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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


AUTOUR DU KEFTES


Mon petit recueil de recettes "Autour du keftes" est désormais épuisé sous forme papier mais vous pouvez vous le procurer sous forme pdf :

en deux clics, recevez par courrier électronique le fichier (26 recettes avec photo).



LE KEFTES

Le keftes est une forme de nourriture très appréciée en Grèce, aussi bien à la maison qu'en taverne, en plat principal ou parmi d'autres "mezes".
Nombreux sont les Grecs à citer en plat préféré les "keftedakia" (petits keftes) de leur maman, ces boulettes de viande, parfois cuisinées en sauce tomate et dévorées littérallement, surtout accompagnées de frites maison…
Mais il n'est pas rare que l'on préfère telle ou telle taverne pour le fameux "kolokythokeftes" (keftes de courgette) que l'on y sert…
Le keftes n'est donc pas uniquement la boulette de viande mais se décline au gré des ingrédients et peut être de forme aplatie ou encore cylindrique.

C'est cette variété que j'ai souhaité vous faire découvrir en vous proposant au fil des pages des recettes à base de fromage, de légumes secs, de légumes, de produits de la mer et de viande.

Laissez-vous tenter par ces petites bouchées à grignoter lors d'un apéritif ou en accompagnement lors d'un repas, voire enfin en plat principal.


TABLE DES MATIERES

Boulettes aux noix

A BASE DE FROMAGE
Boulettes de fromage au poivron
Boulettes de feta
Boulettes de fromage frais

A BASE DE LEGUMES SECS
Boulettes de pois chiche
Boulettes de févette
Boulettes de pois cassés
Boulettes de lentilles

A BASE DE LEGUMES
Boulettes de courgette
Boulettes d'aubergine
Boulettes de tomate
Boulette d'oignons
Galettes de betterave
Boulettes d'épinards au riz
Galettes de verdure
Galettes de citrouille et feta

A BASE DE PRODUITS DE LA MER
Boulettes de poisson
Boulettes de poulpe
Boulettes de taramas
Croquettes de morue

A BASE DE VIANDE
Yiouvarlakia ou boulettes de viande en soupe
Boulettes à l'ouzo et au cumin
Boulettes d'agneau
Boulettes de poulet au four
Boulettes de boeuf au boulgour

EN DESSERT
Beignets aux fruits


PRIX DU FICHIER

6,00 euros (payables sur Paypal ou par chèque)


POUR COMMANDER "AUTOUR DU KEFTES"

Merci de remplir la fiche de contact.


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