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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RIZ : Aguinarorizo ou riz aux artichauts

Publié par MaryAthenes sur 11 Avril 2010, 08:10am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Αγκιναρόριζο

 

Pour profiter de la saison des artichauts.

Tellement bon, que ca mérite le temps passé à en extraire les coeurs !

 

 

RIZ ARTICHAUTS+

 

 

Ingrédients :

Pour 3 à 4 personnes

 

5 artichauts

1 oignon

3 oignons verts

1 petit bouquet d'aneth

400 ml d'eau

150 ml de riz

25 ml d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Faire chauffer l'huile dans un petit faitout.

Y faire revenir l'oignon hâché grossièrement.

Y ajouter les oignons verts émincés, puis les coeurs d'artichaut coupés en morceaux (16 par coeur).

(On pourra ajouter les tiges des artichauts si elles sont tendres).

Ajouter l'aneth émincé.

Remuer et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Verser 100 ml d'eau.

Laisser encore cuire 5 minutes.

Verser 300 ml d'eau.

Saler et poivrer.

Quand l'eau bout, ajouter le riz.

Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, retirer du feu et déposer un linge ou une serviette en papier sur le récipient et couvrir avec un couvercle.

 

Servir avec du jus de citron.

 

 

 


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Commenter cet article

:0010:véronique41 25/05/2010 09:15



coucou


j'adore les artichauts


ce doit être bon


bisous et bonne journée



Rosa 23/05/2010 02:11



Une magnifique recette! Cette association est fameuse!


 


Bises et bon dimanche,


 


Rosa



muguette 17/05/2010 11:31



J'adore le sud , ses cuisines, vos recettes


Vive les grecs. Mu



anais 16/05/2010 13:35



J'adore le risotto, j'adore les artichauts... Ta recette doit être excelente!



sel en grain 15/05/2010 07:39



ça me tente bien !


iza:)



Patou 09/05/2010 07:00


Hum... Ce riz me plait beaucoup, j'adore les artichauts. Merci pour la recette, je la note dans mes "plats à faire". Bon dimanche.


TitAnick 08/05/2010 11:53



Coucou


J'adore ce mélange


Bon we


TitANick



Virginie 06/05/2010 06:02



Mmmmmm! Voilà un p'tit plat qui me tente beaucoup!


Bisous



Bindou 05/05/2010 17:21



Coucou Mary,


après 4 mois d'absence je reviens chiper tes recettes.


J'espère que tout va bien pour toi malgré les nouvelles un peu alarmistes qu'ils nous passent à la télé.


Je t'embrasse



Sweet Artichoke 05/05/2010 08:59



Miam, Miam, ça a l'air délicieux! Je vais l'essayer très bientôt!



cocole 03/05/2010 07:58



coucou, tu vas bien j'espère ????


bisou et bonne semaine



Marina 02/05/2010 18:43



ça va Mary? pas trop de nouvelles en ce moment, j'espère que tout va bien. penses-tu pouvoir venir à Soissons cette année? Bisous!!Marina



tasteofbeirut 02/05/2010 03:18



Ce riz a vraiment l'air exquis; j'aime beaucoup aussi l'apport de l'aneth dans cette recette.



Chris 01/05/2010 18:17



Un accompagnement qui me tente beaucoup !



Pluto DINGO 28/04/2010 22:05



bonjour et au revoir



Palaisdeslys 27/04/2010 07:56



Une délicieuse idée avec les artichauts que je m'empresse de retenir!



louiza 26/04/2010 05:49



moi qui adore les artichauts , je suis servie!


bon debut de semaine!


bisous



Muad' Dib 24/04/2010 21:42



Coucou MaryAthènes, je suis ravi d'avoir retrouvé le lien vers ton blog.


Ca a l'air bon par ici ...


Bon week-end et à bientôt,


Bises,


  






cocole 24/04/2010 11:47



bonjour ! ce matin au marché, les artichauts étaient à 5 euros les 2 ! bon d'accord ils étaient énormes, mais bon, c'est encore un peu cher !


es-tu en vacances ?


bisou et bon weekend



Silvia 23/04/2010 16:27



Hello ma belle,
ça fait longtemps qu'on ne se donne pas de nouvelles (de ma part j'ai eu une période chargée, pas le temps, malgré moi, de me balader sur les blogs) j'ai enfin un peu de liberté et me voilà ici
pour te faire un coucou!! C'est toujours un plaisir de voir tes recettes ensoleillées, comme ce risotto :-)
Bisous, bon week-end
PS t'es tu inscrite au Salon du blog? Moi oui, j'éspère que tu va venir aussi cette année :-)



Isabelle 23/04/2010 15:42



Je retiens cette recette, qui va changer de l'artichaut vinaigrette!


Il faut juste que j'arrive à trouver un gros bouquet d'aneth! Finalement en France, à moins d'être dans une grande ville, on en trouve rarement et pourtant
c'est si bon!


Merci !



TitAnick 22/04/2010 18:30



Hum!


Il a l'air délicieux!


;-)


TitANick



Anne 22/04/2010 13:44



J'aime les artichauts !


Anne



dalila 21/04/2010 22:24



slt,hum ça doit etre bien bon mrc,bizz**



margareth 21/04/2010 16:54



J'ai essayé cette recette, facile à réaliser. Mais je crois que je n'avais pas assez salé pour l'apprécier pleinement.


Au fait, est-ce que les résultats du concours de soupes ont été publiés ?



Audrey 18/04/2010 17:56



Voilà un riz bien parfumé et en plus l'artichaud, c'est bon pour la santé !!miam !



Boudloune 15/04/2010 18:50



Voilà ta patience bien récompensée!!!


Bisous.


Caro



Biscottine 15/04/2010 11:50



Je suis sûre que ça doit être bon!



Cali 14/04/2010 17:24



Très tentant, et plus original que des pâtes aux artichauts !



le gars astronomique 14/04/2010 12:35



J'aurai jamais pensé aux artichauds pour le risotto.


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



Chris 13/04/2010 11:15



Ce qu'il y a de formidable avec le riz, c'est qu'il s'accomode de tous les légumes.


Cette recette m'a l'air délicieuse et nous fait profiter au mieux du printemps.


Bonne journée !



cocole 13/04/2010 08:28



oh mais ça doit être bien bon ça !!! pour le soir par exemple !!! *bise et bonne journée ! +



marie 12/04/2010 11:59



ça me donne bien faim j'en mangerais bien une assiette



domi 12/04/2010 08:17



je n'ai pas l'habitude de cuisiner les artichauts mais ta recette me parait excellente, je note  ;-)


bizzz



tobias kocht! 11/04/2010 21:40



Serh fein. Artischockenreis hatte ich schon ewig nicht mehr. Deiner sieht sehr delikat aus. Muss ich auch mal probieren.



syl 11/04/2010 19:10



Un vrai délice cette salade, et originale !



kayababouch 11/04/2010 15:49



Ce doit être délicieux !!!! Bisous



lizagrèce 11/04/2010 14:53



Une manière bien printanière de cuisner le riz



linou 11/04/2010 12:01



original le mélande riz et artichaud c'est tentant joli menu estival


bisous


line



Méli 11/04/2010 11:09



Une recette sympathique!


Merci, et bon dimanche.



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