Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
Les feuilles de vigne sont encore toute fraiches, vous pouvez en acheter (attention à ce qu'elles soient bio) ou, encore mieux, en cueillir si vous avez une vigne non traitée à disposition. Pour les conserver, il y a plusieurs méthodes : Tout d'abord,...
Γαύρος γεμιστός, τυλιχτός σε αμπελόφυλλα από το Γαστρονόμο του Ιουνίου 2007 Un mezes délicieux, à accompagner d'un ouzo... Ingrédients : 800 g d'anchois frais (on peut utiliser des sardines) feuilles de vigne fraiches ou en saumure (autant que de poissons)...
C'est une salade qui ne paye peut-être pas de mine mais qui nous a terriblement séduits ! Je l'ai refaite au repas suivant, en ajoutant aussi un peu de fromage de brebis râpé sur le dessus... Le croustillant des miettes frites est très agréable ! Ingrédients...
Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα Une journée à la plage, à condition de ne pas oublier la glacière... C'est quelquefois amusant de voir les Grecs sortir leurs tupper sur la plage, véritable déballage du garde-manger, à grands renforts de plats cuisinés......
Χυμός καρπούζι Après avoir fait la karpouzopita, je me suis retrouvée avec une belle quantité de jus de pastèque que j'ai d'abord conservé au frigo pour en faire un bon cocktail dont nous nous sommes régalés... Ingrédients : 3/6 de jus de pastèque glacé...
Χοχλιοί Après un retour de marché consacré aux escargots crétois, voici donc une petite recette toute simple. Ingrédients : 500 g d'escargots préparés comme indiqué ici 1 gros oignons 4 à 5 tomates mûres 1 feuille de laurier 1/2 càc de cumin 2 càs de...
Καρπουζόπιτα La karpouzopita est un dessert connu dans les îles des Cyclades et certaines du Dodécanèse. C'est un gâteau surprenant de par sa simplicité. Ingrédients : 1,200 g de chair de pastèque (bien mûre) sans les pépins 250 g de farine 100 g de miel...
Les escargots sont très présents dans l'alimentation crétoise et ce depuis l'époque minoenne, et des recherches ont démontré qu'ils avaient des propriétés bénéfiques pour protéger le coeur et les artères. "Saligaria" dits en Crète "hohli" En effet, ils...
La recette en français, c'est par ici ! Υλικά : 45 cl γάλα κουτιού 25 γ γάλα σε σκόνη 20 cl κρέμα γάλακτος 125 γ ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Evanilla Εκτέλεση : Ζεσταίνουμε την κρέμα και αφήνουμε μέσα τη βανίλια. Μετά από 10 λεπτά, βγάζουμε τη βανίλια...
Παγωτό βανίλια χωρίς αυγό Η συνταγή στα ελληνικά εδώ Aujourd'hui j'ai eu la visite d'une demoiselle, promesse de glace maison à la fin du repas... Son parfum préféré : la vanille ! Merci pour ton aide Danaé ;) J'ai toujours une réticence à faire la glace...
Από το βιβλίο της Μ.Λαμπρακή Les pains d'orge biscottés, dits paximadia, sont en réalité connus depuis l'Antiquité où ils constituaient la nourriture de base des pauvres, mais aussi des soldats puisqu'ils pouvaient se conserver longtemps sans se gâter....
Γλυκό καρυδάκι Plusieurs d'entre vous m'ont demandé une recette de noix fraîches confites, après avoir vu l'émission "fourchette et sac à dos". Bien que ne l'ayant pas réalisée, je vous propose une traduction d'une recette grecque de noix fraîches confites....
Dans ma nouvelle série de recettes crétoises, je vous remets d'abord la recette du dakos, publiée l'été dernier dans le cadre des ILES GRECQUES DANS VOTRE ASSIETTE. Un classique ! Le dakos est une sorte de petite salade de tomates sur un paximadi : pain...
Chutney με κολοκυθάκια από το OLIVE Ιουνίου 2009 Ce chutney tout ensoleillé accompagne avec délice les viandes grillées de l'été ! Ingrédients : 500g de courgettes coupées en cubes 2 oignons coupés en cubes 500 g de tomates coupées en cubes 250 g de sucre...
La recette en français, c'est par ici ! Υλικά : 500 γ βερίκοκα 100 γ γιαούρτι στραγγιστό 250 γ ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα των φρούτων) 1 κόκος τόνκα Εκτέλεση : Καθαρίζουμε τα βερίκοκα και τρίβουμε την τόνκα. Τα περνάμε μαζί με το γιαούρτι στο μίξερ και...