SALADE : Betterave au yahourt

Publié par MaryAthenes sur 5 Octobre 2008, 07:43am

Catégories : #NOUVELLE CUISINE GRECQUE-ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

En Grèce, c'est bien connu : la betterave se marie merveilleusement avec le yaourt et l'ail.

BETTERAVE ET YAOURT

Ingrédients :

500 g de betterave
1 petit verre de cerneaux de noix
1/2 verre de persil
sel

pour la sauce au yahourt :

250 g de yahourt grec (type fromage blanc)
150 g de mayonnaise
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

La veille, faire cuire la betterave dans de l'eau salée.
L'éplucher, la couper en cubes et réserver au frigo.

Le lendemain, préparer la sauce.

Ecraser l'ail saupoudré de sel avec la lame d'un couteau.

Mettre l'ail dans le mixer, puis ajouter le yahourt, la mayonnaise, l'huile, le sel et le poivre.

Mettre la sauce au frigo.
Pendant ce temps, sortir la betterave, la mélanger au persil coupé fin et aux noix hachées grossièrement.
Garder un peu de persil-noix pour le décor.
Saler.

Incorporer la sauce.

Servir.

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Commenter cet article

seilrod 02/07/2009 09:31

bravo pour toutes recettes sans exception

j ai vecu 2 ans en grece a st nicolas, aspra spitia, pres de pechiney

ml 20/10/2008 06:34

kikou mary , ayé j'aurais bien mes places pour le salon .... on va se voir c'est pas génial ???? Enfin il faudra que tu me dises à quelle heure , tu passes ... et quel jour , que je sois à l'heure au rdv , bise et belle semaine à toi aussi :)
ml

Autrement bon 14/10/2008 20:07

J'aime bien l'idée de la sauce au yaourt, ça change de la vinaigrette...

gingembre 14/10/2008 13:41

une salade très sympa et belle sauce... bien appétissant... bonne journée
gingembre

jluc le pechou 06/10/2008 21:35

bon je crois que je vais regarder un autre de tes posts, la betterave et moi .....
il n'y a pas grand chose que je n'aime pas , la betterave, les brocolis et puis ? je cherche.

bises

jluc

Doria 06/10/2008 16:01

Une assiette bien vitaminée avec de jolies couleurs. Tu as mettre en valeur ce légume que je mange peu.
Bisous et bon lundi, Doria

Eryn 06/10/2008 15:25

C'est bon les betteraves, même Lutin n°1 adore ça, avec une bonne sauce, c'est divin :)

lory 06/10/2008 13:43

très originale cette salade!!

dodovanille 06/10/2008 11:46

Merci pour cette recette, super, je vais la faire cette semaine!! J'ai tous les ingrédients dans mon frigo!
J'espère que tu vas mieux!!!
amicales bises automnales
dodovanille

eleonor 06/10/2008 08:47

Tout à fait de saison, nous allons commencer la récolte des betteraves.

COLETTE 06/10/2008 07:11

BON LUNDI BISOUS COLETTE

ml 06/10/2008 06:16

Miam j'en ai justement fait cuire plein , hier midi !!!! Alors du coup qu'est ce que tu nous prépare comme recette pour le salon ??? ET au fait , t'es toujours pas inscrite sur le forum ??? Ca va barder mary !!! Allez viens papotter avec nous , on va bien se marrer !!! Bizzzz ml

Paola 06/10/2008 04:56

De la betterave à la sauce au yourth, ça change de la vinaigrette habituelle. Une idée à retenir.
Paola

rene 06/10/2008 02:57

je suis aussi preneur de cette bonne recette
bon lundi bise de canton
qing et rene

delphine 05/10/2008 22:48

Un petit tag t'attends sur mon blog. Et cette recette doit être bonne il faudrait que je rachète de la betterave, ça fait longtemps ...

