Γλυκό σταφύλι
Le glyko, comme je l'avais dit pour la
pastèque, est une sorte de confit de fruits très traditionnel en Grèce.
On en fait avec de nombreux fruits mais aussi certains légumes comme les mini-aubergines...
Aujourd'hui, je vous donne la recette du glyko de raisin.
On utilise pour cela du raisin de type Sultanina, que l'on utilise pour les raisins secs car il est sans pépins.
Ingrédients :
1,5 kl de raisins
1 kl de sucre
200 gr d'eau
le jus d'un 1/2 citron
1 gousse de vanille
Préparation :
Le raisin doit être ferme.
Le nettoyer et bien l'égoutter.
Faire chauffer le sucre dans l'eau afin de le faire fondre.
Quand vous obtenez un sirop, y verser les raisins.
Laisser cuire à bouillons.
Quand les raisins sont cuits, verser le jus de citron, ajouter la vanille et laisser encore pour quelques bouillons.
Retirer du feu.
Mettre en bocaux stérilisés.
On l'offre au visiteur, tel quel dans une petite assiette avec un verre d'eau,
ou on s'en régale avec du yahourt (fait maison par exemple...)
Voir le raisin Sultanina
AUTRES GLYKO-CONFITS DE FRUITS :
La pastèque confite
Karydaki ou noix fraiches confites
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