GOURMANDISE : Une autre galatopita (pâte croustillante sucre-cannelle)

Publié par MaryAthenes sur 15 Mai 2013, 08:45am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Est-ce qu'un peu de Grèce a réussi à s'immiscer dans votre cuisine et sur vos tables durant ces 5 dernières années ?!

Cette semaine, "En direct d'Athènes" a fêté ses 5 ans !

Si vous me suivez depuis le début, ou bien si vous avez pris le train en route, peu importe !

Peut-être avez-vous fait ou refait des recettes trouvées ici.

Si oui, pourquoi ne pas nous dire ici :

* quelle recette vous a le plus plu,

* celle que vous avez découverte et que vous refaites régulièrement depuis,

* celle que vous aimeriez y trouver...

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Γαλατόπιτα

J'ai déjà publié deux recettes de galatopita : sans pâte et avec, mais celle-ci est ma préférée !

Le petit truc en plus qui me plaît, c'est le sucre et la cannelle entre chaque feuille de pâte...

Chaude au sortir du four, c'est comme ça que je la préfère !

Photo prise sans sucre et cannelle sur le dessus

Ingrédients :

70 cl de lait
1 oeuf
1 càs bombée de semoule fine
1 càs bombée de farine
1 càs bombée de maïzena
4 càs de sucre roux de préférence
2 X 1 càs bombée de beurre

noix de muscade moulue
cannelle, sucre
5 feuilles de pâte filo

Préparation :

Faire chauffer le lait.

Mélanger dans un bol la semoule, la farine, la maÏzena, le sucre et un peu de noix de muscade.

Quand le lait est chaud, y verser les poudres en remuant avec un fouet.

Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu.

Ajouter l'oeuf battu et une cuillère de beurre.

Réserver.

Faire fondre la deuxième cuillère de beurre.

Préparer 5 morceaux de pâte fine de taille rectangulaire.

Beurrer un moule rectangulaire en pyrex (dimensions 18X30).

Y déposer une première feuille de pâte, préalablement beurrée au pinceau.

Saupoudrer de cannelle (1 càs rase sur chaque feuille) et de sucre roux (2 càs rases).

Déposer une deuxième feuille beurrée et saupoudrer encore.

Répéter l'opération avec les 5 feuilles de pâte, sans saupoudrer la dernière.

Verser la crème et rouler les bords de pâte sur eux-mêmes.

Ajouter un peu d'eau dans le reste de beurre fondu et bien étaler au pinceau sur les bords.

Saupoudrer d'un peu de cannelle et de sucre.

Mettre au four préchauffé à 180o pendant environ 45 minutes.

Source : ici

Référencement sur Recettes de Cuisine : gateau, lait, tarte, cannelle , pate filo

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CHRISTINE RUSTIGNOLI

03/03/2022 10:49

Cette recette est succulente !!!!!! Nous adorons la Grèce et la Crète......et sa cuisine !!!!! Je fais régulièrement ce dessert et tout le monde l'apprécie !!! Bonne journée.

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nicole

21/05/2013 08:24

bonjour ! Faut que j'essaye cette galatopita ! J'aime beaucoup la canelle alors ça me tente ! :-) merci pour la recette ! bonne semaine !

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En dilettante

19/05/2013 09:51

C'est une sorte de mille feuiille ! très bon anniversaire et longue vie à ton blog ensoleillé.

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Mirinda

17/05/2013 16:28

Super recette !

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Virginie

17/05/2013 12:22

Effectivement à la sortie du four, ça doit être un vrai bonheur! Joyeux bloganniversaire avec un p'tit peu de retard... Bonne journée

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chris 06

16/05/2013 17:41

Encore moi J'ai omis d'ajouter que je suis entièrement d'accord avec Lisa, en ce qui concerne l'écriture. C'est très pénible pour les yeux qui ont des problèmes.

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chris 06

16/05/2013 17:37

Bonsoir à toi. Avant tout,je veux souhaiter un bel anniversaire à ton sympathique blog. Merci pour la découverte de tous ces plats typiques. Ta recette me tente beaucoup, mais combien de cannelle????Si l'on en met trop, c'est la catastrophe; L'on peut toujours en rajouter, mais il faut une base de départ; Merci pour la réponse ,et je te fais de gros bizouxes

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MaryAthenes

16/05/2013 23:49

Bonjour et merci pour les remarques. J'ai rajoute les quantites approximatives pour la cannelle, je n'hesite a en mettre genereusement et grace au sucre et au beurre qui l'accompagnent entre les feuilles de pate, ca n'a rien de catastrophique, bien au contraire ! Amities grecques

lizagrèce

15/05/2013 18:03

Celka ressermble à la "bourgatsa" non ?

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MaryAthenes

16/05/2013 23:50

Oui, ca a un gout semblable !

LadyMilonguera

15/05/2013 17:20

Hummmmmm... je goûterais bien volontiers...

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A table les garçons !!!