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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Bourekakia d'aubergine

Publié par MaryAthenes sur 31 Octobre 2013, 08:15am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Recette de Nina Benroubi, cuisine sefarate

 

J'ai trouvé cette recette dans le dernier magazine Gastronomos, d'où je tire beaucoup de recettes que je partage avec vous.

Ce numéro est dédicacé à la cuisine de la région de Thessalonique, si bien que je prévois y faire un saut le plus vite possible, miam !

 

Cette recette est issue de la cuisine des Juifs serafate qui étaient-sont nombreux à Thessalonique.

J'ai suivi la recette et ai utilisé de la viande d'agneau hâchée, j'aime beaucoup le goût de l'agneau... mais je pense que vous pourrez la réaliser avec la viande hâchée de votre préférence.

 

N'hésitez pas à l'essayer, c'est un délice !

 

Et faites comme moi, accompagnez ces petites merveilles d'un yaourt grec saupoudré de paprika doux. A défaut de yaourt grec, les petits suisses feront très bien l'affaire.

 

Attention ne salez pas trop, les aubergines le sont assez !

 

BOUREKAKIA-D-AUBERGINE.jpg

 

Ingrédients :

Pour une vingtaine de rouleaux

 

2 aubergines pour obtenir 20 tranches fines

200g de viande hâchée

1 petit oeuf

1 petit oignon hâché

1 càc de vinaigre

1 càs d'huile d'olive

1 càs de flocons d'avoine

poivre

1/2 càc de 4 épices

 

Pour la sauce

250 ml de tomate hâchée

3 càs d'huile d'olive

1/2 càc de muscade

1 càc de sucre

origan

 

 

Préparation :

 

Préparer les aubergines (voir ici, pour ceux qui n'y ont pas accès ici).

 

Préparer la viande : mélanger tous les ingrédients, bien pétrir et laisser reposer au frais 30 minutes au moins.

 

Sortir la préparation du frigo, en faire 4 parts égales.

Etaler devant soi les tranches d'aubergine, 5 par 5 par exemple.

Y déposer un petit peu de préparation en divisant chaque part en 5 petits morceaux.

Rouler les aubergines, les déposer dans une sauteuse.

 

Y verser les ingrédients pour la sauce.

Veiller à ce que celle-ci recouvre les rouleaux.

Ajouter de l'eau si nécessaire

Laisser mijoter 30 minutes à couvert, puis une dizaine de minutes pour faire tarir la sauce.

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : aubergine, viande hachee, rouleaux, buffet, oignon

 

 

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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Miechambo 31/08/2014 08:02

Bonjour Mary,
Ta recette de Bourekakia d'aubergines est à l'honneur aujourd'hui sur mon blog
http://miechambo.canalblog.com/archives/2014/08/31/30419262.html
Merci encore pour ce délicieux partage qui a fait le régal de toute la famille !
Bonne journée
Bises
Michèle

Miechambo 15/08/2014 18:38

Et voilà c'est fait ! Après de longs mois d'attente dans mes dossiers j'ai enfin mis en application ta recette. Ce midi nous nous sommes encore régalés en pensant très fort à toi ;o))
Ta bourekakia aura sa place dans mon blog d'ici quelques temps. En ce moment mon blog vit sa vie presque tout seul, les recettes sont programmées sur au moins 15 jours ;o))
Bises et bonnes vacances en France........viens sur la Côte il fait beau et chaud !!
Michèle

miechambo 02/11/2013 09:51


Un plat tout simple mais aux saveurs incomparables. J'adore l'idée de l'accompagner d'un yaourt grec saupoudré de paprika. Je mets sur ma liste "à faire très vite". ;o))


Bon W.E


Michèle

eva 01/11/2013 16:35


ça, c'est une recette que j'aime beaucoup. Merci !


Bonne fin de journée.

brigitte 31/10/2013 20:31


Bonsoir, une recette qu'il faut que j'essaie rapidement, tres appetissant, belle soirée

lizagrèce 31/10/2013 15:02


Une bonne suggestion ... ça change de la moussaka et il n'y a pas de crème ou de gras !

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