Articles populaires – En direct d'Athènes

GOURMANDISE : Bougatsa

19 septembre 2014 ( #PATE FILO, #PITA )

Envie de faire plaisir à ses proches mais sans avoir beaucoup de temps devant soi... c'est le moment de faire une version plus rapide des mini bougatsa ici, pour en faire une dans le plat... Le plus long sera de beurrer les feuilles de pâte filo et d'attendre...

LEGUMES : Le spanakorizo ou riz aux épinards

16 mai 2008 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Σπανακόριζο Faites le plein de vitamines pour attaquer l'hiver ! Encore meilleur arrosé d'un jus de citron, chez nous, même les enfants l'adorent ! Ingrédients : Pour 4 1 kg d'épinards nettoyés 6 petits oignons nouveaux (avec le vert) ou civettes 2 cuil....

Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars

25 mars 2017 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME, #POMME DE TERRE, #POISSON )

En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... Bonne journée ! Ingrédients : Pour 12 croquettes 500...

Juste une idée sans prétention : flan de citrouille à la feta

29 novembre 2018 ( #FETA, #POTIRON, #CITROUILLE, #PITA, #OEUFS, #AUTOMNE )

Si comme moi, vous ne pouvez résister à la vue d'un potiron, quite à ramener à la maison la chose de plusieurs kilos dans vos bras en même temps que les sacs de courses... alors vous êtes sûrement en quête de recettes pour utiliser cette merveille autrement...

Quelques poivrons corne farcis au fromage pour se mettre en appétit

01 juin 2008 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #POIVRON, #FROMAGE, #FETA )

Les cornes de boeuf gorgées de soleil se marieront parfaitement avec ce mélange de fromages et tomate. A essayer sans retenue!!! Ingrédients : 6 gros poivrons corne de taureau 100 gr de ricotta 200 gr de feta 100 gr d'emmental 2 tomates (1 pour la garniture...

PLAT COMPLET : Fava ou purée de pois jaunes

09 décembre 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #FAVA, #DIP, #LEGUMES SECS )

En ces jours d'hiver, les purées de pois sont les bienvenues. Voici une version de fava, purée de pois cassés jaunes, bien accompagnée... Ingrédients : 1 volume de fava = 1 petit verre 3 volumes de bouillon de poule 1 poignée d'aneth 1 poignée de persil...

PITA : La meilleure spanakopita

26 janvier 2012 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Σπανακόπιτα νοστιμότατη C'est la meilleure des spanakopita qui soit sortie de mon four. Voici la recette. Ingrédients : une douzaine de feuilles de pâte filo (kroustas) ou faite maison 1 kg d'épinards 6 oignons verts 1 petit bouquet d'aneth 2 oeufs 5...

MEZES : Sardines farcies

23 septembre 2010 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #POISSON, #SARDINE, #FETA )

Σαρδέλες γεμιστές Voici une recette très facile à faire et qui fera son effet en entrée, accompagnée d'une salade verte. photo avant cuisson Ingrédients : 10 sardines nettoyées 100 g de feta émiettée 1/2 poivron rouge 1 gousse d'ail de l'aneth frais de...

MEZES : Petite bouchée raffraichissante, pastèque feta

17 juillet 2014 ( #MEZES, #FETA, #BUFFET )

Alors, ça y est, le voilà le soleil ! Et bien, aujourd'hui, je partage avec vous une idée toute simple pour le faire revenir, si jamais il venait à repartir... Plus qu'une recette, c'est en effet plutôt une idée à réaliser pour un buffet estival, quand...

MEZES : Kolokythokeftes ou galettes de courgettes

02 juillet 2010 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ. )

Ingrédients : Pour une quarantaine 1 kilo de courgettes 50 ml d'oignon hâché 50 ml d'aneth 50 ml d'huile 150 ml de chapelure 150 ml de farine 3 oeufs 200 ml de fromage râpé (et/ou feta) sel, poivre Préparation : Râper les courgettes. Les saler et les...

PLAT COMPLET : Gigot d'agneau origan-citron et ses pommes de terre

28 mars 2012 ( #Fêtes de Pâques, #AGNEAU, #ORIGAN, #POMMES DE TERRE, #CITRON )

Ne passez pas à côté de cette offre sur Nostimiam.fr, et réalisez vos oeufs rouges, koulourakia et tsoureki aux parfums uniques des Pâques grecques ! Pour 5 euros seulement, passez d'authentiques fêtes de Pâques et soutenez ce blog pour qu'il vive encore...

MEZES : Poulpe au vin rouge et anis étoilé

01 mars 2010 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ )

Voici la recette du poulpe au vin et anis qui accompagnait la purée de pois chiches du Lundi Pur. Ingrédients : 1 poulpe (1 kilo environ)(le poulpe surgelé est plus tendre)250 ml de vin rouge4 càs de vinaigre de cidre1 anis étoilé 5 grains de poivre Préparation...

