Articles populaires – En direct d'Athènes

Les couleurs de l'automne se mettent à table ou comment préparer des betteraves et du potiron au four

10 novembre 2018 ( #BETTERAVE, #POTIRON, #CITROUILLE, #AUTOMNE, #CUISSON AU FOUR, #VEGAN )

J'avoue que la cuisson au four des légumes est une option que je privilégie car elle est appréciée de tous, contrairement à la cuisson vapeur dont j'avais l'habitude. Il suffit d'un filet d'huile d'olive, de sel et d'un peu d'herbes aromatiques et les...

Chou fleur en sauce tomate aux raisins secs et pignons

01 mai 2015 ( #CAREME, #CHOU FLEUR, #RAISINS SECS, #PIGNONS, #VEGAN )

En ce premier mai, je vous souhaite beaucoup de bonheur et un bon mois de mai ! A défaut de bouquet de muguet, je vous offre un bouquet de fleurs du potager : le chou fleur à cuisiner en sauce tomate, bien accompagné de raisins secs et de pignons. Une...

La salade d'hiver aux oranges à la fleur de sel

15 janvier 2020 ( #SALADE, #ORANGE, #VEGAN, #CARÊME, #CAREME, #HIVER )

Certains pourraient penser que c'est une drôle d'idée de servir des oranges en salade avant le dessert... Et pourtant, dans certaines régions de Grèce, l'orange remplace la tomate en hiver notamment dans la fameuse salade grecque. En effet, dans le Magne,...

Les petits gâteaux à (l'heure de) la tisane

29 janvier 2018 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #GATEAU, #TISANE, #GOUTER )

En vous proposant cette recette découverte sur le blog de Edda, j'aimerais vous parler des produits crétois Votania . Votania , c'est le bébé de Serena, sa fondatrice, dont l'objectif est d' offrir des produits naturels de qualité, tout en protégeant...

GOURMANDISE : Cake au citron et pavot

11 juillet 2012 ( #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ, #CITRON, #CAKE, #AMANDE, #GOUTER )

Je ne vous propose pas aujourd'hui de gourmandise grecque mais un cake d'Outre-Manche puisqu'il s'agit de la recette inspirée du cake au citron et graines de pavot de Jamie Oliver, connu ici aussi en Grèce... Ce cake est parfait, avec son glaçage acidulé,...

Souvlitses ou les "quenelles" de viande hâchée et leur riz gourmand cuit dans une crème fromagée aux oeufs et yaourt grec pour Tsiknopempti

07 février 2018 ( #VIANDE HACHEE, #YAOURT GREC, #RIZ, #TSIKNOPEMPTI, #CARNAVAL )

Ceux qui me suivent ici depuis plusieurs années (le blog fête ses 10 ans en 2018 !) ont déjà entendu parler de "Tsiknopempti", le "jeudi des fumées de viande grillée", lors duquel de grandes quantités de viande grillée sont dévorées, en pleine semaine...

Psarosoupa aux fruits de mer ou comment améliorer une simple soupe de poisson à la grecque

10 novembre 2017 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #POISSON, #SOUPES, #CITRON, #POMME DE TERRE, #AVGOLEMONO, #MOULES, #CREVETTES )

Voici la soupe de poisson à la grecque, déjà vue là, en version améliorée et gourmaaaande avec des crevettes et des moules. Cette soupe est dite à la mode grecque car le bouillon est épaissi grâce à un mélange d'oeuf et de citron : on appelle ça un "avgolemono"...

Une autre taramosalata : pommes de terre et oignons caramélisés

26 février 2017 ( #CAREME, #CITRON, #TARAMA, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

En ce jour de Lundi Pur "Kathara Deftera", je partage avec vous une recette de taramosalata un peu différente de celle que je fais habituellement. J'avais trouvé l'année dernière une recette aux oignons caramélisés et le résultat m'avait semblé très intéressant....

Des côtelettes de porc cuites au four au miel et à la moutarde

20 janvier 2015 ( #PLAT COMPLET, #PORC, #POMME DE TERRE, #VIANDE )

Je partage avec vous une idée riche en goût et très rapide à réaliser pour un "plat du dimanche", certainement parce qu'on ne mange pas tant de viande ici dans la semaine et que le dimanche se prête bien à un plat cuit au four, ce qui permet de faire...

Courgettes farcies à la grecque en sauce avgolemono au citron

16 mai 2015 ( #COURGETTE, #AVGOLEMONO, #FARCIS, #CITRON )

L'été arrive ici à Athènes et les courgettes se font de plus en plus nombreuses sur les étals... On va ressortir nos recettes préférées pour les mettre à l'honneur en variant les plaisirs : pourquoi ne pas essayer le moussakas végétarien aux courgettes,...

Soupe de poisson à la grecque et bonne fête nationale

25 mars 2015 ( #SOUPES, #POISSON )

En ce 25 mars 2015, fête nationale en Grèce, la plupart des foyers grecs garnira sa table de morue frite accompagnée de skordalia et de betteraves rouges en salade... Χρόνια πολλά ! Nous faisons un petit écart cette année... Cette soupe de poisson, cabillaud...

GOURMANDISE : Glyko firiki ou petites pommes confites au sucre

15 février 2013 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #DESSERT, #POMMES, #GLYKO )

Sur le marché, j'ai craqué pour ces petites pommes que l'on appelle ici "Firiki", souvent en provenance de Volos, dans le Pélion. J'avais repéré une recette de ces petites pommes confites entières dans le sucre, j'ai cherché longtemps mais n'ai jamais...

