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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Μπριάμ Ingrédients : 500 g de tomates 250 g de patates 250 g d'aubergines 250 g de courgettes 1 oignon hâché huile d'olive persil 1 belle gousse d'ail 1 poivron vert finement coupé sel, poivre Préparation : Nettoyer tous les légumes et les couper en fines...
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Αγκινάρες αλά πολιτά L'appellation a la polita témoigne des origines de ce plat : il s'agit d'une recette à la mode de Constantinople (Constandinoupoli ou poli). Jusqu'en 1922, beaucoup de Grecs vivaient en Turquie et notamment à Constantinople... Ingrédients...
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Γιουβαρλάκια αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Malgré la canicule, j'avais envie de yioubarlakia.Ce sont des boulettes de viande et riz parfumées à l'aneth, dans un bouillon citronné (le fameux avgolemono : oeuf-citron).C'est plutôt une soupe...
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Ιμάμ μπαιλντί Ingrédients : 4 aubergines 500 g d'oignons émincés persil huile d'olive 750 g de tomates en morceaux ou 2 boites de 400 g de tomates concassées 4 gousses d'ail émincées 2 càc de sucre fromage râpé (feta) panure sal, poivre Préparation :...
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Παστίτσιο C'est un gratin pas trop léger ("euphémisme" est un mot grec...) que les mamas adorent servir à la famille réunie autour de la table dominicale. Les enfants adorent ! Un grand classique ! Mon truc en plus consiste à faire une grosse "béchamel"...
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Χόρτα Peu courantes en France, les salades cuites ou horta sont très appréciées des Grecs qui en mangent régulièrement. On en fait avec les feuilles d'une multitude de plantes, sauvages ou cultivées, plus ou moins amères... Mais ayant toutes des propriétés...
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Κοτόπουλο με μπάμιες J'ignore si vous trouverez des gombos facilement, mais si vous les aimez, vous apprécierez cette version. Ingrédients : 1/2 kl de gombos morceaux de poulet (cuisses, blanc) 2 oignons moyens 1 tomate 1 boite de tomates concassées (400...
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Χωριάτικη σαλάτα Cette recette n'a pas la prétention de vouloir vous apprendre quelque chose, mais c'est plutôt un clin d'oeil! D'ailleurs, tous ceux qui sont venus en Grèce n'y auront pas échappé (ne niez pas, on vous voit tous avec votre salade grecque,...
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Κολοκυθόπιτα Et voilà une pita aux courgettes qui ravira les amoureux des légumes verts. Ingrédients : Pâte 1 kl de courgettes 3 oeufs 300 gr de feta émiettée 200 gr de yahourt (ou fromage blanc) 200 gr de gruyère râpé 1 bouquet dAneth 1 gros Oignon Préparation...
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Γαλακτομπούρεκο Voilà la recette d'un dessert très apprécié des Grecs. On le trouve surtout en pâtisserie, d'autant que les jeunes Grecques passent de moins en moins de temps à la cuisine ... Il est très riche, mais une fois en passant, essayez-le ! Vous...
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Σπανακόριζο Faites le plein de vitamines pour attaquer l'hiver ! Encore meilleur arrosé d'un jus de citron, chez nous, même les enfants l'adorent ! Ingrédients : Pour 4 1 kg d'épinards nettoyés 6 petits oignons nouveaux (avec le vert) ou civettes 2 cuil....
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