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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Λουκουμάτα Voici une petite douceur originaire de l'île de Tinos, que je vous offre en vous souhaitant une bonne rentrée ! Et comme on dit ici dès l'été fini : Καλό χειμώνα ! = Kalo heimona ! = Bon hiver ! Ingredients : Pour 20 biscuits : 100 ml d'huile...
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Φυτούρες από τη Ζάκυνθο Si vous êtiez en vacances sur l'île de Zakynthos (Zante) ces jours-ci, vous ne pourriez échapper à cette gourmandise incroyable de simplicité, la fytoura. Il s'agit d'un gâteau de semoule et d'eau, coupé en morceaux et frit, puis...
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Γεμιστά S'il est un classique de l'été dans les cuisines grecques, ce sont les YEMISTA, les légumes farcis à la grecque au riz bien aromatisé. Personnellement, j'aime beaucoup les légumes farcis avec de la chair à saucisse comme j'en avais l'habitude...
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Avant même d'y avoir goûté, je partage avec vous ce plat qui cuit encore dans mon four... A en croire mes narines, on va se régaler ! Avant cuisson Ingrédients : Pour 4 personnes 2 blancs de poulet 4 pommes de terre moyennes 3 petites carottes 1 poivron...
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Μοσχάρι κοκκινιστό Kokkinisto vient de l'adjectif "kokkino" qui signifie "rouge". C'est le mode de préparation des viandes en sauce tomate. Les Grecs aiment que la viande soit très tendre et très parfumée. En laissant le temps de mijoter à ce plat, on...
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Le cake pour les Grecs n'a rien à voir avec le gâteau anglais aux fruits confits, mais c'est un bon gros gâteau bien gonflé, à la texture bien dense, que les mamans font pour combler la petite famille, pourquoi pas aidées des enfants. En ce jour de fête...
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Κοτοσαλάτα από το Olive του Ιανουαρίου 2011 Voici une recette qui nous invite plus à l'Est chez nos voisins, au bord du Bosphore, en Turquie. Un dip qui fera son effet lors d'un buffet, original et fort en goût ! Et si elle vous plaît, pourquoi ne pas...
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Comme pour le halvas, cette recette de haricots géants de mon amie Areti nous a très très agréablement surpris. La présence du vin doux laisse un petit gout sucré qui se marie parfaitement avec les petits légumes. On peut varier les vins : vin rouge sec...
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Ρεβύθια και σπάνακι σαλάτα C'est une petite salade toute simple, surtout si vous avez déjà fait cuire les pois chiches (vous pouvez les mettre au congélateur et les sortir à la demande). Rien de compliqué donc, juste envie de partager l'idée ! Ingrédients...
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Κλασικός χαλβάς και εναλακτικός Aujourd'hui c'est Lundi Pur : Kathara Dheftera. En ce jour de début de Carème pour les Orthodoxes, je viens partager avec vous deux recettes après un bon mois d'absence. Mais avant de passer aux recettes, je tenais à vous...
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Σπανακόπιτα νοστιμότατη Cette recette se trouve en vidéo sur mon compte Instagram "macuisineendirectdathenes" On peut varier la pâte (pâte filo, brisée ou autre...) mais la garniture est définitivement à suivre à la lettre : en voici les quelques secrets...
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Ατομικές μπουγάτσες Il y a 2 types de bougatsa, au fromage (feta) et à la crème vanillée. C'est la version sucrée recouverte de sucre et de canelle qui nous intéresse aujourd'hui et j'ai préféré en faire des petits triangles individuels mais on la rencontre...
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Γκρατέν με παντζαρόφυλλα Quand on a la chance de trouver de belles feuilles de betterave sur le marché ou dans son jardin... Elles se mangent en salade juste cuites à l'eau et assaisonnées ou encore en gratin comme ci-dessous... Ingrédients : les feuilles...
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Πορτοκαλόπιτα Sans oeufs, sans farine, elle est remplacée par la pâte filo. Un gâteau à manger très frais et à préparer au moins un jour à l'avance. Si vos oranges sont bonnes, c'est un délice ! Ingrédients : Pour 8 personnes 300 ml de jus d'orange 200...
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Αρνί με αρακά Bonne semaine ! Ingrédients : 1 kg d'agneau (gigot) en morceaux 500 g de petits pois écossés 1 kg de tomates huile d'olive thym sel, poivre Préparation : Dans le plat, arroser les morceaux d'agneau d'huile d'olive. Saupoudrer de thym, de...
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