Les haricots "à la grecque" cuisson au four ou la recette de "ladhera" au four de ma belle-mère

02 octobre 2015 ( #LADHERA, #HARICOTS VERTS, #BAMIES, #CAREME, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #VEGAN )

Les plats "à la grecque" c'est à dire en sauce tomate sont appelés "ladhera" (λαδερά) de "ladhi" (λάδι) huile et vous comprenez bien que ce n'est pas tant la tomate qui les caractérise mais bien leur teneur en huile, huile d'olive bien entendu ! J'ai...

GOURMANDISE : Le cheesecake brownie, renversant !

26 avril 2009 ( #CHOCOLAT, #GATEAU, #GOURMANDISE )

Η συνταγή στα ελληνικά εδώ Pour dire la vérité, je ne suis pas un bec sucré... Mais cette petite merveille m'a complètement fait craquer ! Edit du 21/03/2020 : il ne s'agit pas d'une recette grecque, mais qu'à cela ne tienne, la gourmandise n'a pas de...

La tyropita comme une bougatsa à la crème de fromage

28 février 2020 ( #PITA, #FROMAGE, #FETA )

Qu'appelle-t-on "bougatsa" ? Il s'agit d'une pita dont la particularité ne tient pas tant de la garniture que du mode de pliage de la pâte. En effet, on appelle bougatsa toute sorte de pita, salée ou sucrée (au fromage, à la viande hachée, à la crème...

Des anchois marinés juste ce qu'il faut

08 septembre 2015 ( #POISSON, #MEZES )

Les recettes se sont faites rares par ici en cette fin d'été ! N'allez pas penser que je n'ai pas cuisiné : ce serait bien mal me connaître ! Ni que je n'ai pas pensé à vous maintes fois en préparant, photographiant une nouvelle recette... Que sont-elles...

Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima

02 septembre 2018 ( #VIANDE HACHEE, #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #PLAT COMPLET, #PATES, #MAMADHISTIKO )

Makaronia me kima, ou pâtes à la sauce bolo en français pour être plus clair... vous serez d'accord, il s'agit chez vous aussi j'imagine, d'un des plats sinon LE plat préféré des enfants ! C'est pourquoi on l'appelle ici un "mamadhistiko faghito" : un...

Une salade colorée aux mavromatika pour un buffet vegan entre amis

10 avril 2017 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #CITRON, #MAVROMATIKA, #POIVRON, #CEBETTE, #VEGAN )

Les fêtes patronales en Grèce sont célébrées beaucoup plus que les anniversaires et la maison est grande ouverte ce jour-là afin d'accueillir famille et amis venus offrir leurs voeux et se retrouver autour de la personne célébrée. Le dimanche des Rameaux,...

Lemonato kotopoulo ou le poulet en sauce citronnée

29 janvier 2018 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #POULET, #CITRON, #VIANDE, #PLAT COMPLET )

Je ne me lasse pas de cuisiner mais j'apprécie aussi beaucoup de trouver des plats tout prêts lorsque je veux profiter d'une matinée en week end ou encore lorsque je dois emporter ma lunch box au travail. Dans ces cas-là, je sors un plat du congélateur...

Les sardines en un rien de temps et leur petite sauce

24 avril 2018 ( #POISSON, #SARDINE, #PLAT COMPLET )

Les poissons à nettoyer, franchement, ça ne me fait pas peur... Et vous ? Ce qui m'ennuie le plus, c'est d'y passer du temps, chose précieuse qui souvent me manque. C'est pourquoi lorsque je suis passée devant le rayon poissonnerie et que j'ai vu ces...

Des biftekia aux oignon et pomme caramélisés pour le carnaval

17 février 2017 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #OIGNON, #VIANDE HACHEE, #POMME, #CARNAVAL, #TSIKNOPEMPTI )

Cette semaine est la deuxième semaine de carnaval pour les Grecs et ce jeudi nous avons célébré la fête de la viande grillée : tsiknopempti. Toujours fidèle aux traditions, c'est avec beaucoup de plaisir que je me plie à ces coutumes alimentaires et chez...

Croquettes de fava et leur sauce aux câpres de Santorin

06 mars 2015 ( #MEZES, #FAVA )

Avez-vous déjà remarqué combien des produits d'un même terroir s'accordent et combien les combinaisons les plus simples donnent souvent des résultats si harmonieux ? C'est le cas de la fava et des câpres, toutes deux produits phares de l'île de Santorin...

La portokalopita ou le gâteau grec à l'orange

27 juin 2011 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #GATEAU, #ORANGE, #PATE FILO, #SANS OEUFS, #YAOURT GREC, #SIROP )

Πορτοκαλόπιτα Sans oeufs, sans farine, elle est remplacée par la pâte filo. Un gâteau à manger très frais et à préparer au moins un jour à l'avance. Si vos oranges sont bonnes, c'est un délice ! Ingrédients : Pour 8 personnes 300 ml de jus d'orange 200...

C'est la Chandeleur, je sors ma gaufrière !

02 février 2018 ( #CHANDELEUR, #GOUTER, #GAUFRES )

Ben oui, à la Chandeleur, on peut varier un peu les gourmandises : crèpes, gaufres, beignets... Je vous avais donné une recette de crèpes au cacao et à l'huile d'olive ici. J'ai l'habitude de les faire cuire dans une petite poèle pour avoir des crèpes...

La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité

21 novembre 2020 ( #BISCUITS, #CHOCOLAT, #GATEAU, #ORANGE )

Ce dessert est un classique des desserts grecs : quelques ingrédients, un bon coup coup de cuillère et le tour est joué ! En deux temps, trois mouvements, vous aurez une gourmandise à offrir à vos enfants, mais pas seulement. Ce dessert a plusieurs noms...

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