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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Σφουγγάτο On rencontre de nombreuses recettes différentes d'une île à l'autre... Souvent présenté comme une omelette au four, le sfougato crétois a plutôt des airs de piperade... Un plat complet ou un mezes, sain, simple et rapide... Ingrédients : Pour...
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Nous en avons tous déjà entendu parler et toujours en bons termes, mais qu'est-ce que le régime crétois exactement ? En quoi consiste-t-il ? Quels sont ces bienfaits ? Tout a commencé (en ce qui concerne les recherches) avec l'"Etude des sept pays" initiée...
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Le boureki est une spécialité de la ville de Hania (La Canée). Ingrédients : Pour un moule à manqué Pour la pâte voir ici ou utiliser 2 pâtes feuilletées rondes du commerce 6 pommes de terre moyennes coupées en tranches fines 3 courgettes coupées en tranches...
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Χοχλιοί Après un retour de marché consacré aux escargots crétois, voici donc une petite recette toute simple. Ingrédients : 500 g d'escargots préparés comme indiqué ici 1 gros oignons 4 à 5 tomates mûres 1 feuille de laurier 1/2 càc de cumin 2 càs de...
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Από το βιβλίο της Μ.Λαμπρακή Les pains d'orge biscottés, dits paximadia, sont en réalité connus depuis l'Antiquité où ils constituaient la nourriture de base des pauvres, mais aussi des soldats puisqu'ils pouvaient se conserver longtemps sans se gâter....
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Dans ma nouvelle série de recettes crétoises, je vous remets d'abord la recette du dakos, publiée l'été dernier dans le cadre des ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE. Un classique ! Le dakos est une sorte de petite salade de tomates sur un paximadi : pain...
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Πράσα αλευρολέμονο Ingrédients : 1 kilo de poireaux 2 grosses carottes 2 tiges de céleri perpétuel 1 oignon sel, poivre le jus d'un citron 1 cuillère à soupe de farine huile d'olive Préparation : Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Faire...
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Voici un mezes crétois, une petite friture de champignons pleurotes. Ingrédients : Pour une poélée : Pleurotes 1 càs de farine 2 càs d'huile sel origan, thym Préparation : Nettoyer les champignons. Mettre une càs de farine dans une poche à congélation....
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Αρνί με ραδίκια Voilà une petite recette qui sent bon la Crète ! Ingrédients : 1 kg d'agneau dans l'épaule 1 kg de chicorée sauvage (à essayer avec du pissenlit, des épinards...) 2 oignons moyens 2 tomates 15 cl d'huile d'olive 1 càc de coliandre en poudre...
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