750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


GOURMANDISE : Karydopita ou gâteau aux noix

Publié par MaryAthenes sur 28 Octobre 2009, 10:18am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Καρυδόπιτα

 

En ce 28 octobre, fête nationale en Grèce, je vous propose un gâteau au noix très apprécié.

Le gâteau aux noix est toujours imbibé de sirop.
On appelle ces gâteaux au sirop des "siropiasto" (σιροπιαστό).






Ingrédients :

10 oeufs
200 g de sucre
200 g de semoule fine
100 g de chapelure
200 g de noix hachées
6 càs de coniac
2 càc de levure
1 càc de cannelle
1/2 càc de clou de girofle 
1 càs de zeste de citron ou d'orange

Pour le sirop :
1 kilo de sucre
1 litre d'eau
Le jus et le zeste d'1/2 citron


Préparation :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le coniac et battre encore un peu.

Mélanger la semoule, la chapelure, la levure, la cannelle, le clou de girofle et le zeste.
Mélanger avec les jaunes d'oeuf.
Ajouter les noix et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Beurrer un moule de 30 cm environ.
Y verser le mélange.
Faire cuire à 180o pendant 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
Couper en losanges et verser le sirop brûlant.


Pour le sirop :
Amener le sucre et l'eau à ébullition puis ajouter le jus de citron.
Laisser 7 minutes sur feu fort.
Verser sur le gâteau froid. 




 

D'autres "siropiasto" :

 

L'ekmek kadaïfi
Le ravani coco 
Le galaktoboureko
La tsipopita



Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est ici !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque
C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque
La recette "généreuse et laborieuse" qui m'a réconciliée avec la préparation des tomates farcies
La recette "généreuse et laborieuse" qui m'a réconciliée avec la préparation des tomates farcies
Les moustokouloura de l'automne grec
Les moustokouloura de l'automne grec
Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima
Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima
RETOUR DU MARCHE : Stamnagathi
GOURMANDISE : Tresse briochée pomme-banane
Commenter cet article
P
pat
22/05/2019 05:36
bonjour,<br /> c'est quoi tu coniac? Vous voulez dire peut-être du cognac!<br /> merci
Répondre
M
MaryAthenes
05/06/2019 20:39
Ah oui, pardon, c'est l'orthographe grecque du mot cognac !
D
domi
13/08/2010 09:53
<br /> <br /> testé et approuvé (en version noisette) par les invités de mon souper grec, merci pour toutes ces belles recettes que tu nous partage ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
Gwen
22/11/2009 23:46
<br /> Cela me rappelle qq excellentes mini-douceurs.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mona
13/11/2009 22:42
<br /> miam ! tous les gâteaux à base de noix me font envie...le mélange chapelure/semoule me tente (chapelure seule...j'aime moins)Ta photo donne envie...Yapluka ! La recette est notée...bon week-end à<br /> toi !<br /> <br /> <br />
Répondre
T
Taz
03/11/2009 16:16
<br /> Mmmh ce doit être trop bon !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
P
Peter
02/11/2009 17:00
<br /> Absolutely one of favourite Greek desserts. Served with a vanilla ice cream...can't be beat!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
maida
01/11/2009 22:03
<br /> j'adore ce type de gourmandises!!!! mais un sirop avec un kilo de sucre wouawwww c'est top calorique<br /> <br /> <br />
Répondre
L
loraine
01/11/2009 16:46
<br /> merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse et bonne fête nationale à toi et les tiens<br /> <br /> <br />
Répondre
A
Anne
30/10/2009 08:06
<br /> Il a l'air super moelleux !<br /> Anne<br /> <br /> <br />
Répondre
K
karinette
29/10/2009 12:07
<br /> Cette recette là, je me la met de côté : il y a de grandes chances pour que je récupère bientôt pas mal de noix, alors elle tombe vraiment bien !!<br /> <br /> <br />
Répondre
G
Gaëlle
29/10/2009 07:55
<br /> miam miam miam, je me garde la recette sous le coude, pour la fin de mon régime ;-) et bonne fête !!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sab
29/10/2009 05:44
<br /> je suis bouche bee davant ce gateau qui a l'air tres onctueux<br /> <br /> <br />
Répondre
R
Rosa
29/10/2009 05:36
<br /> En effet, une vraie gourmandise!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br />
Répondre
L
linou
29/10/2009 00:14
<br /> un bien beau et bon gâteau ! alors c'est la fête nationale chez toi !<br /> bisous<br /> line<br /> <br /> <br />
Répondre
S
stef et sa belette
28/10/2009 23:13
<br /> J'en mangerais bien un ptit bout tout de suite !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Cecilia
28/10/2009 20:39
<br /> Il m'a l'air trop trop bon<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
D
dani
28/10/2009 17:21
<br /> Qu'est ce qu'il a l'air bon, j'adore les recettes grecque,je pense que je vais me lancer!!mais il est pour combien de personnes?Bonne soirée!!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
MaryAthenes
01/11/2009 13:54
<br /> C'est pour les familles nombreuses !<br /> Je n'ai pas acces a ton blog, une erreur dans ton adresse...<br /> Bon dimanche !<br /> <br /> <br />
A
AurelieW
28/10/2009 16:48
<br /> et un ti clic pour ta cagnotte avec cette recette qui me fait bien envie, normal, j'aime bien les gâteaux aux noix<br /> <br /> <br />
Répondre
A
Amelie
28/10/2009 16:10
<br /> Ce gateau doit étre bien parfumé !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Cricridam
28/10/2009 16:02
<br /> rho punaise 10 oeufs ça commence fort... Il doit être excellent sans nul doute<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eva
28/10/2009 15:41
<br /> Quel beau gâteau !<br /> Bisous et bravo !<br /> <br /> <br />
Répondre
H
hellenique
28/10/2009 15:09
<br /> Miam, comme ça doit sentir bon à la cuisson!<br /> <br /> <br />
Répondre
W
wombi
28/10/2009 14:39
<br /> miam, que ça doit être bon !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
B
bigmumy
28/10/2009 13:40
<br /> humm, magnifique, il doit être vraiment bon, j'aime beaucoup ces gâteaux imbibés de sirop<br /> Merci et bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
christine
28/10/2009 12:42
<br /> Un gâteau très très gourmand<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
clemence
28/10/2009 12:40
<br /> il faut avoir la dose d'oeufs et de sucre ! mais il a l'air bien bon...<br /> <br /> <br />
Répondre
M
marie
28/10/2009 12:31
<br /> il a l'air succulent!!<br /> <br /> <br />
Répondre
A
alimonia
28/10/2009 11:35
<br /> il a l'air vraiment delicieux... je note car il me plait beaucoup. mrci<br /> <br /> <br />
Répondre

 

J'ai décidé de supprimer les publicités.

 

 

Elles sont devenues extrêmement intrusives et sont un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.
 
J'ai la possibilité de faire ce choix en payant un abonnement annuel à ma plateforme d'hébergement.
 
D'ici la fin du mois d'avril 2021, les publicités seront totalement supprimées de ce blog.
 
Si vous souhaitez soutenir "En direct d'Athènes"
avec un don aussi minime soit-il,
vous pourrez le faire en toute sécurité en cliquant ici
 
 
Merci pour vos visites sur le blog et pour votre soutien depuis 2008.
 
 
Gourmandement vôtre,
MaryAthenes-Nostimiam
 
 
Ne ratez aucune recette, inscrivez-vous à la newsletter d' "En direct d'Athènes"!
 
Suivez-moi sur Facebook : @MaryAthenes
 
Suivez-moi sur Instagram : macuisineendirectdathenes

Archives

Articles récents