Muad' Dib 05/10/2008 21:43

Coucou Mary,
Je suis désolé mais comme je n’avais pas le temps de vous visiter tous ce soir (avant mon départ à Lille), je vous ai trouvé un petit lien surprise très bien orchestré ma foi …
http://fr.youtube.com/watch?v=O61Do03ZCjw
Je te souhaite une très bonne semaine.
Gros bisous,

Cojocano 05/10/2008 21:04

cette recette me plait bien et me donne envie de manger de la béttrave car ça fait longtemps que je n'en ai pas eu dans mon assiette.

DidOumiam 05/10/2008 20:18

ça doit être super bon avec la sauce mayonnaise au yaourt!
bonne idée, en plus les betteraves c'est trop bon!!

Ciorane la pauvresse 05/10/2008 19:24

Je n'aurais pas imaginé la betterave avec ce type de sauce. Merci pour cette idée qui change de l'ordinaire.

wombi 05/10/2008 18:08

ça à l'air plutot bon ! à essayer un de ces jours !

Chris 05/10/2008 17:46

J'adore la betterave alors ta recette me fait de l'oeil !

nath 05/10/2008 17:45

je ne connaissais pas du tout et comme j'adore la betterave il faut que j'essaie! je t'en donnerais des nouvelles!

Biscottine 05/10/2008 17:28

Yaourt et mayonnaise, sympa cette association qui change, bises!

Amélie 05/10/2008 17:12

J'adore, la betterave rouge...une salade bien gouteuse !
Bises

ceci 05/10/2008 16:11

J'aime beaucoup ta belle petite photo et ton bon petit plat!! Quel régal...bisous

etienne 05/10/2008 15:00

Ohhhh la betterave..je l'adore,et avec du yaourt ,ça doit être un délice..et des noix (^^)...je vais devoir tester rapidement ..merci

sam's cook 05/10/2008 13:59

ca doit être bien onctueux avec le yaourt!

gingembre 05/10/2008 13:48

je te pique tous les ingrédients, sauf la mayo... jolie assiette... amicalement
gingembre

Alicemanci 05/10/2008 13:39

Une salade de saison et pleine de vitamines! J'aime beaucoup la betterave , ça doit être délicieux accompagné de la sauce au yaourt!

lizagrece 05/10/2008 13:19

Souvent je ne sais comment accomoder les betteraves ... Et bien aujourd'hui je sais !!!
LIZAGRECE

Frijoles 05/10/2008 12:59

Je mange très souvent des betteraves alors je suis preneuse de cette jolie variante!!!

Clémence 05/10/2008 12:27

enfin une recette de ton blog que je connais et que je fais régulièrement : c'est délicieux !

coco 05/10/2008 12:14

de blog en blog j'arrive chez toi...et je sens que je vais revenir !
une bouffée de soleil dans ce dimanche gris et mouillé, une bouffée de jeunesse car j'ai bien connu Athènes à l'époque où mon jeune coeur s'était emballé pour un athénien ...

noufi 05/10/2008 12:09

J'adore la betterave rouge, et là tu m'offre un très beau et délicieux cadeau, à tester d'urgence

Cicerolle 05/10/2008 12:09

C'est très joli sur la photo, et ça a l'air très frais. Néanmoins pour cette fois, je m'asbtiendrais de goûter, la betterave fait partie des quelques légumes que je n'aime pas du tout.

Bérénice 05/10/2008 11:45

Vive la Betterave !
Je ne connaissais pas cette recette...
Elle est d'où ?

Rosa 05/10/2008 11:04

Une salade savoureuse! J'adore la betterave!

Bises et bon début de semaine,

Rosa

COLETTE 05/10/2008 10:47

HUMM J ADORE LA BETTERAVES BON DIMANCHE BISOUS COLETTE

patrick 71 05/10/2008 10:24

une salade que je vais préparer pour la petite famille merci et bon dimanche A+

marylène 05/10/2008 09:57

waouh... bien riche la sauce !..... bon week end