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LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008
Vendredi 19 septembre 2008
5
19
/09
/Sep
/2008 09:44
Cet été, vous avez été nombreux à me suivre dans le cadre ETE 2008 : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE, au cours duquel nous avons "visité" 11 îles
parmi :
1-Iles ioniennes,
2-Crète,
3-Cyclades,
4-îles du Dodecanèse,
5,8-îles de la mer Egée,
6-îles du golfe Saronique,
7-Sporades
à savoir :
Corfou
La Crète
Sifnos
Santorin
Kalymnos (2)
Kos
Mytilène
Samos
Chios
Egine
Skyros
Mais surtout nous avons goûté quelques spécialités, dont je vous remets les images sur lesquelles vous pourrez cliquer pour retrouver
la recette :
Place à l'automne, donc, les îles, ce sera pour l'été prochain, et qui sait peut-être que l'on s'y retrouvera avant...
Je tenais à vous remercier du fond du coeur d'avoir fait ce voyage avec moi...
Pour d'autres recettes des îles :
La Crète
Pour d'autres voyages gastronomiques :
Chypre
Pour plus de recettes des îles grecques :
Les îles grecques dans votre assiette
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Par MaryAthenes
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Publié dans : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : ETE 2008
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Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Vendredi 12 septembre 2008
5
12
/09
/Sep
/2008 12:17
Bonjour !
Aujourd'hui, c'est vendredi, je n'ai pas oublié notre rendez-vous hebdomadaire dans les îles grecques et je suis contente de vous y retrouver, d'autant que ce sera notre dernier... La rentrée s'est imposée avec ses obligations et le moment est venu de poser les valises !
Ce sera donc notre dernière recette dans le cadre ETE 2008 : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE...
Aujourd'hui, pour compléter notre tour des îles, nous nous rendons à Skyros dans les Sporades...
et c'est une recette à base de févette que je vous propose...
Je vous rappelle que la févette est une espèce de pois cassé jaune...
Voilà les ingrédients nécessaires :
400 g de févette
4 tiges d'aneth
1 oignon moyen
gros sel
Vous ferez tout simplement chauffer la févette dans son double d'eau salée et quand les bouillons auront commencé, vous ajouterez l'oignon et l'aneth coupés.
Vous laisserez cuire à feu doux pour obtenir une purée (vous rajouterez de l'eau si nécessaire)
Quand ce sera cuit, vous passerez au mixer.
Vous servirez chaud ou froid en mezes avec des olives noires, de l'aneth et un filet d'huile d'olive.
Aujourd'hui, c'est vendredi, je n'ai pas oublié notre rendez-vous hebdomadaire dans les îles grecques et je suis contente de vous y retrouver, d'autant que ce sera notre dernier... La rentrée s'est imposée avec ses obligations et le moment est venu de poser les valises !
Ce sera donc notre dernière recette dans le cadre ETE 2008 : LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE...
Aujourd'hui, pour compléter notre tour des îles, nous nous rendons à Skyros dans les Sporades...
et c'est une recette à base de févette que je vous propose...
Je vous rappelle que la févette est une espèce de pois cassé jaune...
Voilà les ingrédients nécessaires :
400 g de févette
4 tiges d'aneth
1 oignon moyen
gros sel
Vous ferez tout simplement chauffer la févette dans son double d'eau salée et quand les bouillons auront commencé, vous ajouterez l'oignon et l'aneth coupés.
Vous laisserez cuire à feu doux pour obtenir une purée (vous rajouterez de l'eau si nécessaire)
Quand ce sera cuit, vous passerez au mixer.
Vous servirez chaud ou froid en mezes avec des olives noires, de l'aneth et un filet d'huile d'olive.
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Par MaryAthenes
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Communauté : Méditerranées
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Quand je dis "cuisine grecque", je ne parle pas
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souhaiterais vous permettre de faire connaissance avec la vraie cuisine du pays.
Ces recettes-là, vous les trouverez dans les rubriques Cuisine grecque : Recettes du terroir, Les îles grecques dans votre assiette , Recettes crétoises.
De plus, vous trouverez d'autres plus contemporaines inspirées des produits du terroir méditerranéen dans Nouvelle cuisine grecque.
Par ailleurs, la rubrique Mes retours du marché vous donnera un aperçu de ce que je trouve sur les étals athéniens, au fil des saisons...
Et vous trouverez quelques Recettes de nos cousins
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