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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PITA : aux poireaux

Publié par MaryAthenes sur 24 Janvier 2010, 11:30am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Πρασόπιτα

 

Je n'ai vu l'information qu'aujourd'hui mais je tiens à apporter ma minuscule contribution à l'initiative de 750g pour apporter une aide à Haiti via Action contre la Faim.

Pour chaque recette postée sur 750g jusqu'à aujourd'hui, 5 euros seront reversés à Action contre la faim.

N'hésitez pas à poster vos recettes ici ! Nous avons encore le temps !



PITA-POIREAUX-15-.jpg


Ingrédients :

Pour un moule de 30 cm environ :

4 poireaux moyens coupés en rondelles (blanc et vert)
4 cives coupées en rondelles
1 bouquet d'aneth émincé
1 oeuf
150 g de feta écrasée à la fourchette
sel, poivre, huile d'olive


Pour la pâte :

Les quantités données serviront pour six morceaux de pâte : 3 pour le fond et 3 pour le dessus.
Attention la pâte devra être fine (mode d'emploi).

3 càs d'huile (olive ou autre)
1 càc de sel
125 ml de vin blanc
200 ml d'eau
400 g de farine
100 g de farine complète



Préparation :

Faire revenir les poireaux et les cives dans un peu d'huile.
Puis verser un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Ajouter l'aneth.
Laisser refroidir.
Battre l'oeuf et l'incorporer.
Ajouter la feta et saler en fonction.
Poivrer.


Pour la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans la map au programme pâte (une quinzaine de minutes).

Ou faire un puits avec la farine et y verser tous les ingrédients.
Bien pétrir (une dizaine de minutes).

Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes avant de l'étaler.

Faire un boudin et le couper en 6 parts égales.
Etaler le premier morceau en saupoudrant pâte, table et rouleau, de farine.
Déposer cette première pâte dans le fond huilé du moule.
Bien la huiler au pinceau ou en versant un peu d'huile directement sur toute la surface :
(Le pinceau a du mal sur la pâte farinée)
Recommencer avec la deuxième et la troisième sans huiler celle-ci.

Garnir avec la préparation aux poireaux.

Etaler la quatrième, cinquième et sixième toujours de la même façon en prenant soin de bien huiler généreusement entre les feuilles de pâte.
Huiler la dernière pâte.

Tracer les parts à la pointe du couteau.

Faire cuire à 180-200o 40 minutes.

Après cuisson, vous obtiendrez une pâte feuilletée et croustillante que vous conserverez croustillante si vous placez la pita sur une grille !


Mon petit truc en plus :

Je coupe 10 pruneaux en 4 et je les ajoute aux poireaux avant que tout l'eau ne s'évapore.


Quelques recettes pour cuisiner le poireau :

le moussakas au poireaux
le gratin de poireaux et saucisse
le riz aux poireaux
les poireaux à la crétoise
les poireaux aux pruneaux
les mini quiches
la soupe de poireaux
les cannelloni poireaux-citrouille

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1001 soupes

Tout le monde peut jouer, avec ou sans blog !

1001-SOUPES---LE-JEU.jpg


Il suffit de m'adresser votre soupe préférée : spécialité nationale, régionale, familiale ou encore de votre cru personnel, elles sont toutes bienvenues : salées ou sucrées, mixées ou en morceaux, chaudes ou froides, et je serais curieuse d'y goûter !


RETROUVEZ LE REGLEMENT ici


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Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, cuisine saine, cuisine vegetarienne, pruneaux, oignon vert, aneth, poireaux, feta, feuillete

 

 

 


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Commenter cet article

gourmandelise 05/02/2010 16:10



Elle a l'air très bonne cette pita!!
J'aime beaucoup la garniture!



lamu 29/01/2010 23:32


humm j'adore les poireaux ta recette me plait beaucoup !


pomm'rose 29/01/2010 18:52


Miam, elle me tente enormément cette recette
Bon week-end
bisous


Chris 27/01/2010 22:23


Très appétissant !!


petitsplatsnath 27/01/2010 19:18


Je vais poster une recette moi aussi! Merci de véhiculer l'info.
Et tes pitas me plaisent beaucoup. Ca va changer dans ma cuisine!


Eol 27/01/2010 17:23


Bravo pour ta très belle contribution. J'aime autant ta pâte à pita que la garniture.


carole 27/01/2010 14:18


Tes pitas sont toujours superbes !! il va vraiment falloir que je me lance et plus j'attends, moins je sais laquelle choisir ;)
Aux poireaux, cela me tente bien et j'ai un grand amateur à la maison


cathy 26/01/2010 19:44


Moi qui associe souvent le poireau et la féta, tes pitas sont sûrement délicieux, à tester!!
Bises


linou 26/01/2010 09:42


j'aime bien les poireaux en cuisine froid chaud et accomodés fifférement peu importe et en ce moment il y en a sur les marchés ! super avec ces nouvelles recette !
bisous et merci
line


bigmumy 25/01/2010 23:25


c'est tout a fait délicieux 
bonne soir€€ 


Marina 25/01/2010 22:40


Zut je viens de voir que le dépot des recettes est clos...je suis nulle, je n'ai pas vu le temps passer... je vais donner l'equivalent des 3 recettes que je comptais déposer à Action contre la
faim..  


Marina 25/01/2010 22:30


J'ai aussi une version de pita aux poireaux pas encore publiée mais la tienne me plait bien aussi...belle initiative de 750 g, je vais participer aussi...et j'ai une petite soupe bientôt pour
toi... Bisous!!


kayababouch 25/01/2010 22:15


Une très belle recette !!! j'aime beaucoup !!! bisous


marie 25/01/2010 18:12


moi qui raffole du poireau!il faudra vraiment que j'essaye tes pitas un de ces jours!


Peter 25/01/2010 15:13


Oui, ena kommataki gia ton filo sou, parakalo!


aurore 25/01/2010 13:56


un petit coucou pour te dire ma belle que je t'ai décerné un petit prix sur mon petit blog gros bisous


COLARGOL 25/01/2010 11:33


quel délice ce doit être !! j'adore !


chouya 25/01/2010 08:39


Hummm j'aimerais beaucoup ! j'adore l'odeur des poireaux lorsqu'ils cuisent ..

*** bises


domi 25/01/2010 08:27


poireaux et feta voilà un mélange qui me tente bien, à tester sous peu  ;-)
bizzz


Palaisdeslys 24/01/2010 23:13


Dommage que je n'ai pas eu l'info avant, j'aurais posté une recette mais là le temps va me manquer durement! En tous les cas, ces pitas m'ont l'air excellentes!! Et je vais réfléchir à une soupe de
mon cru!


pierre 24/01/2010 20:36


bonjour Mary sympa cette petite pitta et si ça fait manger des poireaux aux enfants c'est top !!Pierre


clemence 24/01/2010 20:01


je n'ai jamais essayé tes pita : j'ai peur de ne pas réussir  à étaler assez finement la pâte vu que je n'ai pas l'ustensile en plus... et  pourtant qu'est ce que ça me tente !


MaryAthenes 24/01/2010 23:15


Viens a Athenes et je te montre !
En janvier et fevrier je fais des demos aux Francaises d'Athenes, il suffit de voir faire une fois...
Filia


lizagrece 24/01/2010 17:33


Joindre l'action à l'humitaire à l'art culinaire pouquoi pas ?


Meli 24/01/2010 14:50


Humm, encore une pita que j'essaierai très probablement. Merci!
Bon dimanche.


pitiboudin 24/01/2010 13:44


ben tiens, j'ai une soupe en route... je vais participer à ton jeu!


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