Top articles
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Une autre pita aux épinards et feta comme une quiche sans pâte, avec des graines de sésame et graines de nigelle
Me revoilà avec une recette toute verte en ce début d'année que je vous souhaite encore une fois très gourmande et pleine de joie ! Je démarre l'année pleine de bonnes résolutions, et vous ? L'une d'elle étant de vous régaler encore plus en essayant de...
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PLAT COMPLET : Mavromatika aux verts de blette
Καλό μήνα ! Bon mois ! Le mois de décembre est arrivé et Noël est bientôt là ! Aussi, je partage avec vous une recette toute simple, mais qui vous réchauffera, et je vous ouvre les portes d'une nouvelle rubrique "Fêtes de fin d'année" sur la boutique...
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GOURMANDISE : La vassilopita classique
En ce 1er janvier, Saint Basile en Grèce, j'envoie mes meilleurs voeux à tous les Vassilis, et toutes les Vassiliki ! Bonne fête !Χρόνια πολλά ! Et je vous donne la recette de la vassilopita, le gâteau que l'on coupe généralement le soir du 31 et dans...
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PLAT COMPLET : Biftekia d'agneau
Ces biftekia juteux au "doux parfum" d'agneau sont une improvisation simplissime et rapide que je partage avec vous. Ils furent l'occasion de me dire que je ne fais pas assez souvent d'agneau à la maison : j'adore l'odeur de l'agneau quand il cuit ! Et...
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Les pois chiches en soupe grecque citronnée (et le secret contre les ballonnements)
Sais-tu que les Grecs ont pour habitude de manger des légumes secs une ou deux fois par semaine ? Les Grecs sont de grands consommateurs de lentilles, haricots blancs, pois chiches et autres pois cassés (les jaunes)... Cela s'explique par une longue tradition...
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Une milopita comme un stroudel avec des morceaux de halvas aux amandes pour le goûter
La milopita ou pita aux pommes, se marie ici pour l'occasion du Carème avec le halvas aux amandes, produit phare en cette période avant Pâques. On rencontre plusieurs sortes de halvas en Grèce : - le gâteau de semoule au sirop, c'est celui que l'on fait...
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Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé
En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal. Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre. Je...
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Un cake sans oeufs à l'huile d'olive et à l'orange, aux raisins de Corinthe et aux noix avec un peu de mahlepi pour se régaler même pendant le Carême
Confettis, costumes et serpentins... le carnaval est bien là et ici en Grèce, qui dit carnaval dit tsiknopempti, kathara deftera et sarakosti !!! Quelques explications sont nécessaires, n'est-ce pas ? Tsiknopempti : le carnaval dure trois semaines et...
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La carotte confite au sucre, vous connaissez ?
Tu connais le "glyko tou koutaliou", cette douceur que l'on offre à la cuillère, accompagnée d'un verre d'eau glacée ou sur du yaourt : le dessert offert dans les restos avec la note ? Le glyko tou koutaliou (glyko : douceur, koutali : cuillère) est une...
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PARTAGE : Galaktoboureko et citronnade maison
En cet été "parfois" ensoleillé, il est bon de profiter d'une belle journée pour partager, à l'ombre du tilleul, un repas entre amis et pourquoi pas, le terminer, en un chaud début d'après-midi, par une part de galaktoboureko arrosé d'une citronnade maison...
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ΜEZES : Fava de Santorin
Φάβα L'été dernier, je vous avais proposé un périple sur les mers grecques en vous faisant voyager chaque vendredi d'île en île... Rappelez-vous... Aujourd'hui, je reviens à Santorin pour vous faire apprécier le paysage unique, autour d'un plat très typique...
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LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : La févette à l'aneth de Skyros
Bonjour ! Aujourd'hui, c'est vendredi, je n'ai pas oublié notre rendez-vous hebdomadaire dans les îles grecques et je suis contente de vous y retrouver, d'autant que ce sera notre dernier... La rentrée s'est imposée avec ses obligations et le moment est...
