Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
La tyropita de type kourou, en forme de demi-lune, vous la trouverez dans les boulangeries grecques à côté des tyropita à la pâte feuilletée de forme ronde le plus souvent. Il s'agit d'une pâte à base de yaourt (le yaourt grec est un yaourt égoutté, à...
Cela fait des années que je suis fidèle à ma recette de koulourakia de Pâques que je fais en version chocolat, citron ou vanille. J'aime avant tout son croquant, et elle est très rapide à faire ! Et puis, les recettes défilent, dans les magazines, sur...
Le 2 février, nous fêterons la Chandeleur. En voulant chercher quelques informations sur les origines de cette fête, j'ai découvert qu'il s'agissait de la fête célébrant la Présentation du Christ au Temple. Et cette fête tombe tous les ans à la même date...
Le christopsomo, ou pain du Christ, est un pain traditionnellement présent sur la table de Noël. Il peut être préparé 2 ou 3 jours avant et a pour particularité une décoration travaillée, parfois véritable dentelle de motifs. Vous pourrez en voir des...
J'ai beaucoup de mal à penser "Noël" cette année et cela est certainement dû en grande partie au temps fort clément qui règne sur Athènes tout ce mois de novembre ! Je ne m'en plains pas, loin de là : puisque nous ne sommes pas plus malades que ça malgré...
Les plats "à la grecque" c'est à dire en sauce tomate sont appelés "ladhera" (λαδερά) de "ladhi" (λάδι) huile et vous comprenez bien que ce n'est pas tant la tomate qui les caractérise mais bien leur teneur en huile, huile d'olive bien entendu ! J'ai...
Si votre un homme ne cuisine pas, il pourra toujours préparer un ladholemono... J'ai croisé plusieurs fois dans ma vie grecque des hommes qui ne cuisinaient pas, jamais, ô grand jamais ! ... mais qui se revendiquaient spécialistes du ladholemono ! "Attention,...
Les recettes se sont faites rares par ici en cette fin d'été ! N'allez pas penser que je n'ai pas cuisiné : ce serait bien mal me connaître ! Ni que je n'ai pas pensé à vous maintes fois en préparant, photographiant une nouvelle recette... Que sont-elles...
Quand je m'attaque à un pastitsio, voire un moussakas... J'ai toujours ma préparation de viande hâchée prête et ça, c'est mon premier secret ! Pour moi, pas question de me lancer dans une préparation de ces plats-là de A à Z dans la même journée ! Beaucoup...
A l'heure où je vous écris, il fait 35 dans la maison ! C'est une des plus chaudes journées de tout l'été, une température quoique normale ici à Athènes pour le plein été... alors que le temps cette année a été assez perturbé : beaucoup de vent, des températures...
Recette de l'île de Tinos issue du magazine Gatronomos du mois de juin 2015 Le caviar d'aubergine, ou melitzanosalata, c'est le meze estival qui vous ravira tant il est simple à faire (il suffira de mettre les aubergines entières au four et hop, le tour...
J'en connais des touristes, moi la première à mon époque, qui une fois en Grèce ne se nourriraient que de salade grecque, la "horiatiki", j'ai nommé la "salade de campagne". Peut-être car une fois arrivés, le choc thermique est tel que pendant quelques...
Il fait déjà chaud à Athènes et nous ne sommes qu'en mai ! On a déjà mis la bouteille d'eau au frigo, on circule à la maison en petite tenue et nombreux sont ceux qui ont déjà mangé leur première glace de l'été ! Voilà pourquoi m'est venue l'idée de ce...
L'été arrive ici à Athènes et les courgettes se font de plus en plus nombreuses sur les étals... On va ressortir nos recettes préférées pour les mettre à l'honneur en variant les plaisirs : pourquoi ne pas essayer le moussakas végétarien aux courgettes,...
En ce premier mai, je vous souhaite beaucoup de bonheur et un bon mois de mai ! A défaut de bouquet de muguet, je vous offre un bouquet de fleurs du potager : le chou fleur à cuisiner en sauce tomate, bien accompagné de raisins secs et de pignons. Une...