Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes
J'en connais des touristes, moi la première à mon époque, qui une fois en Grèce ne se nourriraient que de salade grecque, la "horiatiki", j'ai nommé la "salade de campagne". Peut-être car une fois arrivés, le choc thermique est tel que pendant quelques...
Il fait déjà chaud à Athènes et nous ne sommes qu'en mai ! On a déjà mis la bouteille d'eau au frigo, on circule à la maison en petite tenue et nombreux sont ceux qui ont déjà mangé leur première glace de l'été ! Voilà pourquoi m'est venue l'idée de ce...
L'été arrive ici à Athènes et les courgettes se font de plus en plus nombreuses sur les étals... On va ressortir nos recettes préférées pour les mettre à l'honneur en variant les plaisirs : pourquoi ne pas essayer le moussakas végétarien aux courgettes,...
En ce premier mai, je vous souhaite beaucoup de bonheur et un bon mois de mai ! A défaut de bouquet de muguet, je vous offre un bouquet de fleurs du potager : le chou fleur à cuisiner en sauce tomate, bien accompagné de raisins secs et de pignons. Une...
La spanakopita vous connaissez : le feuilleté aux épinards, oignons verts, aneth et feta. Vous pouvez d'ailleurs en trouver la recette ici. La variante que je vous propose aujourd'hui ne diffère pas vraiment dans la garniture (j'avoue que je fais plutôt...
Quelques journées bien ensoleillées et ça le fait ! Vous vous voyez déjà partir en vacances... Et la Grèce vous chatouille, n'est-ce pas ? Son soleil ? Ses îles ? Son histoire ? Mais ne serait-ce pas aussi pour ses souvlakis, ses cafés frappés, son yaourt...
Après ces idées pour teindre de jolis oeufs de Pâques ici, je partage avec vous cette idée toute simple pour modeler de jolies petites brioches en forme de lapins tout mignons ! Vous pourrez utiliser la recette de brioche que vous aimez le plus que vous...
En ce 25 mars 2015, fête nationale en Grèce, la plupart des foyers grecs garnira sa table de morue frite accompagnée de skordalia et de betteraves rouges en salade... Χρόνια πολλά ! Nous faisons un petit écart cette année... Cette soupe de poisson, cabillaud...
Pâques aura lieu le 5 avril cette année (le 12 avril pour les orthodoxes) et il n'est pas encore trop tard pour commander vos teintures sur Nostimiam : vous pourrez teindre vos oeufs en rouge, jaune, vert et bleu, et pourquoi pas essayer des mélanges...
Il est des hasards heureux... et des essais en cuisine qui peuvent devenir un véritable succès ! C'est un peu le cas de cette pita qui au départ n'avait rien de bien original et qui par l'ajout de cette pâte de figue parfumée prit une tout autre dimension....
Avez-vous déjà remarqué combien des produits d'un même terroir s'accordent et combien les combinaisons les plus simples donnent souvent des résultats si harmonieux ? C'est le cas de la fava et des câpres, toutes deux produits phares de l'île de Santorin...
La milopita ou pita aux pommes, se marie ici pour l'occasion du Carème avec le halvas aux amandes, produit phare en cette période avant Pâques. On rencontre plusieurs sortes de halvas en Grèce : - le gâteau de semoule au sirop, c'est celui que l'on fait...
Encore une recette glanée dans l'incroyable magazine "Gastronomos" que je ne raterais pour rien au monde, qui nous a énormément plu pour ses explosions de goût qui change tellement d'un simple houmous. L'idée de mettre du zeste de citron m'est venue pour...
Qui a dit qu'il ne faisait jamais froid à Athènes... Ces jours-ci, le thermomètre frôle le 0 et cette nuit encore, il a neigé dans le centre d'Athènes ! Le chauffage central dans la plupart des immeubles ayant été mis hors service depuis plusieurs années...
Confettis, costumes et serpentins... le carnaval est bien là et ici en Grèce, qui dit carnaval dit tsiknopempti, kathara deftera et sarakosti !!! Quelques explications sont nécessaires, n'est-ce pas ? Tsiknopempti : le carnaval dure trois semaines et...