Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire d'organiser une excursion aux alentours. En cette saison, la nature donne ce qu'elle a de meilleur,...
Sais-tu que les Grecs ont pour habitude de manger des légumes secs une ou deux fois par semaine ? Les Grecs sont de grands consommateurs de lentilles, haricots blancs, pois chiches et autres pois cassés (les jaunes)... Cela s'explique par une longue tradition...
La "fassolada" est considérée par la majorité des Grecs comme le plat national, c'est dire si elle est très appréciée. La soupe de haricots blancs, plat national En effet, cette soupe de haricots blancs à la tomate, parfumée au céleri est portée au titre...
Voici la soupe de poisson à la grecque, déjà vue là, en version améliorée et gourmaaaande avec des crevettes et des moules. Cette soupe est dite à la mode grecque car le bouillon est épaissi grâce à un mélange d'oeuf et de citron : on appelle ça un "avgolemono"...
En ce 25 mars 2015, fête nationale en Grèce, la plupart des foyers grecs garnira sa table de morue frite accompagnée de skordalia et de betteraves rouges en salade... Χρόνια πολλά ! Nous faisons un petit écart cette année... Cette soupe de poisson, cabillaud...
Qui a dit qu'il ne faisait jamais froid à Athènes... Ces jours-ci, le thermomètre frôle le 0 et cette nuit encore, il a neigé dans le centre d'Athènes ! Le chauffage central dans la plupart des immeubles ayant été mis hors service depuis plusieurs années...
Pour d’authentiques Pâques grecques côté cuisine, il faudra préparer dès le Jeudi avant les Pâques (Jeudi Saint) : les oeufs rouges, (voir aussi quelques techniques pour teindre les oeufs), la brioche “tsoureki”, ou encore la brioche "tsoureki" très citron,...
Παραδοσιακή μαγειρίτσα Samedi soir, pour les Orthodoxes, on fêtera la résurrection du Christ. Et c'est à minuit que la lumière arrivera dans les églises et sera propagée dans les maisons grâce aux petits lampions et autres lambades (cierges) qui traceront...
Αυγολέμονο Un classique de la soupe en Grèce, c'est l'avgolemono (avgo = oeuf, lemoni = citron) C'est une préparation à base de jaune d'oeuf et de citron que l'on incorpore au bouillon : de poule, de boulettes de viande... Je vous donne la recette de...
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Malgré la canicule, j'avais envie de yioubarlakia.Ce sont des boulettes de viande et riz parfumées à l'aneth, dans un bouillon citronné (le fameux avgolemono : oeuf-citron).C'est plutôt une soupe...