PLAT COMPLET : Encornets à la façon du Pélion

Publié par MaryAthenes sur 14 Septembre 2010, 17:00pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons.

Ingrédients :

750 g d'encornets en morceaux

1 gros oignon en morceaux

2 poivrons verts en lamelles

2 poivrons rouges en lamelles

huile d'olive

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de poule

1 càs de concentré de tomate

1 tomate

1 càc de sucre

aneth

sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'encornets à feu vif.

Faire en sorte que le liquide s'évapore (L'oter de la sauteuse).

Ajouter l'oignon et les poivrons.

Laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et verser le vin.

Délayer le concentré de tomate dans le bouillon.

Verser dans la sauteuse.

Laisser mijoter une heure.

Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le sucre.

Laisser encore cuire une dizaine de minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter l'aneth.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Spetzofaï du Pélion

Encornet farci de Kalymnos

Référencement sur Recettes de cuisine : cuisine grecque, Grece, cuisine saine, plat complet, mollusque, encornet, poivron, oignon, tomate, huile d'olive, aneth, vin blanc

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JEU : Encore des soupes

ACCOMPAGNEMENT : Purée betterave et pomme de terre

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cocole

17/09/2010 13:02

Le premeier plat me plait beaucoup, j'aime l'encormet, mais n'en achète pas car je n'ai pas de bonnes recettes, c'est maintenant corrigé! je peux en acheter ! :-) bonne fin de semaine

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Palaisdeslys

16/09/2010 21:26

UN vrai régal empli de soleil que ce plat. Je viens visiter ton pays au mois de novembre et espère pouvoir déguster un maximum de plat que je peux découvrir ici!!!

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MaryAthenes

23/09/2010 20:56

Super, je te souhaite une belle decouverte culinaire et surtout un tres bon sejour ! Bises

Boudloune

16/09/2010 16:58

Tout me plaît,miam miam et remiam!!! Bisous. Caro

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pommes cannelles

16/09/2010 14:51

un vrai régal tes encornets farcis !!!!

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PIGA

15/09/2010 15:33

A chacun sa cuisine!

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clemence

15/09/2010 14:20

ça fait longtemps que je n'ai pas ccuisiner d'encornet : tu m tentes !

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llysa

15/09/2010 12:05

un plat bien appétissant, merci pour le partage bisous

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lizagrèce

14/09/2010 23:58

Passe un bon séjour !

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@nnick

14/09/2010 23:24

Les plats avec des poivrons, c'est toujours beau et coloré. Le gout est garanti enplus. Bonne journée;

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Cecilia

14/09/2010 21:59

Moi qui adore les poivrons là je suis servie bisous

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verdin marie

14/09/2010 19:43

MARY,je suis une fidèle de votre blog mais là "youpi" j'étais en train de me creuser les méninges pour faire du poisson demain!!!il faut dire que je me trouve actuellement dans le sud du Maroc et qu'il fait encore chaud!Pas envie de sortir et j'ai tout ce qu'il faut pour cette nouvelle façon de cuisiner les encornets!je sens déjà la bonne odeur de demain!!!Merci encore,amitiés pour MARY de Marie.

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MaryAthenes

25/09/2010 18:10

Bonsoir Marie, Je viens de me rendre compte que j'avais oublie de noter le temps de cuisson, qui est tellement important : plus ca cuit, plus l'encornet sera tendre... J'espere que vous n'avez pas ete trop decue de la realisation... Amicalement, Mary

lizagrèce

14/09/2010 19:34

En ce moment il y a plein de poivrons sur les étals qui sont magnifiques. Profitons-en !

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MaryAthenes

14/09/2010 20:27

Profite bien des etals grecs ! Moi, j'ai un beau marche regional ici dans ma region du Lot ou je suis en ce moment. Les touristes s'y plaisent beaucoup. Bises

marieursy

14/09/2010 19:33

Je cherchais des recettes pour cuisiner les encornets ou les supions !! j'ai trouvé !! demain !j'essaye !! ça m'a l'air déliceux!! et j'ai plein de poivrons au jardin !! Merci Mary ! Amicalement Marie !

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MaryAthenes

14/09/2010 20:25

Je suis ravie que cette recette tombe a point pour vous ! Bon appetit ! Amities, Mary