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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


GOURMANDISE : Petits kadaïfi aux cranberries

Publié par MaryAthenes sur 9 Décembre 2009, 07:25am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ces petites gourmandises faisaient partie de mon stand au marché de Noël.
Vous pourrez en offrir dans vos paniers gourmands, elles se conservent plus d'une semaine.

Je les propose à Cathy et Requia qui font une recap' pour Noël tout à fait géniale !




Ingrédients :

500 g de pâte à kadaïfi
250 g de beurre fondu
50 g de pistaches non salées concassées
50 g de noix concassées
30 g de cranberries séchées
100 g de sucre glace
eau de fleur d'oranger
300 g de miel


Préparation :

Mélanger les pistaches et les noix avec le sucre glace et arroser de fleur d'oranger en fonction de vos goûts.
Ajouter les cranberries et mélanger.
Déméler la pâte et en réduire la longueur en coupant aux ciseaux.

Y verser le beurre et bien incorporer partout en pressant dans les mains.

Prendre des petites touffes et les rouler en nid.
Les placer dans des moules à muffins.
Faire un creux au centre avec le doigt et y déposer le mélange avec les cranberries.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant 10 minutes.

Chauffer le miel au bain marie et en verser une cuillère à soupe sur chaque kadaifi au sortir du four.
Placer une pistache, un cerneau de noix ou un cranberry sur le dessus.

Laisser imbiber une journée et placer dans des caissettes.

Ces gourmandises peuvent être offertes individuellement, placées dans un sachet en papier cristal fermé d'un joli ruban.



Pour en savoir plus sur mon livre, c'est ici.

Et pour ceux qui me lisent d'Athènes, sachez que le marché de Noël des Alsaciens d'Athènes aura lieu mercredi 9 décembre entre 18 et 21 heures au foyer suisse, 4B impasse Skaramanga (sur Patission entre les rues Ioulianou et Ipirou )
Vin chaud et pain d'épices offerts.


Bonne continuation dans vos paniers gourmands !


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Annie 09/10/2010 21:37



J'apprécie beaucoup votre blog.


J'ai une petite question : qu'est la pate kadaïfi ? peut-on utiliser une autre pate  sinon, à défaut ?


Car je serais tentée de faire les gourmandises aux cranberries.


Merci de votre réponse. Annie 



MaryAthenes 10/10/2010 11:26



Bonjour,


la pate kadaifi est une pate qui se presente en fils.


On la trouve en France dans des epiceries orientales.


On peut peut-etre faire des petits nids avec de la pate filo.


Bonne reussite !


Merci de votre interet !



Mona 13/12/2009 22:40


coucou Mary,
j'adore ces petits gâteaux...s'ils réussissaient à traverser l'écran...je les avalerais tous !


Louiza 13/12/2009 22:34


hummmmmmmmmm:!! j'adore les qdhaifs miamiam.merci pour le partage, elles sont magnifique.bonne soiréeet clic


Nuage de Lait 13/12/2009 09:14


Je n'arrive pas à trouver de la pâte à kadaïfi par ici, quel dommage....
ils sont tous mimis.
bises
jojo


MaryAthenes 13/12/2009 12:11


Tu peux en trouver sur le site de Mayrig et en plus elle est moins chere que chez nous...
Il parait qu'ils livrent dans toute la France !


Marina 11/12/2009 21:05


Toujours le même problème sur over-blog... le commentaire avec les adresses, c'est moi (Marina) qui l'ait posté..j'ignore pourquoi cela attribue toujours le com au dernier com déposé..mystère!


MaryAthenes 12/12/2009 10:29


Ne t'inquiete pas je vois bien les 2 coms a ton nom !
Un grand merci pour les informations !
Bises


Marina 11/12/2009 21:03


Bonsoir Mary,
Pour la pâte à kadaïf, j'en trouve en région parisienne dans les supérettes turques. à Paris je sais qu'il y en a chez Heratchian, 6 rue Lamartine dans le 9e. Par internet on peut en commander chez
Mayrig (à Marseille) Ils livrent dans toute la France. Voici le lien:
http://www.mayrig.com/...allez sur produits frais"
Voilà, j'espère que ça aidera.. Bisous


mounia 11/12/2009 14:26


J adore les kataifs, c est un grand classique chez nous, aprés la baklawa, ta version est ravissante! bravo, bises et clic


vente vin 11/12/2009 11:29


Très tentant ! merci pour la recette !


domi 11/12/2009 07:56


qu'ils sont jolis !!
bizzz


Marina 10/12/2009 19:33


Bonsoir Mary,
super, une des recettes que j'attendais..celle-ci sera sur la table du Jour de l'An pour faire plaisir à une amie grecque...Merci Bisous!!


