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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Porc au céleri pour l'hiver

Publié par MaryAthenes sur 13 Janvier 2010, 08:18am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Χοιρινό με σέλινο


Il s'agit d'un plat d'hiver traditionnel en Grèce.

Tellement classique que sur les marchés, vous serez invité à acheter du céleri branche spécialement pour ce plat : "Du céleri, du céleri pour le porc !".


PORC AU CELERI3+


Ingrédients :

1/2 kg de porc
1 beau pied de céleri branche
3 oignons
600 ml d'eau
sel, poivre

2 petits oeufs
100 ml de jus de citron



Préparation :

Nettoyer les branches et le coeur du céleri et les couper en tronçons de 1 cm.
Les faire cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutter et réserver.

Couper le porc en bouchées.
Le faire sauter dans de l'huile d'olive.
Ajouter les oignons finement coupés.
Cuire doucement 3 minutes puis verser l'eau.
Saler et poivrer.

Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et qu'il ne reste que la moitié de jus.
Ajouter le céleri 15 minutes avant la fin, il ne doit pas trop cuire.

Battre les oeufs et y verser le jus de citron tout en battant.
En battant toujours, verser quelques cuillérées du jus chaud.

Verser le tout dans la casserole en remuant.



Soyez nombreux(ses) à participer !

Tout le monde peut jouer, avec ou sans blog !

1001-SOUPES---LE-JEU.jpg


Il suffit de m'adresser votre soupe préférée : spécialité nationale, régionale, familiale ou encore de votre cru personnel, elles sont toutes bienvenues : salées ou sucrées, mixées ou en morceaux, chaudes ou froides, et je serais curieuse d'y goûter !


RETROUVEZ LE REGLEMENT ici



 

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tiuscha 15/01/2010 20:47


Très agréable... Je suis surprise, tu ne fêtes pas le nouvel an orthodoxe ?


MaryAthenes 15/01/2010 20:57


Pas de nouvel an orthodoxe ici en Grece...
Apparemment, ca se fait plutot en Russie et pays slaves...


hellenique 14/01/2010 18:40


J'ai mangé du porc au céleri en Grèce et j'ai adoré ça, je suis bien contente de trouver chez toi les détails de cette recette car je ne savais pas bien comment c'était préparé: merci!! Bises.


krystele 14/01/2010 08:13


.♥`¯).♥*`¯).♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Kikou
.♥`¯.♥`¯).♥*`¯)(_.♥` (_. Ce n'est que moi
...... . . . . . ..♥*`¯`*♥.-> Qui passe sur ton joli blog
...........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Pour te souhaiter une bonne journée
........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Gros bisou
. ..♥`¯.♥`¯).♥*`¯)krystele


Biscottine 14/01/2010 00:44


Je suis sûre que c'est bon!


Peter 13/01/2010 20:54


I can tell how the weather is over there with the dishes being cooked. A hearty, wintery hirino & selino does the trick.


louiza 13/01/2010 17:59


hum tres appetissants ton assiette bises €€€€


AurelieW 13/01/2010 15:46


je n'aurais jamais pensé à cette associatio, c'est une bonne idée... j'ai mis le logo sous ma recette de soupe


Amelie 13/01/2010 14:13


Un plat fort agréable. Mes céleris n'ont pas été trés beaux cette année, mais on en trouve facilement.
Bisous


Syl 13/01/2010 11:36


Je ne connaissais pas cette recette traditionnelle en grèce.
Merci pour cette découverte.


Mamounette85 13/01/2010 10:37


J'ai du mal à le manger en légume le céleri mais j'en mets dans beaucoup de mes plats pour en relever le goût, comme les moules... AU porc ça doit être très bon
bises


nanou 21/12/2009 12:39


bien reçu votre livre il est super.............
bonne fête de Noël
jocelyne


domi 21/12/2009 07:34


c'est original je ne connaissais pas du tout mais je note pour vite découvrir ;-)
bizzz


christine 20/12/2009 18:57


Je ne connaissais pas ce plat traditionnel
bises


Paris-Athenes 20/12/2009 10:11


Un plat délicieux, on ne pas plus traditionnel pour les fêtes. Personnellement, comme je ne suis pas une grande adepte du céléri (je le digère très mal), je met à la place du céleri de la chicorée
sauvage(αντίδια) et un peu de céleri et de poireau (qui adoucit le goût).

Je te souhaite Mary à toi et à tous ceux qui te sont chers de très bonnes fêtes de fin d'année.

Valérie


zézé 20/12/2009 08:38


Pas pour moi! C'est le seul légume que je n'aime pas!!!.....
Mary , je te souhaite un très beau et bon Noël entourée de tous ceux qui te sont chers.
Je te fais plein de bisous.
PS: Peux-tu me dire comment faire pour acheter ton livre? A+.


lizagrece 19/12/2009 23:56


Un de mes plats d'hiver favoris ...


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