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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Porc au céleri pour l'hiver

Publié par MaryAthenes sur 13 Janvier 2010, 08:18am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Χοιρινό με σέλινο


Il s'agit d'un plat d'hiver traditionnel en Grèce.

Tellement classique que sur les marchés, vous serez invité à acheter du céleri branche spécialement pour ce plat : "Du céleri, du céleri pour le porc !".


PORC AU CELERI3+


Ingrédients :

1/2 kg de porc
1 beau pied de céleri branche
3 oignons
600 ml d'eau
sel, poivre

2 petits oeufs
100 ml de jus de citron



Préparation :

Nettoyer les branches et le coeur du céleri et les couper en tronçons de 1 cm.
Les faire cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutter et réserver.

Couper le porc en bouchées.
Le faire sauter dans de l'huile d'olive.
Ajouter les oignons finement coupés.
Cuire doucement 3 minutes puis verser l'eau.
Saler et poivrer.

Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et qu'il ne reste que la moitié de jus.
Ajouter le céleri 15 minutes avant la fin, il ne doit pas trop cuire.

Battre les oeufs et y verser le jus de citron tout en battant.
En battant toujours, verser quelques cuillérées du jus chaud.

Verser le tout dans la casserole en remuant.



Soyez nombreux(ses) à participer !

Tout le monde peut jouer, avec ou sans blog !

1001-SOUPES---LE-JEU.jpg


Il suffit de m'adresser votre soupe préférée : spécialité nationale, régionale, familiale ou encore de votre cru personnel, elles sont toutes bienvenues : salées ou sucrées, mixées ou en morceaux, chaudes ou froides, et je serais curieuse d'y goûter !


RETROUVEZ LE REGLEMENT ici



 

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T

Très agréable... Je suis surprise, tu ne fêtes pas le nouvel an orthodoxe ?


Répondre
M

Pas de nouvel an orthodoxe ici en Grece...
Apparemment, ca se fait plutot en Russie et pays slaves...


H

J'ai mangé du porc au céleri en Grèce et j'ai adoré ça, je suis bien contente de trouver chez toi les détails de cette recette car je ne savais pas bien comment c'était préparé: merci!! Bises.


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K

.♥`¯).♥*`¯).♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Kikou
.♥`¯.♥`¯).♥*`¯)(_.♥` (_. Ce n'est que moi
...... . . . . . ..♥*`¯`*♥.-> Qui passe sur ton joli blog
...........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Pour te souhaiter une bonne journée
........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Gros bisou
. ..♥`¯.♥`¯).♥*`¯)krystele


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B

Je suis sûre que c'est bon!


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P

I can tell how the weather is over there with the dishes being cooked. A hearty, wintery hirino & selino does the trick.


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L

hum tres appetissants ton assiette bises €€€€


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A

je n'aurais jamais pensé à cette associatio, c'est une bonne idée... j'ai mis le logo sous ma recette de soupe


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A

Un plat fort agréable. Mes céleris n'ont pas été trés beaux cette année, mais on en trouve facilement.
Bisous


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S

Je ne connaissais pas cette recette traditionnelle en grèce.
Merci pour cette découverte.


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M

J'ai du mal à le manger en légume le céleri mais j'en mets dans beaucoup de mes plats pour en relever le goût, comme les moules... AU porc ça doit être très bon
bises


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N

bien reçu votre livre il est super.............
bonne fête de Noël
jocelyne


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D

c'est original je ne connaissais pas du tout mais je note pour vite découvrir ;-)
bizzz


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C

Je ne connaissais pas ce plat traditionnel
bises


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P

Un plat délicieux, on ne pas plus traditionnel pour les fêtes. Personnellement, comme je ne suis pas une grande adepte du céléri (je le digère très mal), je met à la place du céleri de la chicorée
sauvage(αντίδια) et un peu de céleri et de poireau (qui adoucit le goût).

Je te souhaite Mary à toi et à tous ceux qui te sont chers de très bonnes fêtes de fin d'année.

Valérie


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Z

Pas pour moi! C'est le seul légume que je n'aime pas!!!.....
Mary , je te souhaite un très beau et bon Noël entourée de tous ceux qui te sont chers.
Je te fais plein de bisous.
PS: Peux-tu me dire comment faire pour acheter ton livre? A+.


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L

Un de mes plats d'hiver favoris ...


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