Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
Je vous en parlais à la saison des citrons : j'adore mettre en conserve ! En France, j'ai la chance d'avoir accès à un joli potager en montagne et en cette saison, les haricots verts sont à leur plein. Tout le monde participe à la récolte sinon c'est...
Les légumes farcis, appelés "yemista", sont un plat végétarien incontournable de la cuisine grecque estivale. En général, on farcit des tomates et des poivrons et on accompagne ces légumes de pommes de terre qui cuira dans les jus de cuisson. Les "yemista"...
Quand je suis arrivée en Grèce, c'était l'automne. Je devrais dire "quand je me suis installée en Grèce" car j'avais déjà passé une bonne partie de l'été avec des amis. Nous étions étudiants à l'époque et nous avions trainé nos pataugas jusqu'au bout...
Makaronia me kima, ou pâtes à la sauce bolo en français pour être plus clair... vous serez d'accord, il s'agit chez vous aussi j'imagine, d'un des plats sinon LE plat préféré des enfants ! C'est pourquoi on l'appelle ici un "mamadhistiko faghito" : un...
On a plutôt tendance en Grèce à considérer le poulpe comme un meze à commander idéalement les pieds dans l'eau pendant les vacances estivales, pour accompagner un petit verre glacé d'ouzo. Or, c'est un mets fort riche en protéines qui, accompagné comme...
Parce que demain nous fêterons le Lundi Pur ici en Grèce, je vous propose dès aujourd'hui une recette "nistissimi", c'est à dire vegan : sans ingrédients d'origine animale et donc adaptée au jeûne qui commencera demain jusqu'à Pâques. Choisissez les olives...
Je ne me lasse pas de cuisiner mais j'apprécie aussi beaucoup de trouver des plats tout prêts lorsque je veux profiter d'une matinée en week end ou encore lorsque je dois emporter ma lunch box au travail. Dans ces cas-là, je sors un plat du congélateur...
Autrefois, les Grecs s'étaient installés jusqu'aux bords de la Mer Noire et y vivaient paisiblement. Ils avaient nommé cette région le Pont Euxin (au Nord-Est de la Turquie aujourd'hui). Dans les années 20, de nombreuses générations plus tard, ils furent...
C'est un samedi pluvieux aujourd'hui, le temps idéal pour s'occuper à la maison ! Et ces derniers temps, je partage ma cuisine avec un amateur en herbe qui ne dit jamais non pour mettre la main à la pâte. J'avais justement repéré cette recette de koulourakia...
Voici la soupe de poisson à la grecque, déjà vue là, en version améliorée et gourmaaaande avec des crevettes et des moules. Cette soupe est dite à la mode grecque car le bouillon est épaissi grâce à un mélange d'oeuf et de citron : on appelle ça un "avgolemono"...
Vous avez chaud !? Nous sommes sous la pluie ! Drôle de temps dans la région d'Athènes en ce mois de mai... La chaleur finira bien par s'installer, mais en attendant, le linge de l'hiver était bien rangé, celui d'été dans les placards installé, pour finalement...
"Mamadhistiko faghito", c'est le mot qui vient à l'esprit quand on pense à un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand...
Les fêtes patronales en Grèce sont célébrées beaucoup plus que les anniversaires et la maison est grande ouverte ce jour-là afin d'accueillir famille et amis venus offrir leurs voeux et se retrouver autour de la personne célébrée. Le dimanche des Rameaux,...
En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... Bonne journée ! Ingrédients : Pour 12 croquettes 500...
Un classique des boulangeries grecques, très appréciés en période de jeûne, ces petits pains aux raisins vegan feront un excellent goûter. Discrètement parfumés de canelle et mahlepi, ils s'accompagnent parfaitement d'un jus d'orange. Prévoir la sortie...