/image%2F0942052%2F20140930%2Fob_4cd9e6_photofunia-ebcf47.jpg)
Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
/idata%2F1992414%2FNOEL%2FHYPOCRAS-008-.jpg)
/idata%2F1992414%2FCHYPRE%2Ffyllo1-.jpg)
Savoir "Ouvrir la pâte" est sans doute, la qualité ultime de la bonne ménagère grecque traditionnelle (autant dire que de nos jours cette qualité est complètement obsolète...du moins chez les Grecques de mon âge...) Mais de quoi s'agit-il me direz-vous...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FRAISIN-GL.-005--.jpg)
Le glyko est une sorte de confit de fruits. En Grèce, traditionnellement, lorsqu'on avait une visite on servait dans une petite assiette une cuillérée de glyko de fruit (ca peut être figue, raisins, orange amère, mais encore petites aubergines...) que...
/image%2F0942052%2F20200328%2Fob_277c14_100-recettes-vegan.jpg)
En ce premier lundi de Carème ou "lundi pur" (καθαρά Δευτέρα), les Grecs se nourrissent en général de tarama (ταραμοσαλάτα), de poulpe, seiches ou autres encornets, de salades, d'olives et de petits légumes au vinaigre, de halva, le tout accompagné d'un...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FLOUKOUMADES-006--.jpg)
Et voilà le dernier volet de cet index consacré à la cuisine grecque, et non des moindres puisqu'il s'agit des gourmandises. En fait, bien que le dessert ne soit pas une institution en Grèce, les Grecs sont très très gourmands ! (En tous cas, la plupart...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FMakaronopita-005--.jpg)
la pita (pluriel : les pites) Que dire des pites ?! Elles sont là, salées ou sucrées, à toutes occasions, que ce soit le petit creux ou la table de fête et se prêtent à toutes les associations, bien que les plus classiques et plus connues soient la tyropita...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FSOUPE-POIS-CHICHES-001index.jpg)
En ce qui concerne les légumes secs, on peut dire qu'ils ont drôlement la côte en Grèce ! Il n'y a qu'a voir le plat national : la fassolada ! Je connais plusieurs personnes (même des enfants !) qui répondent que leur plat préféré est la soupe de lentilles...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FPOIREAUX-PRUNEAUX-006--.jpg)
Les légumes sont très présents dans l'alimentation méditerranéenne, il n'y a qu'a voir l'empressement des maîtresses de maison sur les marchés... En général, les Grecs consomment des légumes frais. Mais on vend aussi des légumes surgelés. Les légumes...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FSOFRITO-003---copie-1.jpg)
Ne vous méprenez pas, les Grecs ne se nourrissent pas de moussakas à longueur de journées ! C'est un plat d'ailleurs assez rare ! On le trouve dans les restaurants surtout à touristes, mais ce n'est pas quelque chose qui se fait beaucoup... Par contre,...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FSoupe-de-lentilles-au-coriandre-002--.jpg)
Les soupes sont mangées comme plat principal, surtout en hiver. L'avgolemono est la base de nombreuses soupes (yiouvarlakia, psarosoupa : soupe de poisson, kotosoupa : soupe de poulet...) : il s'agit d'un mélange d'oeuf et de jus de citron, quelquefois...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FSALADES%2FSALADE-D-HIVER.jpg)
La salade est toujours présente au repas (sauf chez les paresseuses ;)...) Mais au fait, en quoi consiste un repas typique en Grèce ?! Tout d'abord, ne vous attendez pas à prendre votre petit déjeuner avant de partir le matin... les bols ça n'existe même...
/idata%2F1992414%2FINDEX%2FMEZES%2FLE-TZATZIKI-.jpg)
Le mezes (pluriel : mezedes) Quand je suis arrivée en Grèce, le fait de me retrouver autour d'une table à partager le contenu de plusieurs assiettes posées au milieu de la table avec d'autres personnes, fussent-elles des amis, ne m'enchantait pas vraiment......
/image%2F0942052%2F20240526%2Fob_0a6f72_untitled-design-1.jpg)
/image%2F0942052%2F20240324%2Fob_b12a65_.jpg)
/image%2F0942052%2F20180420%2Fob_0f57f0_poulpe.jpg)
/image%2F0942052%2F20220417%2Fob_5d0788_agneau-de-paques.jpg)