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        <title><![CDATA[En direct d'Athènes]]></title>
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        <description><![CDATA[Miam, nostimiam ! 
(Recettes surtout grecques d'une Fran&ccedil;aise &agrave; Ath&egrave;nes)]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[La cuisson au four des feuilles de vigne farcies ou &quot;dolmades&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2024/05/la-cuisson-au-four-des-feuilles-de-vigne-farcies-ou-dolmades.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 26 May 2024 16:16:55 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ντολμαδάκια
Cette recette se trouve en vidéo sur mon compte Instagram "macuisineendirectdathenes"
Si tu as la chance d'avoir accès à des feuilles de vigne fraîches, tu devrais pouvoir en trouver d'assez jeunes pour réaliser cette recette de dolmades.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La préparation des betteraves fraiches pour une cuisson fondante au four]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2024/03/la-preparation-des-betteraves-fraiches-pour-une-cuisson-fondante-au-four.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 24 Mar 2024 14:41:36 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Nous voilà en week-end prolongé pour la fête nationale du 25 mars qui aura lieu demain. La tradition ici en Grèce, veut que l'on consomme de la morue frite accompagnée d'une purée aillée, la skordalia, et de betteraves rouges généralement bouillies. J'en... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Un produit de la cuisine grecque, le poulpe]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2018/04/un-produit-de-la-cuisine.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 27 Feb 2023 11:56:54 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Καλή Σαρακοστή σε όλους ! Le poulpe, ou pieuvre (selon qu'on le considère du point de vue de l'assiette ou de son milieu naturel) est un animal marin, chacun le sait. Savez-vous combien de tentacules il possède ? A en croire les livres pour enfants français,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2022/02/le-secret-de-cuisson-pour-un-gigot-d-agneau-tendre-et-parfume.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 17 Apr 2022 08:49:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal. Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre. Je... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/05/la-pastitsada-corfiote-ou-coq-en-sauce-aux-epices-envoutante.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 11 Dec 2021 20:24:04 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... Ce plat traditionnel de l'île de Corfou, trouvant ses racines en Italie médiévale est un plat qui doit ses saveurs au mélange d'épices, le "spetseriko", et à la quantité d'oignons qui apporte... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/11/la-kotopita-du-pelion-ou-tourte-grecque-de-poulet-aux-champignons-poireaux-et-fromages.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 28 Nov 2021 13:09:22 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé pour pouvoir prendre le temps de m'organiser pour partager avec vous une nouvelle recette. C'est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/04/la-soupe-grecque-de-paques-aux-champignons.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 23 Apr 2021 16:10:25 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire d'organiser une excursion aux alentours.
En cette saison, la nature donne ce qu'elle a de meilleur,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/03/le-poulpe-confit-a-l-huile-d-olive-ou-la-recette-des-grecs-d-avant-1821.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 27 Mar 2021 17:38:18 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre d'indépendance du peuple grec. Il n'y a que 200 ans que la Grèce est un pays à nouveau libre... Malheureusement,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/03/la-marmelade-d-orange-ou-le-cadeau-des-rues-atheniennes.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 06 Mar 2021 14:28:58 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ceux d'entre vous qui ont déjà fréquenté les rues d'Athènes auront remarqué la quantité d'arbres chargés d'oranges le long des trottoirs... Lorsque ces arbres sont en fleurs, ils embaument les rues de ce doux parfum printanier si enivrant... Et lorsque... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2021/01/la-vassilopita-aux-oranges-et-chataignes-parce-que-tout-ne-fut-pas-si-mauvais-en-2020.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Jan 2021 18:05:04 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les interdictions furent mon lot à moi aussi... Mais si je dois retenir une chose de cette année folle,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/cadeaux_gourmands]]></link>
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    <pubDate>Tue, 01 Dec 2020 08:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Si vous aimez offrir à vos proches et amis des choses qui comptent pour vous, pour lesquelles vous aurez mis du cœur et du temps, alors nous faisons partie de la même équipe et le mois de décembre rime avec cadeaux faits maison et paniers gourmands. Vous... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/11/la-buche-mosaique-le-dessert-grec-vintage-en-toute-simplicite.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 21 Nov 2020 17:25:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce dessert est un classique des desserts grecs : quelques ingrédients, un bon coup coup de cuillère et le tour est joué ! En deux temps, trois mouvements, vous aurez une gourmandise à offrir à vos enfants, mais pas seulement. Ce dessert a plusieurs noms... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les boulettes de poisson à la mode de Corfou]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/07/les-boulettes-de-poisson-a-la-mode-de-corfou.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 23 Oct 2020 13:00:35 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ces boulettes de poisson à la mode corfiote, s'inspirent du poisson en sauce "bourdeto" qui est une recette traditionnelle de poisson en sauce à la tomate épicée, de l'île de Corfou. Elles m'ont ramenée cependant à un souvenir gustatif d'enfance bien... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/03/le-boeuf-kokkinisto-sauce-grecque-pates-artisanales.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 05 Sep 2020 08:16:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les pâtes artisanales témoignent de la patience et du grand soin que les femmes apportaient à leur préparation autrefois : pétrir, étaler, faire sécher, découper, faire sécher encore, conserver dans un linge propre et laisser respirer. La confection de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/07/c-est-la-saison-des-conserves-haricots-verts-a-la-grecque.