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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... Ce plat traditionnel de l'île de Corfou, trouvant ses racines en Italie médiévale est un plat qui doit ses saveurs au mélange d'épices, le "spetseriko", et à la quantité d'oignons qui apporte... Lire la suite
La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé pour pouvoir prendre le temps de m'organiser pour partager avec vous une nouvelle recette. C'est... Lire la suite
La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire d'organiser une excursion aux alentours. En cette saison, la nature donne ce qu'elle a de meilleur,... Lire la suite
Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821 Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821 Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre d'indépendance du peuple grec. Il n'y a que 200 ans que la Grèce est un pays à nouveau libre... Malheureusement,... Lire la suite
La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes Ceux d'entre vous qui ont déjà fréquenté les rues d'Athènes auront remarqué la quantité d'arbres chargés d'oranges le long des trottoirs... Lorsque ces arbres sont en fleurs, ils embaument les rues de ce doux parfum printanier si enivrant... Et lorsque... Lire la suite
La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les interdictions furent mon lot à moi aussi... Mais si je dois retenir une chose de cette année folle,... Lire la suite
Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands Si vous aimez offrir à vos proches et amis des choses qui comptent pour vous, pour lesquelles vous aurez mis du cœur et du temps, alors nous faisons partie de la même équipe et le mois de décembre rime avec cadeaux faits maison et paniers gourmands. Vous... Lire la suite
La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité Ce dessert est un classique des desserts grecs : quelques ingrédients, un bon coup coup de cuillère et le tour est joué ! En deux temps, trois mouvements, vous aurez une gourmandise à offrir à vos enfants, mais pas seulement. Ce dessert a plusieurs noms... Lire la suite
Les boulettes de poisson à la mode de Corfou Les boulettes de poisson à la mode de Corfou Ces boulettes de poisson à la mode corfiote, s'inspirent du poisson en sauce "bourdeto" qui est une recette traditionnelle de poisson en sauce à la tomate épicée, de l'île de Corfou. Elles m'ont ramenée cependant à un souvenir gustatif d'enfance bien... Lire la suite
Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales Les pâtes artisanales témoignent de la patience et du grand soin que les femmes apportaient à leur préparation autrefois : pétrir, étaler, faire sécher, découper, faire sécher encore, conserver dans un linge propre et laisser respirer. La confection de... Lire la suite
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