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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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κυδόνι στο φούρνο C'est dans un restaurant que j'avais goûté pour la première fois au coing cuit au four dans ses épices, servi avec un yahourt grec bien épais (on l'appelle stranguisto) et le souvenir m'était resté quelques années avant que je le fasse...
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Συκωταριά Du foie ! Voilà bien une vingtaine d'années que je n'en avais plus mangé...! Et voilà qu'un ami nous en apporté de son village... Je ne peux pas le refuser, et puis c'est l'occasion de tenter une recette grecque traditionnelle de foie d'agneau,...
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Μακαρονόπιτα Ca vous dit une recette de belle-mère ? Voilà la makaronopita, très facile et le régal de petits et grands... Ingrédients : Pâte feuilletée 500 g de macaroni (gros spaghetti troué) 600 g de feta 5 oeufs 25 cl de lait Préparation : Faire cuire...
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Φασολάδα Aujourd'hui, on est bien mardi, mais pas de marché : c'est f ê t e n a t i o n a l e ! Nous avons 2 fêtes nationales en Grèce : Le 28 octobre et le 25 mars. Le 28 octobre, nous fêtons le OΧΙ (non) du Premier Ministre grec Metaxas à l'armée de...
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Αμυγδαλωτά Ces petites gourmandises sont classiques des baptèmes ou autres mariages et ceux d'entre vous qui ont déjà voyagé dans les îles grecques en ont sûrement rencontré. Dans leur robe de sucre glace, ils sont la spécialité d'îles comme Spetses ,...
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Λαχανοσαλάτα Une salade toute simple, pleine de vitamines pour la saison froide... Ingrédients : 400 g de chou blanc 2 carottes 4 tiges de céleri perpétuel ou le coeur d'un céleri branche 1 poivron corne rouge 1 gousse d'ail le jus d'1 citron huile d'olive...
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Λαχανοντολμάδες Quel bonheur de cuisiner au gré des saisons, d'adapter son alimentation aux produits trouvés sur le marché... Chaque nouvelle saison arrive avec son cortège de plats aimés qui nous avaient manqué et que l'on se réjouit de retrouver......
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Γλυκό σταφύλι Le glyko , comme je l'avais dit pour la pastèque, est une sorte de confit de fruits très traditionnel en Grèce. On en fait avec de nombreux fruits mais aussi certains légumes comme les mini-aubergines... Aujourd'hui, je vous donne la recette...
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Πρασόρυζο Après le riz aux épinards, le riz au chou rouge, voilà le prassorizo (prasso = poireau, rizo = riz) Ingrédients : 600g de poireaux nettoyés 1 càs de céleri perpétuel émincé 1 càs d'aneth émincé 80 g de riz rond 1 citron 1/2 tomate 2 petites...
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Αυγολέμονο Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron) C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande... Je vous donne la recette de...
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Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φέτα En ce qui concerne les "kolokythopita" (kolokythi = courge), il en existe une multitude : - avec de la courgette (kolokythaki : le suffixe -aki exprimant quelque chose de petit), - avec de la citrouille , en version sucrée,...
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Μουσταλευριά Je vous avez peut-être mis l'eau à la bouche mardi en rentrant du marché, je me devais de vous donner les recettes... Je commence avec celle de la moustalevria (moustos = moût de raisin, alevri = farine) Je dois vous prévenir d'abord que...
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Γαλατόπιτα Après la melopita (gâteau au miel), je vous présente la galatopita (gala = lait), une gourmandise ultra simple et délicieuse ! Ingrédients : 1 tasse de semoule fine 1 tasse de sucre 1 litre de lait 100 g de beurre 4 oeufs vanille sucre glace...
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Chose promise, chose due... Apres le succès de cette pastèque confite , je me vois dans l'obligation de vous en fournir la recette... ce qui me pose un petit problème car je ne sais pas à quoi correspond en France un des ingrédients utilisé... ... Après...
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Τζατζίκι Le tzatziki (ou tsatziki, ou encore tsatsiki comme je le vois souvent sur la blogosphère...) est certainement le plat grec qui vient d'abord à l'esprit de chacun... et pourtant, on n'en mange pas tant que ça ici... plutôt quand on sort au resto,...
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