MaryAthenes 10/12/2009 22:40


Bonsoir Marina, pourrais-tu me dire ou tu trouves de la pate a kadaifi, beaucoup me demandent !
Bises


Peter 10/12/2009 15:41


Mary, kadaifi is very versatile...and you made some wonderful little treats. Joyeux Noel!


linou 10/12/2009 08:43


kadaïfi c'est quoi on peut rempacer par quoi ?
cette recette me plait bien
bises
line


MaryAthenes 12/12/2009 14:21


Le kadaifi, c'est la pate en cheveux, tu peux en trouver sur Internet sur le site de Mayrig.
Tu peux remplacer par de la pate filo et faire des petits tubes fourres, mais ce ne sera plus la meme chose.


fabrice 10/12/2009 00:11


j'ignorais que mes compatriotes Alsaciens exportaient le marché de Noël dans les rues d'Athènes. Je vais faire un saut pour déguster tes petites gourmandises. Ps : connais tu le Spondi ? (un
restaurant)


MaryAthenes 10/12/2009 22:38


Le marche alsacien n'a pas encore lieu dans les rues d'Athenes mais dans une salle pretee par la communaute suisse !
En tous cas, tes compatriotes d'ici sont tres motives et ont plein d'idees pour faire decouvrir l'Alsace !
En ce qui concerne le Spondi, je n'y suis pas encore allee mais en ai encore entendu parle hier par des amis, le chef propose des cours de cuisine. Tu connais ?


Amelie 09/12/2009 20:21


C'est très joli et bien tentant, mais introuvable ici.
Bises


clemence 09/12/2009 19:13


j'adore ces petites gourmandises. mais je trouve difficilement des kadaïfs...


suzanne rolland 09/12/2009 15:40


ici a Montreal, Quebec je ne trouve pas cette pate. Puis-je prendre la pate a Won-ton? Je l'ai deja prise pour faire des farcis de fromage au four dans des moules a muffin. Sinon, quelle autre pate
a farcir puis-je utiliser?
Merci...
PS. On a ce matin notre premiere tempete de neige avec un 25 cm annonce et de la poudrerie.


MaryAthenes 10/12/2009 22:45


Je ne connais pas la pate a wonton mais tu peux essayer avec de la pate filo, ca sera une presentation differente mais ce sera surement bon.
Il me reste de la farce et j'ai l'intention d'en mettre sur des bandelettes de pate que je roulerais pour faire des petits tubes.
Je ne sais pas encore si je trempreai dans le sirop une fois cuit ou si j'arroserai de fleur d'oranger pour saupoudrer de sucre glace...


hellenique 09/12/2009 15:04


Ces petits kadaïfis sont craquants!


christine 09/12/2009 13:28


De bonnes gourmandises
c'est bien tentant
bises


chouya 09/12/2009 12:55


Je ne désespere pas de trouver de la pâte à kadaïfi près de chez moi afin de pouvoir enfin faire tes recettes qui me tentent !

** Bises


MaryAthenes 10/12/2009 22:47


Je te souhaite d'en trouver et si tu en trouves, pourrais-tu me laisser en commentaire ou, car beaucoup me demandent et je ne sais pas ou ca se trouve en France !
Bisous


marie 09/12/2009 12:38


difficile de résister à ces gourmandises!!bravo pour tes paniers gourmands!


bigmumy 09/12/2009 11:20


humm, je vois que vous avez les mêmes gourmandises que chez nous, j'aime beaucoup !!!
bonne journée et cl..


Meli 09/12/2009 10:23


Humm, j'en ai l'eau à la bouche!


kouky 09/12/2009 09:24


elles sont adorables !! on dirait des petits nids! aux cranberries ça doit étre vraiment original!! bonnes préparation pour les fêtes! bises! kouky


lizagrece 09/12/2009 09:15


Arrête ! J'enrage d'avoir raté ce Marché ...
Pour les Alsaciens c'est aussi un peu tard ... Clic du jour


cojocano 09/12/2009 08:51


merci pour ces gourmandises originales.


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