Top articles
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RETOUR DU MARCHE : Produits du terroir corfiote
Aujourd'hui, mardi, c'est un retour de marché un peu spécial, puisque et d'une, je ramène un nouveau diamant, merci Alicemanci, c'est le quatrième :-D, et de deux, je vous présente quelques produits ramenés de Corfou , histoire de rester un peu en vacances......
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PITA : Kolokythopita almyri ou pita à la citrouille et feta
Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φέτα En ce qui concerne les "kolokythopita" (kolokythi = courge), il en existe une multitude : - avec de la courgette (kolokythaki : le suffixe -aki exprimant quelque chose de petit), - avec de la citrouille , en version sucrée,...
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SALADE : Betterave au yahourt
En Grèce, c'est bien connu : la betterave se marie merveilleusement avec le yaourt et l'ail. Ingrédients : 500 g de betterave 1 petit verre de cerneaux de noix 1/2 verre de persil sel pour la sauce au yahourt : 250 g de yahourt grec (type fromage blanc)...
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RETOUR DU MARCHE : Mini aubergines et mini raisin
Aujourd'hui, ce retour de marché sera mini et violet... (attention, il ne s'agit pas de manipulations génétiques... mais de jeunes aubergines et d'une variété de raisin...) Voilà des mini aubergines... J'avoue que c'est la première fois que j'en vois...
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RETOUR DU MARCHE : Citrouille et carottes
En ce jour de marché, ce sont des couleurs automnales que je vous apporte, voilà de l'oranger ! Voilà des carottes ! Recettes avec de la carotte : Voilà de la citrouille ! Aux débuts de l'automne commence la récolte de la citrouille, qui dans les bonnes...
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LEGUMES : Petite terrine de champignons
Les amoureux des champignons (comme moi !...) vont adorer... Ingrédients : Quelques courgettes (4) 500 g de champignons de Paris 1 carotte 1 oignon 1 bouquet de persil haché 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 1 càs de maïzena (ou farine) 2 càs de vin blanc...
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RETOUR DU MARCHE : Oignon vert et betterave
L'oignon vert est très utilisé ici... Il entre dans la composition de salades, de pitas, se marie parfaitement avec les épinards (galettes, pita, riz...)... En général, on achète la betterave avec ses feuilles que l'on fait cuire également pour les manger...
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PLAT COMPLET : Lahanodolmades ou feuilles de chou farcies
Λαχανοντολμάδες Quel bonheur de cuisiner au gré des saisons, d'adapter son alimentation aux produits trouvés sur le marché... Chaque nouvelle saison arrive avec son cortège de plats aimés qui nous avaient manqué et que l'on se réjouit de retrouver......
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RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre
Aujourd'hui c'est un retour de marché un peu spécial que je vous présente... Il s'agit d'un arrivage de produits de Chypre ! Vous avez aimé les produits corfiotes ? J'espère que vous aimerez les produits chypriotes ! La soeur de mon amie de Chypre est...
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GOURMANDISE : Des gaufres ultra-légères à la courgette
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! EN FRANCAIS ET EN GREC ! Βάφλες με κολοκυθάκι Il faut rendre à César... en l'occurence à Carole du fameux blog Alter Gusto , la primeur de cette idee qui m'a tout de suite plu ! Cependant, je l'ai un peu modifiée, donc le...
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MISE EN BOUCHE : Mini oeuf au plat sur nid de roquette
Quand j'ai vu qu'il y avait un concours autour de la salade cuite chez Anne de panier de saison, j'ai pensé à la soupe de lentilles, à la salade d'yeux noirs ou aux pois chiche en verdure... puis j'ai préféré innover un petit peu... un tout petit peu......
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RETOUR DU MARCHE : Petites pommes de terre
On reprend le chemin du marché, tout doucement, il y a des semaines en ce moment où je n'y trouve rien de très intéressant... Cela fait plusieurs fois que j'avais vu des petites pommes de terre, je les aime beaucoup, et en plus elles sont vendues moins...
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SALADE : Lahanosalata ou salade grecque de chou blanc
Λαχανοσαλάτα Une salade toute simple, pleine de vitamines pour la saison froide... Ingrédients : 400 g de chou blanc 2 carottes 4 tiges de céleri perpétuel ou le coeur d'un céleri branche 1 poivron corne rouge 1 gousse d'ail le jus d'1 citron huile d'olive...
