750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Karydopita ou gâteau aux noix

Publié par MaryAthenes sur 28 Octobre 2009, 10:18am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Καρυδόπιτα

 

En ce 28 octobre, fête nationale en Grèce, je vous propose un gâteau au noix très apprécié.

Le gâteau aux noix est toujours imbibé de sirop.
On appelle ces gâteaux au sirop des "siropiasto" (σιροπιαστό).






Ingrédients :

10 oeufs
200 g de sucre
200 g de semoule fine
100 g de chapelure
200 g de noix hachées
6 càs de coniac
2 càc de levure
1 càc de cannelle
1/2 càc de clou de girofle 
1 càs de zeste de citron ou d'orange

Pour le sirop :
1 kilo de sucre
1 litre d'eau
Le jus et le zeste d'1/2 citron


Préparation :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le coniac et battre encore un peu.

Mélanger la semoule, la chapelure, la levure, la cannelle, le clou de girofle et le zeste.
Mélanger avec les jaunes d'oeuf.
Ajouter les noix et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Beurrer un moule de 30 cm environ.
Y verser le mélange.
Faire cuire à 180o pendant 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
Couper en losanges et verser le sirop brûlant.


Pour le sirop :
Amener le sucre et l'eau à ébullition puis ajouter le jus de citron.
Laisser 7 minutes sur feu fort.
Verser sur le gâteau froid. 




 

D'autres "siropiasto" :

 

L'ekmek kadaïfi
Le ravani coco 
Le galaktoboureko
La tsipopita



Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est ici !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
bonjour,
c'est quoi tu coniac? Vous voulez dire peut-être du cognac!
merci
Répondre
M
Ah oui, pardon, c'est l'orthographe grecque du mot cognac !
D


testé et approuvé (en version noisette) par les invités de mon souper grec, merci pour toutes ces belles recettes que tu nous partage ;-)


bizzz



Répondre
G

Cela me rappelle qq excellentes mini-douceurs.


Répondre
M

miam ! tous les gâteaux à base de noix me font envie...le mélange chapelure/semoule me tente (chapelure seule...j'aime moins)Ta photo donne envie...Yapluka ! La recette est notée...bon week-end à
toi !


Répondre
T

Mmmh ce doit être trop bon !!!


Répondre
P

Absolutely one of favourite Greek desserts. Served with a vanilla ice cream...can't be beat!


Répondre
M

j'adore ce type de gourmandises!!!! mais un sirop avec un kilo de sucre wouawwww c'est top calorique


Répondre
L

merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse et bonne fête nationale à toi et les tiens


Répondre
A

Il a l'air super moelleux !
Anne


Répondre
K

Cette recette là, je me la met de côté : il y a de grandes chances pour que je récupère bientôt pas mal de noix, alors elle tombe vraiment bien !!


Répondre
G

miam miam miam, je me garde la recette sous le coude, pour la fin de mon régime ;-) et bonne fête !!!!!


Répondre
S

je suis bouche bee davant ce gateau qui a l'air tres onctueux


Répondre
R

En effet, une vraie gourmandise!

Bises,

Rosa


Répondre
L

un bien beau et bon gâteau ! alors c'est la fête nationale chez toi !
bisous
line


Répondre
S

J'en mangerais bien un ptit bout tout de suite !


Répondre
C

Il m'a l'air trop trop bon

bisous


Répondre
D

Qu'est ce qu'il a l'air bon, j'adore les recettes grecque,je pense que je vais me lancer!!mais il est pour combien de personnes?Bonne soirée!!


Répondre
M

C'est pour les familles nombreuses !
Je n'ai pas acces a ton blog, une erreur dans ton adresse...
Bon dimanche !


A

et un ti clic pour ta cagnotte avec cette recette qui me fait bien envie, normal, j'aime bien les gâteaux aux noix


Répondre
A

Ce gateau doit étre bien parfumé !
Bisous


Répondre
C

rho punaise 10 oeufs ça commence fort... Il doit être excellent sans nul doute


Répondre
E

Quel beau gâteau !
Bisous et bravo !


Répondre
H

Miam, comme ça doit sentir bon à la cuisson!


Répondre
W

miam, que ça doit être bon !!!


Répondre
B

humm, magnifique, il doit être vraiment bon, j'aime beaucoup ces gâteaux imbibés de sirop
Merci et bonne journée


Répondre
C

Un gâteau très très gourmand
bonne journée


Répondre
C

il faut avoir la dose d'oeufs et de sucre ! mais il a l'air bien bon...


Répondre
M

il a l'air succulent!!


Répondre
A

il a l'air vraiment delicieux... je note car il me plait beaucoup. mrci


Répondre

Archives

Articles récents