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Top articles
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GOURMANDISE : La vassilopita aux coings
Βασιλόπιτα με κυδώνια του Στέλιου Παρλιαρου J'aime bien essayer de nouvelles recettes de vassilopita, comme celle de 2009. Cette année, c'est une vassilopita qui diffère de la recette classique par la présence gourmande du coing associé à la cannelle...
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PAIN : Lagana
Λαγάνα Je partage avec vous cette recette très inédite du pain consommé en Grèce le premier jour du Carème orthodoxe, la lagana. Il s'agit, comme vous pouvez le voir sur la photo, d'un pain plat, aux graines de sésame et à la mie très légère. Vu le prix...
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Le stifado ou ragoût de boeuf aux petits oignons un peu comme un boeuf bourguignon à la grecque
Voilà une recette très caractéristique de la cuisine grecque qui n'avait encore jamais été publiée ici. C'est grâce à un ami lecteur qui me le faisait remarquer que j'ai soudain eu très envie de tester la recette... En effet, je n'avais encore jamais...
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LEGUMES SECS : Haricots géants aux petits légumes et vin doux
Comme pour le halvas, cette recette de haricots géants de mon amie Areti nous a très très agréablement surpris. La présence du vin doux laisse un petit gout sucré qui se marie parfaitement avec les petits légumes. On peut varier les vins : vin rouge sec...
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Salade de semoule entre salade grecque et taboulé
Vous avez chaud !? Nous sommes sous la pluie ! Drôle de temps dans la région d'Athènes en ce mois de mai... La chaleur finira bien par s'installer, mais en attendant, le linge de l'hiver était bien rangé, celui d'été dans les placards installé, pour finalement...
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VASSILOPITA : La politiki
Avant de vous parler des origines de cette vassilopita et de vous en donner la recette (dont je garde un peu du secret, vous m'en pardonnerez pour cette fois...), je tiens à partager avec vous qui me suivez depuis plus ou moins longtemps, un événement...
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PAQUES : La traditionnelle mayiritsa
Παραδοσιακή μαγειρίτσα Samedi soir, pour les Orthodoxes, on fêtera la résurrection du Christ. Et c'est à minuit que la lumière arrivera dans les églises et sera propagée dans les maisons grâce aux petits lampions et autres lambades (cierges) qui traceront...
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MEZES : Houmous aux tomates séchées
Les tomates séchées et leur petit gout ensoleillé se marient très bien au mélange pois chiches-tahin et pour peu que vous utilisiez des pois chiches déjà cuits, vous réaliserez ce dip en moins de temps qu'il ne faut pour le dire... Idéal pour un apéro...
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GOURMANDISE : Bougatsa
Envie de faire plaisir à ses proches mais sans avoir beaucoup de temps devant soi... c'est le moment de faire une version plus rapide des mini bougatsa ici, pour en faire une dans le plat... Le plus long sera de beurrer les feuilles de pâte filo et d'attendre...
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LEGUMES : Le spanakorizo ou riz aux épinards
Σπανακόριζο Faites le plein de vitamines pour attaquer l'hiver ! Encore meilleur arrosé d'un jus de citron, chez nous, même les enfants l'adorent ! Ingrédients : Pour 4 1 kg d'épinards nettoyés 6 petits oignons nouveaux (avec le vert) ou civettes 2 cuil....
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Juste une idée sans prétention : flan de citrouille à la feta
Si comme moi, vous ne pouvez résister à la vue d'un potiron, quite à ramener à la maison la chose de plusieurs kilos dans vos bras en même temps que les sacs de courses... alors vous êtes sûrement en quête de recettes pour utiliser cette merveille autrement...
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Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars
En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... Bonne journée ! Ingrédients : Pour 12 croquettes 500...
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Quelques poivrons corne farcis au fromage pour se mettre en appétit
Les cornes de boeuf gorgées de soleil se marieront parfaitement avec ce mélange de fromages et tomate. A essayer sans retenue!!! Ingrédients : 6 gros poivrons corne de taureau 100 gr de ricotta 200 gr de feta 100 gr d'emmental 2 tomates (1 pour la garniture...
