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Top articles
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SMYRNE : Le revani au malebi
Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de septembre. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes quand vous...
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GOURMANDISE : Samali au parfum de mastiha (au yaourt, sans oeuf)
Σάμαλι με μαστίχα Moi qui ne suis pas très fan des gâteaux au sirop, j'avoue que celui-ci, avec son petit gout citronné parfumé à la mastiha, m'a beaucoup plu ! Ingrédients : Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre 375 g de yaourt grec épais (στραγγιστό)...
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SMYRNE : Le moussakas sans béchamel
Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois d'août, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur...
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PLAT COMPLET : Papoutsakia ou aubergines farcies à la béchamel
Μελιτζάνες παπουτσάκια Je vous invite à cuisiner des "petites chaussures" ! Et oui, papoutsia = chaussures, papoutsakia = petites chaussures... Une farce de viande hâchée dans un "chausson" d'aubergine, recouvert de béchamel, c'est l'aubergine papoutsaki,...
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GOURMANDISE : Crème de lait de coco vanille-ananas
Envie d'un dessert crémeux, mais sans lait, le lait de coco s'impose ! Associé à la vanille et à l'ananas, c'est un pur voyage ! Ingrédients : 50 cl de lait de coco 30 g de perles du japon 30 g de sucre 50 g d'ananas confit 1 demi gousse de vanille evanilla...
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MEZES : La revithosalata ou houmous
Vous l'avez vu sur notre table de Lundi Pur, aujourd'hui je vous donne la recette du houmous ou revithosalata (revithia = pois chiches). J'en profite pour préciser que tous ces dips comme le hoummous, le tarama, le caviar d'aubergines... sont appelés...
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PLAT COMPLET : Soupies spanaki ou épinards à la seiche
Σουπιές σπανάκι Je continue de vous présenter les plats de notre table de lundi pur, avec un de mes plats préférés : les épinards à la seiche. Quand je l'ai découvert, il y a une dizaine d'années, je pensais que c'était très compliqué... c'est pourtant...
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GOURMANDISE : Gâteau coulant au chocolat noir et tahin (sans oeufs)
Υγρό κείκ σοκολάτα και ταχίνι Voilà une recette de gâteau coulant au chocolat, toujours dans le cadre du Carème orthodoxe, donc sans oeufs ou autres produit d'origine animale. Il est parfait pour les végétariens, végétaliens et je crois même pour les...
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GOURMANDISE : Biscuits sans oeufs, ni sucre, ni farine !!?
Νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι και νιφάδες βρώμης από τον Βαγγέλη Δρίσκα Mais qu'est-ce qu'il peut bien y avoir là dedans ?! Ingrédients : 200 ml de tahin 200 ml de miel 600 ml de flocons d'avoine 50 g de pépites de chocolat blanc (όχι εαν νηστεύετε) 50...
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MEZES : Taramosalata
Ταραμοσαλάτα Le tarama ou taramosalata est un aliment phare durant le Carème, il ne pouvait manquer à notre table lundi dernier. La base du tarama sont les oeufs de carpe ou de morue. Vous allez me dire, voyant la photo, qu'il ne s'agit pas de tarama......
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GOURMANDISE : Chaussons de pâte d'amande
Σκαλτσούνια από αμυγδαλόπαστα γεμιστά με ξερά φρούτα Voici une petite gourmandise végétarienne avec de la pâte d'amande faite maison. Ingrédients : Pour la pâte d'amande : 70 g de jus d'orange pressée 100 g de sucre glace 400 g de poudre d'amande Pour...
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MEZES : Poulpe et seiche en marinade
Χταπόδι ξυδάτο Pendant le Carème, mollusques et crustacés sont autorisés, pour la raison qu'ils n'ont pas de sang... Ma période préférée pour consommer poulpes, seiches et autres calamars... Cette recette peut être faite indifféremment avec l'un ou l'autre....
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SALADE : Aux petits haricots blancs
φασόλια σαλάτα Rien de bien spécial pour cette petite salade que nous avons mangée lundi, je ne vous donne d'ailleurs qu'une idée pour les ingrédients, à mélanger à votre gré... Ingrédients : petits haricots blancs carottes râpées poivrons: jaune, orange,...
