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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Cochon de lait et ses fruits

Publié par MaryAthenes sur 4 Janvier 2010, 14:12pm

Catégories : #Fêtes de fin d'année

Γουρουνόπουλο με φρούτα

 

Le cochon de lait est une viande particulièrement tendre qui se marie à ravir avec des fruits.


COCHON DE LAIT 001+


Ingrédients :

1/2 citron
un jambon de cochon de lait (environ 2 kilos)
1 càs d'origan
1 càs de gros sel
1/2 càc de poivre
le zeste d'1/2 orange
le zeste d'1/2 citron
1 càs de miel
1 càs de moutarde
1 càs d'huile d'olive
100 ml de jus d'orange et citron
eau

pommes
poires
ananas



Préparation :

Laver le jambon et bien l'essuyer.
Le frotter avec du citron.

Mélanger l'origan, le sel, le poivre, les zestes, le miel, la moutarde et l'huile.

Faire des incisions légères dans la couenne.
Badigeonner le jambon avec la pâte obtenue.
L'enrouler dans du film alimentaire.
Laisser mariner une nuit au frigo.
Réserver le reste de la pâte.

Le lendemain, mettre le jambon dans un large plat et y verser un peu des jus de citron et d'orange mélangés à un peu d'eau.
Au cours de la cuisson, verser de ce jus et étaler de la pate en alternance sur le jambon.

La cuisson à 150o durera 3 à 4 heures.

Ajouter les pommes et les poires nettoyées et coupées en 4 ainsi que les tranches d'ananas (les faire tremper au préalable dans de l'eau s'il s'agit d'ananas séché) une heure avant la fin de la cuisson.
Veiller à ce qu'il y ait assez de jus de cuisson.


COCHON DE LAIT 012+


 

******  **  ******

 

 

  Paquet de Noël 2012

 

3 recettes inédites + 3 produits exceptionnels

 

chez vous pour 20 euros (tout compris)



Pour plus d'informations sur le contenu du paquet et les conditions d'envoi, lisez ceci.

 

 

***

 

paquet decembre Collage

 

+ 3 produits exceptionnels :
 
un paquet de 250 g de figues sèches de l'île d'Eubée
un paquet de 250 g de pistache décortiquée nature, ni grillée, ni salée : idéale pour la cuisine. 
  un paquet de 180 g d'olives noires issues de l'agriculture biologique.  

 

 

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Commenter cet article

Dan 08/01/2010 17:55


J'adore le cochon de lait, c'est tendre et doux !

Très belle recette avec les agrumes !

Bises
Dan


Peter 06/01/2010 23:44


I love the roast pork that us Greeks have during Christmas. Yours looks delicieuses!


Rosa 06/01/2010 21:50


Mmmhhh, j'adorerais goûter au cochon de lait! Un plat fabuleux!

Bises,

Rosa


cocole 06/01/2010 13:02


hier le porc était presque donné dans les rayons, où va t-on !!!
bisou et bonne journée


Dada 06/01/2010 12:02


Complet c'est sûr! En plus j'aime beaucoup les fruits avec la viande.
Très belle année 2010, riche en bonnes choses!
Dada


Dada 06/01/2010 12:02


Complet c'est sûr! En plus j'aime beaucoup les fruits avec la viande.
Très belle année 2010, riche en bonnes choses!
Dada


Chris 06/01/2010 11:19


Je rentre après trois semaines d'absence et découvre donc les repas de fêtes après une oversose des miens. Mais des fruits, pourquoi pas car tout cela à l'air délicieux !
Meilleurs Voeux et Bonne Année !


hellenique 05/01/2010 17:29


Superbe recette! Une viande tendre et des fruits savoureux, quel régal!


chouya 05/01/2010 08:48


ça semble bien parfumé ! et appétissant !

** bises


lizagrece 04/01/2010 21:46


J'adore ça mais je ne le prépare pas, faute de ne pas avoir de four assez grand


Amelie 04/01/2010 20:23


Quel plat magnifique et si tendre..!
Bisous


didoumiam 04/01/2010 20:14


ce mélange de sucré/salé doit être parfait! merci pour la recette et bonne année, plein de bonheur!


Mamounette85 04/01/2010 16:24


Le cochon de lait est très tendre j'aime beaucoup. De plus, il est fermier on le voit à sa couleur et un peu filendreux comme j'aime.
Avec les fruits la viande se marie fort bien.
Bises et bonne année


marie 04/01/2010 16:13


un bon plat d'hiver sucré-salé qui me plairait bien!je te souhaite une excellente année!bises


zézé 04/01/2010 15:49


En effet c'est excellent! Bisous.


wombi 04/01/2010 15:31


en effet ça doit être super bon !


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