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Jul 2020 15:35:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous en parlais à la saison des citrons : j'adore mettre en conserve ! En France, j'ai la chance d'avoir accès à un joli potager en montagne et en cette saison, les haricots verts sont à leur plein. Tout le monde participe à la récolte sinon c'est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthènes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La moussaka avant la béchamel ou comment la remplacer par une crème au yaourt]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/07/la-moussaka-avant-la-bechamel-ou-comment-la-remplacer-par-une-creme-au-yaourt.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 20 Jul 2020 15:24:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La moussaka sans béchamel ??? C'est possible et c'était d'ailleurs la recette originale avant que la recette de la béchamel ne s'expatrie... Nous, les Français, connaissons bien la béchamel ! Je ne vous ferai pas une leçon. Mais savez-vous comment la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[L'agneau de nos Pâques que l'on mangerait bien toute l'année]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/04/l-agneau-de-nos-paques-que-l-on-mangerait-bien-toute-l-annee.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 01 May 2020 11:57:01 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les Pâques orthodoxes 2020 seront passées, silencieuses, presque tristes mais nous aurons maintenu tant bien que mal la tradition, mariant les deux cultures présentes à la maison : petite veillée du samedi soir avec la soupe traditionnelle et les oeufs... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Mon citronnier est couvert de fruits, que faire de tous ces citrons ? (Index des recettes avec citron)]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/04/comment-conserver-des-citrons-non-traites.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Apr 2020 12:36:13 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La conservation des aliments m'a toujours passionnée ou du moins me passionne d'aussi loin que je me souviens de ma grand-mère maternelle devant sa gazinière, de sa cuisine où m'enrobait délicieusement l'odeur délicate des confitures et gelées de mûres... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La carotte confite au sucre, vous connaissez ?]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/04/la-carotte-confite-au-sucre-vous-connaissez.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Apr 2020 08:42:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Tu connais le "glyko tou koutaliou", cette douceur que l'on offre à la cuillère, accompagnée d'un verre d'eau glacée ou sur du yaourt : le dessert offert dans les restos avec la note ? Le glyko tou koutaliou (glyko : douceur, koutali : cuillère) est une... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les pois chiches en soupe grecque citronnée (et le secret contre les ballonnements)]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/01/les-pois-chiches-en-soupe-grecque-citronnee-secret-ballonnements.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 01 Apr 2020 08:30:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Sais-tu que les Grecs ont pour habitude de manger des légumes secs une ou deux fois par semaine ? Les Grecs sont de grands consommateurs de lentilles, haricots blancs, pois chiches et autres pois cassés (les jaunes)... Cela s'explique par une longue tradition... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le gâteau au chocolat vegan du placard]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/02/le-gateau-au-chocolat-vegan-placard.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 25 Mar 2020 14:03:10 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[En ce mercredi 25 mars, je viens partager avec toi une recette de gâteau vegan. J'ai choisi une recette de gâteau : parce que chaque année, en Grèce, nous fêtons une des deux fêtes nationales grecques en ce jour de commémoration. Le 25 mars, nous célébrons... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La soupe de haricots blancs des Cyclades à l'orange et tomates séchées et sa cousine au citron car deux recettes valent mieux qu'une]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/01/la-soupe-de-haricots-blancs-des-cyclades-a-l-orange-et-tomates-sechees-et-sa-cousine-au-citron-car-deux-recettes-valent-mieux-qu-une]]></link>
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    <pubDate>Mon, 09 Mar 2020 12:23:27 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La "fassolada" est considérée par la majorité des Grecs comme le plat national, c'est dire si elle est très appréciée. La soupe de haricots blancs, plat national En effet, cette soupe de haricots blancs à la tomate, parfumée au céleri est portée au titre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[La tyropita comme une bougatsa à la crème de fromage]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/01/la-tyropita-comme-une-bougatsa-a-la-creme-de-fromage.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 28 Feb 2020 15:06:14 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Qu'appelle-t-on "bougatsa" ? Il s'agit d'une pita dont la particularité ne tient pas tant de la garniture que du mode de pliage de la pâte. En effet, on appelle bougatsa toute sorte de pita, salée ou sucrée (au fromage, à la viande hachée, à la crème... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Les boulettes ont la patate]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2020/01/les-boulettes-ont-la-patate.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 16 Feb 2020 19:57:29 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans l'Antiquité, les Grecs faisaient des sacrifices pour offrir aux Dieux les fumets des bêtes offertes. Les Dieux se contentaient des odeurs de viande grillée tandis que les mortels se partageaient les morceaux de viande lors d'un grand banquet. La... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Les tartelettes aux épinards comme une spanakotiropita ou comment faire d'une pita quelques tartelettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.en-direct-dathenes.com/2019/12/les-tartelettes-aux-epinards-comme-une-spanakotiropita.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 05 Feb 2020 11:55:12 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Comment profiter d'un reste de préparation pour spanakotiropita ? Si vous êtes en train de préparer une spanakotiropita (tourte aux épinards et feta) et que la garniture est un peu trop abondante pour votre plat, je vous propose une recette de tartelettes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[MaryAthenes]]></dc:creator>
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