ACCOMPAGNEMENT : Purée betterave et pomme de terre

Publié par MaryAthenes sur 17 Septembre 2010, 20:00pm

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Douceur de la betterave, craquant de la noix, le tout relevé par la touche d'ail...

Une purée qui accompagnera très bien poissons et viandes blanches.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 betteraves moyennes cuites avec la peau à l'eau ou au four

2 pommes de terre moyennes cuites avec la peau à l'eau ou au four

60 g de noix hâchées grossièrement

1 gousse d'ail

sel, poivre

huile d'olive

Préparation :

Eplucher betteraves et pommes de terre.

Ecraser la gousse d'ail avec un peu de sel à l'aide d'une lame de couteau.

Mixer les betteraves en morceaux avec la gousse d'ail.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette.

Mélanger avec la betterave et les noix.

Verser de l'huile d'olive tout en mélangeant.

Saler et poivrer.

Salade de feuilles de betterave

Galettes de betterave

Betterave aux anchois

Ecrasée de pommes de terre à l'ail

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PLAT COMPLET : Encornets à la façon du Pélion

SOUPE : d'automne aux noisettes

Commenter cet article

marie

20/09/2010 10:56

ça doit être un jolie contraste entre la douceur de la betterave,le croquant des noix et la force de l'ail!

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marieursy

19/09/2010 20:20

je confirme !!elle est belle et elle est bonne !! je l'ai servi avec des brochettes de saumon et de lotte !! un régal !! Merci Mary ...de Marie

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MaryAthenes

20/09/2010 18:43

Merci Marie, Je suis tres contente que tu l'aies faite si rapidement, et surtout qu'elle vous ait plu !

maptiteacademie

19/09/2010 16:30

Excellente idée ! Reste à faire admettre la couleur à nos chers petits......en tout cas je vais l'essayer !!!! Je viens de faire connaissance d'une grecque se prénommant Constantina qui fabrique des abats jours dans une ravissante galerie parisienne. Si tu passes par là je suis sûre qu'elle sera ravie de te voir.

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MaryAthenes

20/09/2010 19:19

Ah, si j'ai l'occasion de passe sur Paris, ce serait avec plaisir. Ou se trouve cette galerie ?

kayababouch

19/09/2010 11:22

Ce doit être succulent !!!!! Bisous

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Boudloune

19/09/2010 00:36

Muuuuuuuum,bien tentante cette purée. Bisous. Caro

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