Les koulourakia ou biscuits de Pâques grecs au chocolat

23 avril 2011 ( #Fêtes de Pâques, #KOULOURAKIA, #CHOCOLAT )

Voici une version chocolat de mes biscuits croquants de Pâques préférés. Ingrédients : Pour une cinquantaine Voir ici la recette de base des biscuits croquants 100 g de chocolat noir ou pépites de chocolat Préparation : Voir ici la recette des biscuits...

Le pastitsio ou gratin de macaroni à la viande

14 juin 2008 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #VIANDE HACHEE )

Παστίτσιο C'est un gratin pas trop léger ("euphémisme" est un mot grec...) que les mamas adorent servir à la famille réunie autour de la table dominicale. Les enfants adorent ! Un grand classique ! Mon truc en plus consiste à faire une grosse "béchamel"...

GOURMANDISES DE NOEL : Les Kourabiedes

15 octobre 2008 ( #Fêtes de fin d'année )

Κουραμππιέδες Comme promis, voila la deuxième recette que je présente pour le salon du blog culinaire, après les bouchées de fromage, les kourabiedes l'un des biscuits traditionnels de Noël en Grèce, au sucre glace, fleur d'oranger et amandes... Ingrédients...

GLYKO : Karydaki ou noix fraiches confites

06 juillet 2009 ( #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #GLYKO )

Γλυκό καρυδάκι Plusieurs d'entre vous m'ont demandé une recette de noix fraîches confites, après avoir vu l'émission "fourchette et sac à dos". Bien que ne l'ayant pas réalisée, je vous propose une traduction d'une recette grecque de noix fraîches confites....

RECETTE DE FIN D'ANNEE : La salade de boulghour aux pistaches et grenades

17 décembre 2013 ( #Fêtes de fin d'année, #SALADE, #GRENADE, #BOULGHOUR, #PISTACHES, #RAISINS SECS, #PIGNONS )

Bonjour, C'est une salade porte-bonheur pour votre table de Noël ou du jour de l'an que je vous propose aujourd'hui ! La grenade est en effet symbole de chance, abondance et garant de bonne santé grâce à ses multiples bienfaits. Cette salade accompagnera...

RETOUR DU MARCHE : Conserver les feuilles de vigne toute l'année

28 juillet 2009 ( #MES RETOURS DU MARCHE D'ATHENES-ΛΑΙΚΗ )

Les feuilles de vigne sont encore toute fraiches, vous pouvez en acheter (attention à ce qu'elles soient bio) ou, encore mieux, en cueillir si vous avez une vigne non traitée à disposition. Pour les conserver, il y a plusieurs méthodes : Tout d'abord,...

SMYRNE : Les finikia

13 décembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #Fêtes de fin d'année, #NOIX, #SIROP, #BISCUITS )

Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de décembre. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous...

SMYRNE : Les saragli

15 novembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #DESSERT, #PISTACHES, #RAISINS SECS, #SIROP )

Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de novembre. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous...

SMYRNE : Yaourtlou kebab

08 novembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #VIANDE, #EPICES MELANGEES, #PAIN PITA )

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de novembre, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions...

SALADE : Salade d'yeux noirs

15 novembre 2008 ( #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, #CAREME, #LEGUMES SECS, #SALADE )

Βραστά μαυρομάτικα φασόλια και σέσκουλα με σύβραση Les "yeux noirs" sont une sorte de haricots secs que l'on trouve partout ici. A priori, cette recette ne me tentait pas trop puis j'ai trouvé des blettes sur le marché et mon amie m'avait envoyé des "yeux...

SMYRNE : Le pilafi de Smyrne

06 décembre 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #RIZ, #PIGNONS, #RAISINS SECS )

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de décembre, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme des recettes de Smyrne de l'année 2013 ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me...

SMYRNE : Moussakas au chou fleur

01 février 2013 ( #RECETTES DE SMYRNE, #MOUSSAKAS, #PLAT COMPLET, #CHOU FLEUR )

Voici déjà notre troisième rendez-vous "Recettes de Smyrne" pour une recette salée et je vous rappelle que les nouveaux abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois ! Inscrivez-vous pour ne rien...

BONNE ANNEE : ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ et vassilopita

31 décembre 2008 ( #Fêtes de fin d'année, #VASSILOPITA )

Les petits enfants sont passés avec leurs triangles, ils ont annoncé avec leurs Cantiques (κάλαντα) l'arrivée imminente de la nouvelle année et ils sont rentrés chez eux, impatients... car ce soir ils auront leurs cadeaux ! En Grèce, c'est le soir du...

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