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Comme un voyage dans le temps : la salade d'Aristote
C'est en accompagnant mon fils qui avait alors quatre ans à un atelier ayant pour thème l'alimentation des hommes qui vivaient dans l'Antiquité, que j'ai découvert cette recette. Les enfants ayant été sensibilisés aux modes de l'époque, en fouillant le...
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Petits lapins de Pâques à croquer
Après ces idées pour teindre de jolis oeufs de Pâques ici, je partage avec vous cette idée toute simple pour modeler de jolies petites brioches en forme de lapins tout mignons ! Vous pourrez utiliser la recette de brioche que vous aimez le plus que vous...
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Le ladholemono : un peu d'huile et de jus de citron pour accompagner un poisson
Si votre un homme ne cuisine pas, il pourra toujours préparer un ladholemono... J'ai croisé plusieurs fois dans ma vie grecque des hommes qui ne cuisinaient pas, jamais, ô grand jamais ! ... mais qui se revendiquaient spécialistes du ladholemono ! "Attention,...
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Des crèpes au cacao et à l'huile d'olive et bonne chandeleur !
Le 2 février, nous fêterons la Chandeleur. En voulant chercher quelques informations sur les origines de cette fête, j'ai découvert qu'il s'agissait de la fête célébrant la Présentation du Christ au Temple. Et cette fête tombe tous les ans à la même date...
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Recettes pour le jeûne (recettes vegan)
En ce premier lundi de Carème ou "lundi pur" (καθαρά Δευτέρα), les Grecs se nourrissent en général de tarama (ταραμοσαλάτα), de poulpe, seiches ou autres encornets, de salades, d'olives et de petits légumes au vinaigre, de halva, le tout accompagné d'un...
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GOURMANDISE DE NOEL : Les melomakarona
Μελομακάρονα Quelques jours avant les fêtes, en Grèce, on voit apparaîre sur les tables du salon les plats de melomakarona, kourabiedes(s) et autres diples(s). Ce sont les trois douceurs que l'on offre traditionnellement pendant la période des fêtes....
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LES ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE : La tartelette de févettes
Bonjour, bientôt le week-end et nous avons rendez-vous comme tous les vendredis de l'été... Nous restons dans les Cyclades, direction l'île du bout du monde... Santorin ... Pour la carte des îles, c'est ici ! Santorin est une île rocheuse née des convulsions...
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Haloumopita ou cake au fromage chypriote
Cette "pita" est un cake salé, aux parfums de Chypre. Idéal en cette période de Pâques, ces ingrédients rappellent beaucoup ceux des "flaounes", spécialités chypriotes. Il vous faut le fromage chypriote "haloumi", peut-étre aurez-vous des difficultés...
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BUFFET : Halvas aux pistaches
C'est une recette que je vous ai déjà donnée mais que j'ai refaite lors d'un buffet et qui a beaucoup plu. Vous en garnirez des petits moules que vous démoulerez au moment de servir. Αrrosés d'un peu de miel et parsemés de pistaches concassées, ces petits...
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GOURMANDISE : VASSILOPITA : La classique et ses variantes
La vassilopita est le gâteau que l'on coupe généralement le soir du 31 décembre et dans lequel on cache une pièce. Ne pas oublier donc de cacher une pièce de monnaie (préalablement pliée dans du papier aluminium) ! L'idéal est de l'enfoncer verticalement...
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Un gâteau simple et rapide et son glaçage à l'orange pour colorer d'une touche acidulée votre pause gourmande
Vous avez le temps de vous arrêter en cours de journée et de faire une pause... gourmande peut-être avec une bonne tisane bien chaude accompagnée d'un petit quelque chose qui vous redonnera des forces pour affronter le reste de la journée, des corvées...
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SOUPE : L'avgolemono ou soupe citronnée
Αυγολέμονο Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron) C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande... Je vous donne la recette de...
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SOUPE : Yiouvarlakia avgolemono (ou soupe de boulettes au citron)
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Malgré la canicule, j'avais envie de yioubarlakia.Ce sont des boulettes de viande et riz parfumées à l'aneth, dans un bouillon citronné (le fameux avgolemono : oeuf-citron).C'est plutôt une soupe...