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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Chou fleur en sauce tomate aux raisins secs et pignons Chou fleur en sauce tomate aux raisins secs et pignons En ce premier mai, je vous souhaite beaucoup de bonheur et un bon mois de mai ! A défaut de bouquet de muguet, je vous offre un bouquet de fleurs du potager : le chou fleur à cuisiner en sauce tomate, bien accompagné de raisins secs et de pignons. Une... Lire la suite
Spanakopita à la pâte kourou au yaourt grec légèrement briochée Spanakopita à la pâte kourou au yaourt grec légèrement briochée La spanakopita vous connaissez : le feuilleté aux épinards, oignons verts, aneth et feta. Vous pouvez d'ailleurs en trouver la recette ici. La variante que je vous propose aujourd'hui ne diffère pas vraiment dans la garniture (j'avoue que je fais plutôt... Lire la suite
Granola DIY ou comment démarrer la journée comme un matin grec Granola DIY ou comment démarrer la journée comme un matin grec Quelques journées bien ensoleillées et ça le fait ! Vous vous voyez déjà partir en vacances... Et la Grèce vous chatouille, n'est-ce pas ? Son soleil ? Ses îles ? Son histoire ? Mais ne serait-ce pas aussi pour ses souvlakis, ses cafés frappés, son yaourt... Lire la suite
Petits lapins de Pâques à croquer Petits lapins de Pâques à croquer Après ces idées pour teindre de jolis oeufs de Pâques ici, je partage avec vous cette idée toute simple pour modeler de jolies petites brioches en forme de lapins tout mignons ! Vous pourrez utiliser la recette de brioche que vous aimez le plus que vous... Lire la suite
Soupe de poisson à la grecque et bonne fête nationale Soupe de poisson à la grecque et bonne fête nationale En ce 25 mars 2015, fête nationale en Grèce, la plupart des foyers grecs garnira sa table de morue frite accompagnée de skordalia et de betteraves rouges en salade... Χρόνια πολλά ! Nous faisons un petit écart cette année... Cette soupe de poisson, cabillaud... Lire la suite
Teinter ses oeufs pour Pâques Teinter ses oeufs pour Pâques Pâques aura lieu le 5 avril cette année (le 12 avril pour les orthodoxes) et il n'est pas encore trop tard pour commander vos teintures sur Nostimiam : vous pourrez teindre vos oeufs en rouge, jaune, vert et bleu, et pourquoi pas essayer des mélanges... Lire la suite
Une tyropita surprise ou comment utiliser un reste de sikomaïda Une tyropita surprise ou comment utiliser un reste de sikomaïda Il est des hasards heureux... et des essais en cuisine qui peuvent devenir un véritable succès ! C'est un peu le cas de cette pita qui au départ n'avait rien de bien original et qui par l'ajout de cette pâte de figue parfumée prit une tout autre dimension.... Lire la suite
Croquettes de fava et leur sauce aux câpres de Santorin Croquettes de fava et leur sauce aux câpres de Santorin Avez-vous déjà remarqué combien des produits d'un même terroir s'accordent et combien les combinaisons les plus simples donnent souvent des résultats si harmonieux ? C'est le cas de la fava et des câpres, toutes deux produits phares de l'île de Santorin... Lire la suite
Une milopita comme un stroudel avec des morceaux de halvas aux amandes pour le goûter Une milopita comme un stroudel avec des morceaux de halvas aux amandes pour le goûter La milopita ou pita aux pommes, se marie ici pour l'occasion du Carème avec le halvas aux amandes, produit phare en cette période avant Pâques. On rencontre plusieurs sortes de halvas en Grèce : - le gâteau de semoule au sirop, c'est celui que l'on fait... Lire la suite
Un houmous citronné et sa sauce aux raisins de Corinthe et vinaigre balsamique pour une version fruitée plutôt envoûtante Un houmous citronné et sa sauce aux raisins de Corinthe et vinaigre balsamique pour une version fruitée plutôt envoûtante Encore une recette glanée dans l'incroyable magazine "Gastronomos" que je ne raterais pour rien au monde, qui nous a énormément plu pour ses explosions de goût qui change tellement d'un simple houmous. L'idée de mettre du zeste de citron m'est venue pour... Lire la suite
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