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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PITA : La meilleure spanakopita

Publié par MaryAthenes sur 26 Janvier 2012, 08:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Σπανακόπιτα νοστιμότατη

 

C'est la meilleure des spanakopita qui soit sortie de mon four.

Voici la recette.

 

 

MEILLEURE-SPANAKOPITA-.jpg

 

 

Ingrédients :

 

une douzaine de feuilles de pâte filo (kroustas) ou faite maison

1 kg d'épinards

6 oignons verts

1 petit bouquet d'aneth

2 oeufs

5 càs de farine ou de chapelure

200 g de feta

sel

 

 

 

Préparation :

 

Laver les épinards, les égoutter.

Nettoyer l'aneth et les oignons et couper menu.

Dans une bassine, mettre les épinards, les oignons et l'aneth et bien mélanger en écrasant dans ses mains.

Le volume doit réduire de moitié.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

Huiler la lèche-frite du four.

Y déposer une première feuille.

La huiler au pinceau et déposer une seconde feuille.

Faire ainsi pour une troisième et une quatrième feuille de pâte toujours en huilant.

 

Déposer de ci de là de la garniture d'épinards en laissant des espaces vides.

 

Déposer une feuille de pâte, la huiler légèrement et renouveler l'opération avec la garniture.

Déposer une feuille de pâte... faire ainsi avec 3 ou 4 feuilles en intercalant pâte et garniture puis finir avec de la garniture.

Couvrir d'une feuille de pâte.

La huiler au pinceau et déposer une seconde feuille.

Faire ainsi pour une troisième et une quatrième feuille de pâte.

 

Replier les bords en huilant bien les morceaux de pâte.

Bien tasser la pita avec le plat des mains.

 

Tracer des parts au couteau.

 

Enfourner à four préchauffé à 180o jusqu'à ce que la pâte soit dorée (une trentaine de minutes environ).

 

Pour retrouver le croustillant de la pâte qui ramollit le lendemain, repasser la pita au four quelques minutes.

 

 

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : Grece, cuisine grecque, pita, epinards, filo

 

 

 

 

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Comment profiter d'un reste de préparation pour spanakotiropita ?

Si vous êtes en train de préparer une spanakotiropita (tourte aux épinards et feta) et que la garniture est un peu trop abondante pour votre plat, je vous propose une recette de tartelettes aux épinards et feta à faire cuire en même temps que la spanakotiropita et à mettre au congélateur après refroidissement : vous les ressortirez pour un apéritif dinatoire ou encore un brunch de dernière minute !

VOIR L'ARTICLE ICI

Un peu dans l'idée, très à la mode, du batch cooking, voici comment profiter de préparer un repas pour en avoir une variante toute prête en gagnant du temps et de l'énergie !

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P
I have not tried a Spanakopita before. Actually, this is the first time I am coming across such a food item. I loved the recipe to make this. I never knew that Greek Cuisine had such wonderful dishes to try. I would love to make this for my family. Thanks.
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E

Ah, j'adore ce plat !!!
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M

bonjour


 


visite agréable de votre blog


articles intéressants et de bonnes recettes


 


super sympa


 
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M

Quand il fera meilleur j'irai de quoi me procurer le nécessaire pour essayer cette recette. Aujourd'hui beaucoup de neige et surtout, - 7° !
Répondre
T

Absolument magnifique et qui me donne envie de me mettre a la faire le plus vite possible!
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E

tu me tentes !
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C

J'adore les épinards, avec le croustillant de la pâte filo ça doit être un régal!!! merci pour le partage!
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B

J'aime beaucoup ça!
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N

Qu'est ce que j'aime ça!


je sens que je vais tenter un de ces jours mais d'abord je vais aller voir ta recette de pâte filo maison. Commençons par le commencement


bises


jojo
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M

Je ne suis pas fan des épinards seuls mais bien accompagnés comme c'est le cas, je dis oui !!!  Bon dimanche
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Z

Miam! j'adore!


bisous
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L

Une déliciceuse recette!!...hum....je pense que nous pourrions faire aussi avec des feuilles de blettes!!...(hi,hi,je dis ca car j'en ai acheté ce matin!! :-).bises
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V

Toujours de bonnes recettes Mary et si tradionnelles... La spanakopita, j'adore !!!
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R

J'y gouterais bien ! biz biz
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C

Alors il ne reste plus qu'a tester !


*


**


*** Belle journée


**** a bientot


*****    Chouya !
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F

Comme toujours, un régal en perspective!Eh!,vous avez quand meme réussi à me faire manger des petits plats pour bébé, moi qui ai quand meme dépassé l'age.Merci et continuez longtemps à nous apporter le soleil(au moins culinaire) de ce magnifique pays.
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M

elle a vraiment l'air succulente !!! Bravo !!!
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C

Καλημέρα Maria ! Merci beaucoup pour ces recettes qui chaque fois me font voyager en Grèce pays que j'aime tant (j'ai beaucoup visité, de Thassos à Corfou en passant par Athènes, Thessalonique ou
Kavala... snif).


Bises


caro'
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