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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


GOURMANDISE : Karydopita ou gâteau aux noix

Publié par MaryAthenes sur 28 Octobre 2009, 10:18am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Καρυδόπιτα

 

En ce 28 octobre, fête nationale en Grèce, je vous propose un gâteau au noix très apprécié.

Le gâteau aux noix est toujours imbibé de sirop.
On appelle ces gâteaux au sirop des "siropiasto" (σιροπιαστό).






Ingrédients :

10 oeufs
200 g de sucre
200 g de semoule fine
100 g de chapelure
200 g de noix hachées
6 càs de coniac
2 càc de levure
1 càc de cannelle
1/2 càc de clou de girofle 
1 càs de zeste de citron ou d'orange

Pour le sirop :
1 kilo de sucre
1 litre d'eau
Le jus et le zeste d'1/2 citron


Préparation :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le coniac et battre encore un peu.

Mélanger la semoule, la chapelure, la levure, la cannelle, le clou de girofle et le zeste.
Mélanger avec les jaunes d'oeuf.
Ajouter les noix et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.

Beurrer un moule de 30 cm environ.
Y verser le mélange.
Faire cuire à 180o pendant 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
Couper en losanges et verser le sirop brûlant.


Pour le sirop :
Amener le sucre et l'eau à ébullition puis ajouter le jus de citron.
Laisser 7 minutes sur feu fort.
Verser sur le gâteau froid. 




 

D'autres "siropiasto" :

 

L'ekmek kadaïfi
Le ravani coco 
Le galaktoboureko
La tsipopita



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domi 13/08/2010 09:53



testé et approuvé (en version noisette) par les invités de mon souper grec, merci pour toutes ces belles recettes que tu nous partage ;-)


bizzz



Gwen 22/11/2009 23:46


Cela me rappelle qq excellentes mini-douceurs.


Mona 13/11/2009 22:42


miam ! tous les gâteaux à base de noix me font envie...le mélange chapelure/semoule me tente (chapelure seule...j'aime moins)Ta photo donne envie...Yapluka ! La recette est notée...bon week-end à
toi !


Taz 03/11/2009 16:16


Mmmh ce doit être trop bon !!!


Peter 02/11/2009 17:00


Absolutely one of favourite Greek desserts. Served with a vanilla ice cream...can't be beat!


maida 01/11/2009 22:03


j'adore ce type de gourmandises!!!! mais un sirop avec un kilo de sucre wouawwww c'est top calorique


loraine 01/11/2009 16:46


merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse et bonne fête nationale à toi et les tiens


Anne 30/10/2009 08:06


Il a l'air super moelleux !
Anne


karinette 29/10/2009 12:07


Cette recette là, je me la met de côté : il y a de grandes chances pour que je récupère bientôt pas mal de noix, alors elle tombe vraiment bien !!


Gaëlle 29/10/2009 07:55


miam miam miam, je me garde la recette sous le coude, pour la fin de mon régime ;-) et bonne fête !!!!!


sab 29/10/2009 05:44


je suis bouche bee davant ce gateau qui a l'air tres onctueux


Rosa 29/10/2009 05:36


En effet, une vraie gourmandise!

Bises,

Rosa


linou 29/10/2009 00:14


un bien beau et bon gâteau ! alors c'est la fête nationale chez toi !
bisous
line


stef et sa belette 28/10/2009 23:13


J'en mangerais bien un ptit bout tout de suite !


Cecilia 28/10/2009 20:39


Il m'a l'air trop trop bon

bisous


dani 28/10/2009 17:21


Qu'est ce qu'il a l'air bon, j'adore les recettes grecque,je pense que je vais me lancer!!mais il est pour combien de personnes?Bonne soirée!!


MaryAthenes 01/11/2009 13:54


C'est pour les familles nombreuses !
Je n'ai pas acces a ton blog, une erreur dans ton adresse...
Bon dimanche !


AurelieW 28/10/2009 16:48


et un ti clic pour ta cagnotte avec cette recette qui me fait bien envie, normal, j'aime bien les gâteaux aux noix


Amelie 28/10/2009 16:10


Ce gateau doit étre bien parfumé !
Bisous


Cricridam 28/10/2009 16:02


rho punaise 10 oeufs ça commence fort... Il doit être excellent sans nul doute


Eva 28/10/2009 15:41


Quel beau gâteau !
Bisous et bravo !


hellenique 28/10/2009 15:09


Miam, comme ça doit sentir bon à la cuisson!


wombi 28/10/2009 14:39


miam, que ça doit être bon !!!


bigmumy 28/10/2009 13:40


humm, magnifique, il doit être vraiment bon, j'aime beaucoup ces gâteaux imbibés de sirop
Merci et bonne journée


christine 28/10/2009 12:42


Un gâteau très très gourmand
bonne journée


clemence 28/10/2009 12:40


il faut avoir la dose d'oeufs et de sucre ! mais il a l'air bien bon...


marie 28/10/2009 12:31


il a l'air succulent!!


alimonia 28/10/2009 11:35


il a l'air vraiment delicieux... je note car il me plait beaucoup. mrci


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