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Τζατζίκι
(Re)trouvez la véritable recette du tzatziki grec de vos vacances !
Ingrédients :
500 g de yaourt grec (l'épais : "straggisto")
1/2 tasse à café d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
1 concombre ou 2
1 à 2 gousses d'ail (c'est comme vous aimez)
1 beau bouquet d'aneth
facultatif : 1 càc de menthe séchée ou quelques feuilles de menthe du jardin
sel
Préparation :
Laver le concombre et ne l'éplucher qu'une fois sur deux (pour garder de la peau si elle n'est pas trop dure).
Le râper à la grosse râpe.
Saler et faire dégorger 15 minutes.
Essorer le concombre en le pressant dans les mains ou dans un torchon.
Dans un mortier, écraser l'ail avec du sel afin d'obtenir une pommade.
L'incorporer au yaourt.
Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, l'aneth et la menthe et bien mélanger.
Y ajouter petit à petit le concombre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Servir avec une viande grillée, d'autres mezes...
Référencement sur Recettes de Cuisine : mezes, grece, cuisine grecque, mezze
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