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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Avec de la viande

Recettes grecques : G
Recettes chypriotes : Ch

L'index des recettes grecques en image



PORC :

G Porc aux coings
G Filet mignon au caramel de miel
Ch Afélia
C Porc au kolokassi 
G Porc au céleri
Cochon de lait et ses fruits

Côtes de porc aux figues



LARDONS :

Le chou de Bruxelles déguisé
Mini quiches poireaux pruneaux
Courgettes rondes à la purée améliorée
Soupe roumaine



VEAU :

G Feuilles de vigne farcies
G Boxaki de Samos
G Le sofrito de Corfou

La blanquette de veau

Veau aux aubergines



BOEUF :

Le boeuf bourguignon

G Kokkinisto ou ragoût de boeuf grec



AGNEAU :

G Rôti d'agneau farci 
G Exohiko ou agneau en papillote façon campagne 
G Sykotaria ou poélée de foie d'agneau 
G Agneau à la chicorée sauvage
Crumble d'agneau

G Fricassée d'agneau à la grecque

Agneau aux petits pois

G Gigot d'agneau origan-citron et ses pommes de terre

 


POULET :

G Poulet aux bamies ou gombos
G Yiouvetsi de poulet 
G Kotokroketes ou nuggets de poulet 
 G Mayiritsa ou soupe traditionnelle de Pâques
G Kotopita ou tourte de poulet
Fricassée de poulet au lait de coco
G Soupe de poulet citronnée
G Pilafi aux foies de volaille

G Kotosalata ou dip de poulet

G Poulet exohiko ou façon campagne





DINDE :

Petite terrine de dinde



VIANDE HACHEE :

Ch Les koupepia 
G Les biftekia
G Keftedakia en sauce tomate
G Courgettes farcies en sauce citronnée
G Le moussakas 
G Lahanodolmades ou feuilles de chou farcies
G Moussakas aux poireaux
G Le pastitsio ou gratin de macaroni à la viande
G La barque du sultan (courgettes gratinées)
G Yiouvarlakia avgolemono (ou soupe de boulettes au citron)
G Keftedes au cumin et ouzo

Boulettes express
Biftekia aux légumes

Boulettes aux agrumes

G Papoutsakia ou aubergines farcies à la béchamel

G Soutzoukakia à la mode de Smyrne

G Papoutsakia ou aubergines farcies à la béchamel

G Keftedes fournou me saltsa yaourtiou ou boulettes au four avec sauce au yaourt

 




SAUCISSES :

G Spetzofaï du Pélion
Boudin blanc sur confit d'oignons et pommes
Gratin de poireaux et saucisse


Découvrez mon livre :
"Autour du keftes".

AUTOUR-DU-KEFTES.jpg


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