GOURMANDISE : Carrot (chocolate) cake pour ses 1 an

Publié par MaryAthenes sur 27 Octobre 2011, 22:20pm

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ

Nous avons fêté les 1 an de notre petit garçon !

Il adore les carottes et c'est tout simplement notre petit lapin préféré... alors pour son gâteau d'anniversaire, j'ai pensé à un carrot cake...

J'ai trouvé l'inspiration chez Marina pour la recette et chez Sylvie pour la déco.

J'ai d'abord testé la recette de Marina dont j'ai doublé les mesures pour obtenir un gâteau pour 12 personnes.

J'ai ajouté du chocolat à la demande d'un gourmand... Nous avons eu un carrot chocolate cake et tout le monde était content...

Et notre petit lapin s'est régalé !

Ingrédients :

280 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

2 pincées de sel

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de muscade

1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre

240 g de sucre de canne

240 ml d'huile de tournesol

2 cuillères à café d'extrait de vanille

5 oeufs

400 g de purée de carottes + 200 g carottes hachées dans un mixer

80 g de poudre de noisette

80 g de noix de coco râpée

150 g de chocolat fondu

80 g de raisins secs

Le glaçage :

300 g de cream cheese (Philadelphia - equivalent en France: le fromage à tartiner de chez Leaderprice ou du St Moret)

150 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les raisins à gonfler dans un peu d'eau chaude.

Bien mélanger ensemble la farine, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre récipient, fouetter l'huile, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf le mélange farine, en incorporant bien au fur et à mesure.

Puis ajouter d'un coup la farine et remuer juste ce qu'il faut pour que cela soit homogène. Pas plus.

Verser dans un grand moule à manqué beurré et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que la lame d'une couteau

ressorte propre.

Laisser reposer avant de démouler.

Fouetter le fromage à tartiner avec le sucre et le lait jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Couper le gâteau en 2 et y étaler la crème.

Refermer le gâteau.

Pour réaliser les biscuits carotte, voir ici.

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