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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Kotosalata ou dip de poulet

Publié par MaryAthenes sur 27 Mars 2012, 07:45am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Κοτοσαλάτα από το Olive του Ιανουαρίου 2011

 

 

Voici une recette qui nous invite plus à l'Est chez nos voisins, au bord du Bosphore, en Turquie.

Un dip qui fera son effet lors d'un buffet, original et fort en goût !

 

Et si elle vous plaît, pourquoi ne pas l'ajouter à votre menu de Pâques...

 

 

DIP-POULET---.jpg

 

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

 

1 poulet moyen

1 gros oignon

1 carotte coupée en morceaux

3 clous de girofle

3 tiges de persil

1 càs d'huile d'olive

 

4 tranches de pain rassis (ne prendre que la mie)

1 tasse de lait

2 gousses d'ail écrasées dans une cuillère à café de sel

250 g de noix

1,5 càc de graines de coriandre moulues

500 ml environ de bouillon de poulet

sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

Planter les clous de girofle dans l'oignon.

Faire cuire le poulet dans 1 litre et demi d'eau avec l'oignon, la carotte, le persil et l'huile d'olive.

Une fois le poulet cuit, le sortir du bouillon et le laisser refroidir.

Filtrer le bouillon et le remettre sur le feu.

Laisser réduire afin d'obtenir environ un demi litre.

 

Enlever la peau et les os et couper la chair en petits morceaux.

 

Laisser tremper la mie de pain dans le lait et bien l'essorer.

 

La mettre dans le mixer avec le reste des ingrédients (à part le bouillon et le poulet).

Mixer en versant petit à petit le bouillon afin d'obtenir une crème épaisse.

 

Mélanger au poulet.

Ajouter du bouillon si nécessaire.

 

Servir arrosé d'huile d'olive mélangée à un peu de paprika doux et décorer de noix et de persil.

 

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, buffet, poulet, noix, dip

 

 

 

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Giovinetta 12/05/2012 22:31


Ah ? Je n'ai jamais cuisiné le poulet en bouillon.....


peut-être que l'on peut aussi transformer cette sauce à dips nourrissante en terrine en gelée ? idéale pour un pique-nique, je vais y penser pour mon anniv dans 8jours  :)

alimonia 01/05/2012 18:17


simplement j'adore.. je fais souvent des cremes certains dimanches..et celle ci je ne la connaissais pas.. je prends et j'essaye bientot


bises


alimonia

Nuage de Lait 31/03/2012 10:19


Jolie recette!


merci pour ce beau partage


bises


jojo

Alice 31/03/2012 00:52


jolie découverte cette recette


 

Paola 30/03/2012 12:29


Ciao, volevo invitarti alla mia
raccolta sui dolci che si preparano a Pasqua in tutti gli angoli del mondo :)
Spero vi parteciperai

A presto

Paola
http://fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html

chouya 30/03/2012 11:32


Oh mais cela à l'air d'etre super sympa ça !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****    Chouya !

lizagrèce 29/03/2012 12:44


Encore un plat de roi ! J'adore !!!


http://maisondeliza.over-blog.fr

Clemence 29/03/2012 12:27


une façon originale de préparer le poulet... Avec le croquant des noix, ça me plaît bien !

rahima 29/03/2012 11:40


un dip bien parfumé qui me tente beaucoup ! biz biz

CarO 29/03/2012 11:20


Un bien bon meze que voilà mmm comme j'aimerai y goûter !!!

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