MEZES : Purée de pois chiches

Publié par MaryAthenes sur 17 Février 2010, 10:58am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πουρές ρεβυθιών

Cette purée de pois chiches légèrement aillée, accompagnée d'un poulpe cuit au vin anisé, a séduit les convives autour de la table du Lundi Pur.

A refaire tout au long du Carème et même après !

Ingrédients :

150 g de pois chiches secs bio (environ 300 g réhydratés)
1 gousse d'ail écrasée dans un peu de sel
10 à 15 cl d'huile d'olive
10 à 15 cl d'eau (eau de cuisson des pois chiches si possible)
3 càs de vinaigre de cidre
sel

Préparation :

Faire tremper les pois chiches la veille dans beaucoup d'eau.

Le lendemain, les faire cuire dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les égoutter et les mettre dans le robot avec l'ail, le sel et l'huile et mixer.
Ajouter le vinaigre petit à petit, puis l'eau en fonction de la consistance souhaitée.

Servir en dip ou en accompagnement.

Recettes pour jeûner

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LUNDI PUR

SALADE : Craquante et colorée

Commenter cet article

petite coccinelle 28/03/2010 12:24

trés appétissant, il existe aussi un site

www.lepaniergrec.fr

qui donne des recettes grecs et qui vend les produits pour les réaliser.

J'ai essayé c'est très bien aussi, rapport qualité prix rien à dire

cela fait un bon complément à votre site pour moi qui adore la grèce

merci

Palaisdeslys 21/03/2010 09:03

UNe purée qui change de la pomme de terre et des pois cassé que j'adore aussi mais celle-là est à tester!

foodandfashion 04/03/2010 10:31

Tiens je retiens ça pour changer de mon habituel hoummos avec tahiné, cumin et jus de citron.
Merci pour la recette!

Chris 03/03/2010 13:40

Je viens de faire (et de manger) ta purée de pois chiche et le poulpe au vin rouge. J'ai bien suivi ta recette mais la purée est un peu liquide. Je me suis régalée avec le poulpe mais la prochaine
fois, je ferai comme toi, je couperai les tentacules après car je n'ai que du rouge vineux dans l'assiette et c'est moins joli.
Merci pour ta recette.

eleonor 28/02/2010 15:22

ça j'aime bien purée de pois chiche ou purée de haricots blancs avec une belle salade je suis comblée

Nuage de Lait 25/02/2010 22:49

J'adore ça, c'est vraiment trop bon!!!
bises
jojo

Meli 21/02/2010 10:50

Je raffole de tout ce qui est à base de pois chiches, comme le houmous aussi. Miam alors pour cette recette!

fabrice 21/02/2010 04:56

ouh la la... je ne pensais pas que c'était aussi simple. je me suis compliqué la vie lors de ma 1ere tentative. j'adopte de suite ta recette. bises. fabrice

Mona 21/02/2010 00:45

ils en ont de la chance, les convives !!! Le poulpe au vin doit être délicieux avec la purée ! Bon week-end !

Doria 20/02/2010 23:05

Il est difficile de trouver du poulpe "digne de ce nom" chez moi !
Je craques pour ta purée de pois chiches !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria

cocole 20/02/2010 11:40

j'adore ça ! c'est trop bon, comme tous les mezzes d'ailleurs !!!
bisou et bon weekend ++

Boudloune 18/02/2010 21:27

Cette recette,elle est pour moi!!!Par contre,le poulpe par la poste,ça craint non?!!!
Bisous.
Caro

Jessica 18/02/2010 20:12

Superbe ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$

Peter 18/02/2010 13:15

Maryline, I love Xtapodi with revithia or fava...a delicious pairing.

mamie caillou 17/02/2010 23:16

j'adore la purée de pois chiches !

chouya 17/02/2010 21:26

Je n'ai toujours pas cuisiné les pois chiches autrement que dans le couscous alors il faut vraiment que j'essaie ta recette ! si je prend ceux en boite cela marche aussi ?

*** Bises

MaryAthenes 18/02/2010 10:20

Oui, ca marche aussi ! Mais les rares fois en France ou j'en mange en boite (pois chiches ou haricots blancs) je trouve qu'ils ont un gout...
Sinon, c'est rien, la veille avant d'aller au lit tu mets a gonfler et le lendemain tu fais cuire en cocotte minute si tu veux. Et tu peux les congeler par portions pour les autres fois !

Bises

céline 17/02/2010 21:16

j'aime ca et pourtant je n'en ai jamais fait
bises
Céline

zézé 17/02/2010 20:27

J'adore!
Bisous.

Syl 17/02/2010 14:56

Voilà une belle idée auquelle je ne pense pas, merci

crazynonna 17/02/2010 14:24

j en prendrai bien un peu!!! j adore ça merci

christine 17/02/2010 14:18

J'aime beaucoup
mais peut on utiliser des pois chiches en conserve (question de rapidité)
bon mercredi

MaryAthenes 18/02/2010 10:22

On peut les utiliser en conserve mais je trouve qu'ils ont un gout... Tu peux aussi les faire en cocotte minute et si tu fais une grande quantite, tu peux en congeler des portions.

Bises

kayababouch 17/02/2010 14:02

J'adore !!!! bises

Cricridam 17/02/2010 13:54

Pour la purée de pois chiches je dis oui tout de suite par contre pour le poulpe.... Heuuu pas trop dans mes habitudes mais bon il faudrait que j'y goute avant

marie 17/02/2010 13:34

une bien bonne purée bien parfumée!

clemence 17/02/2010 13:01

une purée que j'aime beaucoup...

bigmumy 17/02/2010 12:56

la consistance me rappelle le houmous mais ça doit être vraiment bon, car j'aime beaucoup le goût du pois chiche
bonne journ€€e

lizagrece 17/02/2010 12:36

C'est bon ce plat !!!