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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Lundi Pur, premier jour de Carème ! Kali Sarakosti ! Bon Carème !
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Tsiknopempti : aujourd'hui c'est le jeudi de la viande grillée ! Merci à Moïse pour la souvla ! Dans 11 jours commence le Carème avec le Lundi Pur (vous pourrez vous y préparer en feuilletant les recettes pour le jeûne) mais en attendant, place à la viande,...
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Τσικνοπέμπτη (pempti : jeudi, tsiknizo : faire griller la viande) Cette année, le 2 mars débutera le Carème pour les Orthodoxes. Donc aujourd'hui, l'avant-dernier jeudi avant le Carème, la tradition veut que l'on fasse griller la viande au charbon de...
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Καθαρά Δευτέρα Aujourd'hui, premier jour du Carème orthodoxe, c'est un jour férié ici en Grèce. Les familles se sont retrouvées autour d'un repas un peu spécial et pour beaucoup, en plein air. Les enfants ont fait voler les cerfs-volants, tandis que les...
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Une petite recette toute simple, et qui vous transporte immédiatement sous les oliviers... Je les ai servis avec des légumes confits au four, c'etait délicieux ! Ingrédients : 500 g de gnocchi de pomme de terre 1 grosse tomate coupée en petits cubes 2...
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Confettis, costumes et serpentins... le carnaval est bien là et ici en Grèce, qui dit carnaval dit tsiknopempti, kathara deftera et sarakosti !!! Quelques explications sont nécessaires, n'est-ce pas ? Tsiknopempti : le carnaval dure trois semaines et...
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Χταπόδι ξυδάτο Pendant le Carème, mollusques et crustacés sont autorisés, pour la raison qu'ils n'ont pas de sang... Ma période préférée pour consommer poulpes, seiches et autres calamars... Cette recette peut être faite indifféremment avec l'un ou l'autre....
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Μπακαλιάρος αγιορείτικος Le 25 mars, c'est jour férié en Grèce. Et doublement : il s'agit de la (deuxième) fête nationale du pays (voir le 28 octobre), commémorant la révolution de 1821 pour l'indépendance de la Grèce alors sous le joug turc, et il s'agit...
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Parce que demain nous fêterons le Lundi Pur ici en Grèce, je vous propose dès aujourd'hui une recette "nistissimi", c'est à dire vegan : sans ingrédients d'origine animale et donc adaptée au jeûne qui commencera demain jusqu'à Pâques. Choisissez les olives...
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C'est une recette que je vous ai déjà donnée mais que j'ai refaite lors d'un buffet et qui a beaucoup plu. Vous en garnirez des petits moules que vous démoulerez au moment de servir. Αrrosés d'un peu de miel et parsemés de pistaches concassées, ces petits...
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En ce 25 mars 2015, fête nationale en Grèce, la plupart des foyers grecs garnira sa table de morue frite accompagnée de skordalia et de betteraves rouges en salade... Χρόνια πολλά ! Nous faisons un petit écart cette année... Cette soupe de poisson, cabillaud...
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Λαγάνα Je partage avec vous cette recette très inédite du pain consommé en Grèce le premier jour du Carème orthodoxe, la lagana. Il s'agit, comme vous pouvez le voir sur la photo, d'un pain plat, aux graines de sésame et à la mie très légère. Vu le prix...
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En ce mercredi 25 mars, je viens partager avec toi une recette de gâteau vegan. J'ai choisi une recette de gâteau : parce que chaque année, en Grèce, nous fêtons une des deux fêtes nationales grecques en ce jour de commémoration. Le 25 mars, nous célébrons...
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Κλασικός χαλβάς και εναλακτικός Aujourd'hui c'est Lundi Pur : Kathara Dheftera. En ce jour de début de Carème pour les Orthodoxes, je viens partager avec vous deux recettes après un bon mois d'absence. Mais avant de passer aux recettes, je tenais à vous...
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Πουρές ρεβυθιών Cette purée de pois chiches légèrement aillée, accompagnée d'un poulpe cuit au vin anisé, a séduit les convives autour de la table du Lundi Pur. A refaire tout au long du Carème et même après ! Ingrédients : 150 g de pois chiches secs...
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