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BUFFET : les rouleaux d'aubergine
Pour commencer je vais vous donner ma recette d'aubergines roulées . Ce n'est pas un plat quotidien mais de reception, type buffet. L'ete dernier, rentree en France, j'ai fait cette recette lors d'une cousinade. A mon grand plaisir, elle a beaucoup plu...
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MEZES : Olives noires en terrasse
Ce mezes , c'est le soleil, la Mediterranee, bref ... en attendant les vacances, servez-vous un verre d'ouzo (ou de pastis) et installez-vous sur la terrasse ... Voici comment preparer ce mezes super simple, en attendant d'autres recettes (a venir) :...
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DESSERT : Mon galaktoboureko
Γαλακτομπούρεκο Voilà la recette d'un dessert très apprécié des Grecs. On le trouve surtout en pâtisserie, d'autant que les jeunes Grecques passent de moins en moins de temps à la cuisine ... Il est très riche, mais une fois en passant, essayez-le ! Vous...
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MEZES : Feta en robe d'aluminium
Il suffit d'avoir de la feta à la coupe. Si c'est le cas, ce sera très simple ... Et comme ce sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures, appréciez ce mezes, encore une fois, accompagné d'un ouzo très frais ... Ingrédients : 1 tranche...
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PITA : Galettes d'épinards à la poêle
Encore une recette à base d'épinards et ce n'est pas la dernière ... Les amateurs de verdure vont se régaler Ingrédients : 350 gr d'Epinards nettoyes 1 Oignon 2 petits Oignons verts 1 bouquet d'Aneth 1 Poireau 4 gros Oeufs 5 cuil. a soupe de farine Feta...
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PITA : aux courgettes
Κολοκυθόπιτα Et voilà une pita aux courgettes qui ravira les amoureux des légumes verts. Ingrédients : Pâte 1 kl de courgettes 3 oeufs 300 gr de feta émiettée 200 gr de yahourt (ou fromage blanc) 200 gr de gruyère râpé 1 bouquet dAneth 1 gros Oignon Préparation...
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MEZES : tomatokeftes
Τοματοκεφτές Voilà un mezes qui n'est pas trop courant, originaire de Santorin. Il est impressionnant et pourtant d'une simplicité effarante, si ce n'est qu'il faut faire une friture. Personnellement, je n'aime pas trop faire frire, mais l'été, quand...
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MEZES : Aubergine poêlée
En ce dimanche ensoleillé, on s'installe sur la terrasse ... ! Sortez les glaçons ! Faites couler l'apéro ! Ingrédients : 1 Aubergine 1 Tomate 50 gr de Feta (ou autre fromage de chèvre ou brebis) Sel, Origan Huile d'Olive Préparation : Couper les aubergines...
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DESSERT : La crème renversée
Κρεμ καραμελέ Η συνταγή στα ελληνικά είναι εδώ. Quoi de plus facile ? Mais c'est mon dessert préféré, alors il mérite d'être sur mon blog... Ingrédients : 1 l de Lait 200 gr de Sucre 6 Oeufs Vanille 100 gr de sucre pour le caramel Préparation : Faire...
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RETOUR DU MARCHE : Ah! Coriandre, quand tu nous tiens !
Aujourd'hui, en rentrant d'un cours, j'ai decide de passer au marche. Tous les mardis, le marche de quartier s'installe dans la rue et ca tourne, sur l'annee il change 3 fois de place. Dans quelques semaines, il sera juste dans ma rue! Alors, comme j'avais...
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RECETTE CHYPRIOTE : La soupe de lentilles à la coriandre
Comme je vous le disais hier, j'ai trouvé de la coriandre fraîche sur le marché. Je me suis donc précipitée dans ma cuisine pour préparer la soupe de lentilles chypriote dont je raffolle. C'est une soupe pleine de saveurs, grâce à laquelle j'ai réconcilié...
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MEZES : Filet mignon au caramel de miel
Il faudra un jour que je definisse ce que j'appelle mezes (en fait c'est un peu comme les tapas en Espagne). Donc c'est un plat qui avec plusieurs autres est servi pour accompagner un apero ou pour boire tranquillement quelques verres de vin en bonne...
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