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GOURMANDISE : Gâteau au chocolat-amande (sans farine)
Une recette de gâteau au chocolat que j'aime particulièrement. La poudre d'amande remplace la farine. Ingrédients : 180 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux 100 g de beurre 3 oeufs 60 g de sucre 100 g de poudre d'amande Préparation : Battre les jaunes...
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PLAT COMPLET : Fava ou purée de pois jaunes
En ces jours d'hiver, les purées de pois sont les bienvenues. Voici une version de fava, purée de pois cassés jaunes, bien accompagnée... Ingrédients : 1 volume de fava = 1 petit verre 3 volumes de bouillon de poule 1 poignée d'aneth 1 poignée de persil...
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PLAT COMPLET : Agneau lemonato
C'est un plat familial, digne d'une table du dimanche que je partage avec vous aujourd'hui : de l'agneau accompagné de pommes de terre, liés par une sauce au citron. On préfèrera couper les pommes de terre "kydhonates", c'est à dire en 4 dans la longueur. Ingrédients...
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MEZES : Sardines farcies
Σαρδέλες γεμιστές Voici une recette très facile à faire et qui fera son effet en entrée, accompagnée d'une salade verte. photo avant cuisson Ingrédients : 10 sardines nettoyées 100 g de feta émiettée 1/2 poivron rouge 1 gousse d'ail de l'aneth frais de...
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MEZES : Petite bouchée raffraichissante, pastèque feta
Alors, ça y est, le voilà le soleil ! Et bien, aujourd'hui, je partage avec vous une idée toute simple pour le faire revenir, si jamais il venait à repartir... Plus qu'une recette, c'est en effet plutôt une idée à réaliser pour un buffet estival, quand...
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MEZES : Kolokythokeftes ou galettes de courgettes
Ingrédients : Pour une quarantaine 1 kilo de courgettes 50 ml d'oignon hâché 50 ml d'aneth 50 ml d'huile 150 ml de chapelure 150 ml de farine 3 oeufs 200 ml de fromage râpé (et/ou feta) sel, poivre Préparation : Râper les courgettes. Les saler et les...
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MEZES : Poulpe au vin rouge et anis étoilé
Voici la recette du poulpe au vin et anis qui accompagnait la purée de pois chiches du Lundi Pur. Ingrédients : 1 poulpe (1 kilo environ)(le poulpe surgelé est plus tendre)250 ml de vin rouge4 càs de vinaigre de cidre1 anis étoilé 5 grains de poivre Préparation...
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PLAT COMPLET : Gigot d'agneau origan-citron et ses pommes de terre
Ne passez pas à côté de cette offre sur Nostimiam.fr, et réalisez vos oeufs rouges, koulourakia et tsoureki aux parfums uniques des Pâques grecques ! Pour 5 euros seulement, passez d'authentiques fêtes de Pâques et soutenez ce blog pour qu'il vive encore...
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Les koulourakia ou biscuits de Pâques grecs au chocolat
Voici une version chocolat de mes biscuits croquants de Pâques préférés. Ingrédients : Pour une cinquantaine Voir ici la recette de base des biscuits croquants 100 g de chocolat noir ou pépites de chocolat Préparation : Voir ici la recette des biscuits...
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UN CADEAU POUR VOUS
Voilà maintenant 6 ans que je me trouve ici avec vous et que nous partageons cette petite cuisine dans mon appartement athénien. Depuis 6 ans, les mois défilent et les recettes se suivent, un bébé arrive, puis une crise, des hauts et des bas et "En direct...
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Le pastitsio ou gratin de macaroni à la viande
Παστίτσιο C'est un gratin pas trop léger ("euphémisme" est un mot grec...) que les mamas adorent servir à la famille réunie autour de la table dominicale. Les enfants adorent ! Un grand classique ! Mon truc en plus consiste à faire une grosse "béchamel"...
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GOURMANDISES DE NOEL : Les Kourabiedes
Κουραμππιέδες Comme promis, voila la deuxième recette que je présente pour le salon du blog culinaire, après les bouchées de fromage, les kourabiedes l'un des biscuits traditionnels de Noël en Grèce, au sucre glace, fleur d'oranger et amandes... Ingrédients...
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