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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PITA : aux pissenlits, tomates séchées et pignons

Publié par MaryAthenes sur 2 Avril 2011, 06:47am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Voici une pita qui vous permettra d'utiliser les pissenlits du jardin, bien accompagnés afin d'adoucir leur amertume.

 

 

PITA-PISSENLITS.jpg

 


Ingrédients :

Pour la pâte :
400 g de farine
200 ml d'eau
70 ml d'huile
sel

Pour la garniture :
500 g de pissenlits

500 g de vert de blettes et épinards

4 oignons nouveaux

1 oignon

1 bulbe de fenouil

300 g de feta

150 g de tomates séchées à l'huile bio

50 g de pignons

 

 

ingredients

 

 

Préparation :

Pour la pâte :
Voir la recette ici.

 

 

Nettoyer oignons, fenouil et verdures.

 

Oignon, oignons nouveaux et fenouil :
Emincer et faire revenir dans de l'huile d'olive (attention à ce qu'ils ne prennent pas de couleur)

 

+ pissenlits :

Ajouter les pissenlits coupés large.
Saler légèrement.

Faire réduire.


Blettes, épinards :
Couper grossièrement, saler puis froisser pour en extraire les jus.
 

Mélanger la verdure avec les oignons-pissenlits.
Emietter la feta.

Couper les tomates séchées en petites lanières.

Tout mélanger et ajouter les pignons.

 



Découper la pâte en 5 morceaux égaux.

 

Etaler un morceau de pâte et le déposer dans le fond du moule huilé.

(Bien fariner la table, la pâte et le rouleau).
Huiler la pâte avec la main.
Etaler un deuxième morceau de pâte, toujours le plus fin possible.
Le huiler.
Renouveler avec un troisième morceau de pâte sans le huiler.
Déposer la garniture.

 

Etaler sur la garniture un morceau de pâte puis le huiler.


Finir avec un cinquième et dernier morceau de pâte.

Bien huiler les bords avant de faire un boudin tout autour .

Huiler le dessus.

Tracer des parts à la pointe du couteau.

 

Mettre au four préchauffé à 200o jusqu'à ce que la pâte soit colorée, 50 minutes environ.

 

 

Il est important de bien huiler la pâte entre les différentes épaisseurs afin que chacune cuise et pour obtenir ainsi le feuilleté.

 

 


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Mama Yeti 15/04/2011 20:05



Une recette originale et printanière! Bises



cocole 15/04/2011 07:52



Bonjour, samedi , je fais une épaule d'agneau à la Grecque !! miam !! ;-)


bise et bonne journée



guillaume 14/04/2011 03:59







Miss Bricole 12/04/2011 14:53



Les pissenlits n'ont plus qu'à bien se tenir !!!



Palaisdes 07/04/2011 08:51



Ca change de la salade de pissenlits et lardons! Et puis avec les tomates séchées, ça doit bien relevés l'ensemble!



cocole 07/04/2011 08:13



J'en arrache souvent mais ne pense jamais à les mettre dans mon assiette : ça alors !!! :-)


bise et bonne journée !



Océane 06/04/2011 21:42



ça tombe bien, j'en ai plein dans le jardin



Rosa 05/04/2011 15:40



Cette pita printanière est très originale! J'aime beaucoup l'idée.


 


Bises,


 


Rosa



lia022 05/04/2011 11:18



hummmmmmmmm!!


alors ca qu'est ce que ca a l'air bon!!


bravo


bises lia



Marielle 03/04/2011 14:55



Avec la pita, les pissenlits deviennent attractifs !!!



Ida 03/04/2011 09:22



un pur delice cette recette de pita ! je vais me lancer dans ce plat délicieux !merci beaucoup !


bonne journée


Bisous



Karine 03/04/2011 08:32



Je n'ai jamais mangé de pissenlit...aucune idée du goût que ça peut avoir. Je ne savais même pas que ça se mangeait lol



chouya 03/04/2011 08:17



C'est vrai que j'en ai plein le jardin et qu'ils m'ennuient !!!!! et ta recette me semble drolement bonne et estivale !


*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
*****     Chouya !



Silvia 02/04/2011 22:52



J'adore ta recette! Simple, gouteuse et de saison, super bonne :-) bises



michael 02/04/2011 10:56


Bonjour Pissenlit? Comment appelle t on ça en grec ? Me semble pas en avoir vu au marché... Michael


MaryAthenes 02/04/2011 15:01



Bonjour Michael,


Ca doit etre πικραλιδα en grec, mais en Grece on a tellement d'autres χορτα sur le marche.


La je suis en France et c'est bien rare des χορτα sur le marche... Les pissenlits, c'est la pleine saison dans la nature, on en trouve quelquefois a vendre. Mes grands-parents les mangeaient en
salade, donc j'ai pense en mettre dans la pita...


Γεια χαρα !



Clémence 02/04/2011 10:01


Comme ça a l'air bon !! Je n'ai jamais testé le pissenlit mais tu me tentes drôlement !


lizagrèce 02/04/2011 09:06



Une bonne recette ! ... Merci



llysa 02/04/2011 08:56



hummm! ça me parait excellent!! merci pour le partage de cette bonne recette



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