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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PAQUES : La brioche

Publié par MaryAthenes sur 4 Avril 2010, 06:40am

Catégories : #Fêtes de Pâques

Πασχαλινό τσουρέκι

  

  

Symbole de Pâques, la brioche ou "tsoureki".

 

 

BRIOCHE PAQUES 9+ 

 

 

Ingrédients :

Pour 4 brioches moyennes

 

50 g de beurre

175 g de lait

150 g de sucre

1 oeuf + 1 jaune + 1 blanc

20 g de levure fraîche de boulanger

420 g de farine (plus si nécessaire)

Pour parfumer votre brioche, y ajouter 2 càc rases d'épices mélangées "tsoureki de Pâques"

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y ajouter le lait.

Y faire fondre le sucre.

Y émietter la levure (attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud).

Ajouter l'oeuf et le jaune.

 

Faire un puits avec la farine et y verser le mélange précédent.

Pétrir à la main ou en machine.

 

Recouvrir d'un linge propre et laisser gonfler la pâte 1 heure et demie dans un endroit chaud et sec afin qu'elle double de volume.

 

Dégazer la pâte (la pétrir légèrement).

Couper le pâton en 4.

 

Pour chaque morceau :

Le couper en deux et former deux boudins.

Les entortiller et refermer le tortillon sur lui-même.

 

Placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d'un linge et remettre 1 heure dans un endroit chaud et sec afin que les brioches gonflent.

 

Badigeonner du blanc d'oeuf légèrement battu.

Parsemer d'amandes éffilées et de sucre.

 

Enfourner 20 minutes environ dans le four préchauffé à 170o.

Recouvrir de papier alu si nécessaire.

 

 

 

Retrouvez les recettes de Pâques déjà parues ici.

 

 

Joyeuses Pâques !

 

Καλό Πάσχα !

 

 

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Des Petites Mains 28/03/2013 22:44


Merci pour ta recette !

KATHERINE JOLLY 28/03/2013 22:41


JOYEUSES PÂQUES! Et déjà les brioches à peine hors du four qu'on les a goûtées. Ce que j'aime c'est le peu d'oeufs nécessaires, je remplace toujours le beurre par l'huile d'olive et le résultat
est fantastique, légères, douces et délicieuses... Elles ne vont pas faire long feu. Merci pour le partage. Ce n'est pas mon 1er essai de recettes sur ce site, j'avais déjà fait le gratin de riz
dont je ne me souviens plus du titre exact mais on s'était tout autant régalés. Alors merci pour celles passées et aussi celles à découvrir.


Amicalement - Katherine une française parachutée à Montréal et qui profite du soleil assez présent pour faire fondre la neige. Youpi! J'ai travaillé à Ermioni au Kappa club dans les années 80 et
l'odeur des orangers, le ciel bleu limpide et la chaleur sans compter les pâtisseries ou méchoui pour Pâques restent graver comme d'excellents souvenirs à ma mérmoire

lizagrèce 20/04/2011 07:21



Kalos Pasxa ..


J'ai un peu la flemme de faire le brioche mais d'ici samedi, il va falloir que je fasse des biscuits ...


Passe de bonnes fêtes



Delphine 13/05/2010 18:11



Salut Mary ça fait longtemps que je suis venue désolée!! Ta brioche est magnifique!!!



Les Recettes d'Alicia 05/05/2010 15:10



Bonjour, 


C'est une très belle brioche.


A bientôt.


 


Alicia



Chris 17/04/2010 15:35



Vraiment réussie !



le gars astronomique 14/04/2010 12:38



Pour la "brioche" de Pâques, j'ai fait plus simple : Y'avait du soleil, j'ai ôté mon tee-shirt.


Et ouais, une brioche comme une autre . . .


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



AurelieW 11/04/2010 09:28



Quelle jolie brioch€



Mama Yéti 09/04/2010 11:59



Cela me donne trop envie! Je vais la tester! Merci :)



Biscottine 08/04/2010 14:04



Humm la célèbre brioche de Pâques!



louiza 06/04/2010 20:07



ta brioche est magnifique


bonne soirée$



Valérie 06/04/2010 18:17



Un grand MERCI pour ton travail réaliser en ce qui concerne " le concours des 1001 soupes "


Je te souhaite une belle fin de semaine, bzes


Valérie > Cook Paradise



Boudloune 06/04/2010 17:13



Il n'y a plus qu'à!!!Miam.


Bisous.


Caro



zézé 06/04/2010 10:32



cette brioche est délicieuse! bisous.



Méli 06/04/2010 10:05



Hummm, que ça a l'air bon!!


Bises et bonne semaine!



margareth 05/04/2010 14:57



Bien des fois j'ai essayé la brioche et je ne l'ai jamais réussie ! En général elle gonfle peu ou pas.



Mona 05/04/2010 12:09



oui, c'est vraiment le symbole de Pâques...bonnes fêtes à toi, Mary !



chouya 05/04/2010 07:33



Elle est superbe ta brioche ! tiens tu me donnes envie d'en refaire !


 


Je te souhaite de joyeuses paques :-)


 


*** Bises



tasteofbeirut 05/04/2010 03:06



Cette brioche a l'air délicieuse!



sucre en poudre 04/04/2010 22:21



Vu mes essais de tsoureki pas très concluant de l'année dernière je mets ta  belle recette de côté!


iza:)



Marina 04/04/2010 21:15



Bonne fête de Pâques Mary!!! J'en ai prévu une pour demain...  bisous!



kayababouch 04/04/2010 16:08



Merci pour cette délicieuse brioche !!!! bisous et joyeuses Pâques !!!! Bisous



Cricridam 04/04/2010 15:02



elle est magnifique cette brioche j'en prendrais bien une tranche



bigmumy 04/04/2010 12:52



une très belle brioche !!! 


bonne journée



Yannaki 04/04/2010 12:23



Γειά σου Μary, σας εύχομαι καλό Πάσχα ... Φιλιά



MaryAthenes 04/04/2010 12:24



Γεια σου Γιαννακη !


Καλο Πασχα και σε σενα και την οικογενεια σου !


Φιλια



lizagrèce 04/04/2010 09:14



KRISTOS ANESTI !



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