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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020 Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les interdictions furent mon lot à moi aussi... Mais si je dois retenir une chose de cette année folle,... Lire la suite
Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands Si vous aimez offrir à vos proches et amis des choses qui comptent pour vous, pour lesquelles vous aurez mis du cœur et du temps, alors nous faisons partie de la même équipe et le mois de décembre rime avec cadeaux faits maison et paniers gourmands. Vous... Lire la suite
La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité Ce dessert est un classique des desserts grecs : quelques ingrédients, un bon coup coup de cuillère et le tour est joué ! En deux temps, trois mouvements, vous aurez une gourmandise à offrir à vos enfants, mais pas seulement. Ce dessert a plusieurs noms... Lire la suite
Les boulettes de poisson à la mode de Corfou Les boulettes de poisson à la mode de Corfou Ces boulettes de poisson à la mode corfiote, s'inspirent du poisson en sauce "bourdeto" qui est une recette traditionnelle de poisson en sauce à la tomate épicée, de l'île de Corfou. Elles m'ont ramenée cependant à un souvenir gustatif d'enfance bien... Lire la suite
Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales Les pâtes artisanales témoignent de la patience et du grand soin que les femmes apportaient à leur préparation autrefois : pétrir, étaler, faire sécher, découper, faire sécher encore, conserver dans un linge propre et laisser respirer. La confection de... Lire la suite
C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque Je vous en parlais à la saison des citrons : j'adore mettre en conserve ! En France, j'ai la chance d'avoir accès à un joli potager en montagne et en cette saison, les haricots verts sont à leur plein. Tout le monde participe à la récolte sinon c'est... Lire la suite
La moussaka avant la béchamel ou comment la remplacer par une crème au yaourt La moussaka avant la béchamel ou comment la remplacer par une crème au yaourt La moussaka sans béchamel ??? C'est possible et c'était d'ailleurs la recette originale avant que la recette de la béchamel ne s'expatrie... Nous, les Français, connaissons bien la béchamel ! Je ne vous ferai pas une leçon. Mais savez-vous comment la... Lire la suite
L'agneau de nos Pâques que l'on mangerait bien toute l'année L'agneau de nos Pâques que l'on mangerait bien toute l'année Les Pâques orthodoxes 2020 seront passées, silencieuses, presque tristes mais nous aurons maintenu tant bien que mal la tradition, mariant les deux cultures présentes à la maison : petite veillée du samedi soir avec la soupe traditionnelle et les oeufs... Lire la suite
Mon citronnier est couvert de fruits, que faire de tous ces citrons ? (Index des recettes avec citron) Mon citronnier est couvert de fruits, que faire de tous ces citrons ? (Index des recettes avec citron) La conservation des aliments m'a toujours passionnée ou du moins me passionne d'aussi loin que je me souviens de ma grand-mère maternelle devant sa gazinière, de sa cuisine où m'enrobait délicieusement l'odeur délicate des confitures et gelées de mûres... Lire la suite
La carotte confite au sucre, vous connaissez ? La carotte confite au sucre, vous connaissez ? Tu connais le "glyko tou koutaliou", cette douceur que l'on offre à la cuillère, accompagnée d'un verre d'eau glacée ou sur du yaourt : le dessert offert dans les restos avec la note ? Le glyko tou koutaliou (glyko : douceur, koutali : cuillère) est une... Lire la suite
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