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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Μόσχαρι με μελιτζάνες Peut-être une recette du dimanche... Bonne fête à toutes les mamans ! Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de veau maigre en morceaux 6 aubergines 1 kg de tomates 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 1 càc de sucre 10 cl d'huile...
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Όσπρια με λαχανικά και φέτα στο φούρνο Pour un plat plein de bonnes choses à servir aussi bien chaud que froid. Ingrédients : Pour 4 personnes 200 g de légumes secs à varier : Exemple : 50 g de haricots blancs secs (soit 100 g imbibés d'eau) 50 g de pois...
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Voici une pita qui vous permettra d'utiliser les pissenlits du jardin, bien accompagnés afin d'adoucir leur amertume. Ingrédients : Pour la pâte : 400 g de farine 200 ml d'eau 70 ml d'huile sel Pour la garniture : 500 g de pissenlits 500 g de vert de...
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Le 25 mars est jour férié en Grèce et c'est l'occasion de manger le plat traditionnel, la morue et skordalia, souvent accompagnées de betteraves rouges. Je vous donne ici la recette de la skordalia à essayer absolument avec la petite touche de sucre qui...
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Αρνί φρικασέ με μαρούλια Merci beaucoup à tous pour vos gentils messages de félicitation ! Le bébé grandit bien mais il accapare encore beaucoup sa maman... J'ai toutefois réussi à faire cette recette classique de l'hiver, l'agneau aux salades en sauce...
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C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons. Ingrédients : 750 g d'encornets en morceaux 1 gros oignon...
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Τυροσαλάτα La tyrosalata est une salade, comme le tzatziki, le caviar d'aubergine, le tarama, ou sa cousine la tyrokafteri... en langage moderne, il s'agit d'un dip ! Elle peut être servie en dip, pour y tremper biscuits salés ou crudités. J'en ai rempli...
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Φασολάκια γιαχνί C'est le moment de la récolte ! Ingrédients : 1 kilo de haricots verts frais, ronds ou plats (surgelés en hiver) 1 gros oignon hâché 2 pommes de terre coupées en 4 ou 6 1 à 2 gousses d'ail hâché 5 tomates (1 boîte de 440 g en hiver) mixées...
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Τυρόπιτα χωρίς φύλλο Tant qu'il reste de la feta et des convives, une recette de pita sans pâte cette fois-ci. Ingrédients : 375 ml de farine 1 càs de levure 200 g de yaourt épais ou fromage blanc 100 ml de lait 5 oeufs 300 g de feta 100 g de gruyère...
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Τυροπιτάκια Ces petits feuilletés, simple et rapide à faire, c'est idéal pour un apéritif dinatoire, un buffet ou encore pour un pique-nique sur la plage ou à la campagne... Ingrédients : Pour une vingtaine : la moitié d'un paquet de 250 g de pâte filo...
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Ingrédients : Pour une quarantaine 1 kilo de courgettes 50 ml d'oignon hâché 50 ml d'aneth 50 ml d'huile 150 ml de chapelure 150 ml de farine 3 oeufs 200 ml de fromage râpé (et/ou feta) sel, poivre Préparation : Râper les courgettes. Les saler et les...
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Αγκινάρες με κουκιά Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes 6 artichauts 5 oignons verts 6 poignées de fèves fraîches 1 petit bouquet d'aneth 1 citron 30 ml d'huile d'olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans un petit faitout. Y faire revenir les oignons...
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Αγκιναρόριζο Pour profiter de la saison des artichauts. Tellement bon, que ca mérite le temps passé à en extraire les coeurs ! Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes 5 artichauts 1 oignon 3 oignons verts 1 petit bouquet d'aneth 400 ml d'eau 150 ml de riz...
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Le 25 mars est jour férié en Grèce car c'est Fête Nationale, mais c'est aussi le jour de l'Annonciation. En effet, la naissance du petit Jésus, c'est dans 9 mois exactement ! La tradition veut que l'on mange de la morue en ce jour de 25 mars. En général,...
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Très rapide à préparer, elle sera cependant meilleure après quelques heures au frigo. Ingrédients : 1/4 de chou blanc 1/4 de chou rouge 2 carottes quelques noix le jus d'1 citron huile d'olive (c'est important de ne pas lésiner sur la quantité ) gros...
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