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LEGUMES : Lahanorizo rouge ou riz au chou rouge grec
Λαχανόριζο με κόκκινο λάχανο Voilà une recette "à ma sauce", inspirée du λαχανόριζο ou riz au chou grec (à venir ultérieurement...) Ingrédients : 4 oignons verts 1/2 chou rouge 50 cl d'eau 1 càs de concentré de tomate 80 g de riz basmati 2 càs de vinaigre...
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RETOUR DU MARCHE : Haricots blancs géants
Comme je vous l'ai déjà dit, les légumes secs sont très présents dans l'alimentation grecque. Dans certaines familles, le mercredi et le vendredi, ils constituent le plat principal. Entre lentilles, pois chiches, haricots blancs, fava... on a tout de...
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RECETTE CHYPRIOTE : La tsipopita
Τσιπόπιτα Il s'agit d'une pita sucrée que l'on ne trouve que rarement de nos jours et qui était faite traditionnellement avec un ingrédient à base de lait de brebis, difficile à se procurer de nos jours. Quoi qu'il en soit, la recette que je vous propose...
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RETOUR DU MARCHE : Pommes et pleurottes
Voilà un retour du marché très automnal avec des pommes et des champignons ... Je n'ai pas encore eu l'occasion de faire de dessert aux pommes, et pourtant ce ne sont pas les tentations qui manquent... peut-être que ce week-end je trouverai le temps......
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MEZES : Une recette rapide, économique, originale et savoureuse
Παντζαροκεφτέδες Et en plus végétarienne. J'ai nommé : Patzarokeftes ou keftes de betterave. En général, la betterave rouge est mangée en vinaigrette... J'ai trouvé une idée que j'ai eu envie d'essayer et de partager avec vous. Il ne s'agit pas d'une...
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APERO : Le dip Anatolie
Pourquoi le dip Anatolie ? c'est un petit clin d'oeil à mon amie, Anatolie, qui n'aime pas les dips et qui a complètement flashé sur celui-ci. Tout simplement. Une petite façon vitaminée de grignoter à l'heure de l'apéro et pas seulement... Ingrédients...
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RETOUR DU MARCHE : Derniers raisins et chou blanc
En faisant mon marché... sur les blogs... j'ai ramené encore 3 jolis coeurs ! Merci à Colette, Delphine et Etienne. Au cours de mes visites, j'avais noté quelques blogs que j'aime que j'aurais voulu mentionner dans un cas comme celui-là... Quelques-uns...
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MISE EN BOUCHE : Boudin blanc sur confit d'oignons et pommes
Pour une petite mise en bouche aux saveurs de réveillon (quand j'étais petite, on avait l'habitude de servir le boudin blanc le 31...) Ingrédients : 1 pomme (ou plus) 1 oignon (ou plus) beurre 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre sel, poivre cannelle 1 boudin...
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LEGUMES : Pita au brocoli et feta
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! EN FRANCAIS ET EN GREC ! Πίτα με μπρόκολο και φέτα Ingrédients : 125 g de farine - αλεύρι sel, poivre - αλάτι, πιπέρι 30 cl de lait - γάλα 2 oeufs - αυγά 300 g de brocoli - μπρόκολο 100 g de feta - φέτα 80 g d'emmental - έμενταλ...
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MEZES : Poulpe au vin
Χταπόδι κρασάτο La photo ne rend malheureusement pas le goût... Ce poulpe était délicieux, tendre à souhait et très parfumé ! Ingrédients : 1 poulpe d'environ 1 kilo 100 ml d'huile d'olive 1 oignon hâchés 1 litre de vin rouge 1 carotte coupée en bâtonnets...
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GOURMANDISE : Délicieux biscuits moelleux à la purée de butternut
Μπισκότα κολοκύθα Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ! J'ai été très agréablement surprise par ces biscuits tout moelleux à l'intérieur et juste croustillants sur le dessus au sortir du four ! Leur goût délicatement épicé rappelle de beaucoup les moustokouloura...
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SALADE : Verdure et croustillant
C'est une salade qui ne paye peut-être pas de mine mais qui nous a terriblement séduits ! Je l'ai refaite au repas suivant, en ajoutant aussi un peu de fromage de brebis râpé sur le dessus... Le croustillant des miettes frites est très agréable ! Ingrédients...