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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet Avec les pluies, l'automne est enfin arrivé ici à Athènes. C'est une saison qui me semble cependant un peu passer inapercue depuis que j'habite en Grèce, à moins de s'échapper de la ville et de se plonger dans la nature rougeoyante... A cette époque de... Lire la suite
Ma pâte fétiche pour une tyropita de type kourou et pas que... Ma pâte fétiche pour une tyropita de type kourou et pas que... La tyropita de type kourou, en forme de demi-lune, vous la trouverez dans les boulangeries grecques à côté des tyropita à la pâte feuilletée de forme ronde le plus souvent. Il s'agit d'une pâte à base de yaourt (le yaourt grec est un yaourt égoutté, à... Lire la suite
Koulourakia de Pâques à l'orange et à la vanille Koulourakia de Pâques à l'orange et à la vanille Cela fait des années que je suis fidèle à ma recette de koulourakia de Pâques que je fais en version chocolat, citron ou vanille. J'aime avant tout son croquant, et elle est très rapide à faire ! Et puis, les recettes défilent, dans les magazines, sur... Lire la suite
Des crèpes au cacao et à l'huile d'olive et bonne chandeleur ! Des crèpes au cacao et à l'huile d'olive et bonne chandeleur ! Le 2 février, nous fêterons la Chandeleur. En voulant chercher quelques informations sur les origines de cette fête, j'ai découvert qu'il s'agissait de la fête célébrant la Présentation du Christ au Temple. Et cette fête tombe tous les ans à la même date... Lire la suite
Le christopsomo ou pain aux noix et à la cannelle Le christopsomo ou pain aux noix et à la cannelle Le christopsomo, ou pain du Christ, est un pain traditionnellement présent sur la table de Noël. Il peut être préparé 2 ou 3 jours avant et a pour particularité une décoration travaillée, parfois véritable dentelle de motifs. Vous pourrez en voir des... Lire la suite
Sous le soleil... bientôt Noël ! Il va tout de même falloir penser à préparer les cadeaux gourmands ! Sous le soleil... bientôt Noël ! Il va tout de même falloir penser à préparer les cadeaux gourmands ! J'ai beaucoup de mal à penser "Noël" cette année et cela est certainement dû en grande partie au temps fort clément qui règne sur Athènes tout ce mois de novembre ! Je ne m'en plains pas, loin de là : puisque nous ne sommes pas plus malades que ça malgré... Lire la suite
Les haricots "à la grecque" cuisson au four ou la recette de "ladhera" au four de ma belle-mère Les haricots "à la grecque" cuisson au four ou la recette de "ladhera" au four de ma belle-mère Les plats "à la grecque" c'est à dire en sauce tomate sont appelés "ladhera" (λαδερά) de "ladhi" (λάδι) huile et vous comprenez bien que ce n'est pas tant la tomate qui les caractérise mais bien leur teneur en huile, huile d'olive bien entendu ! J'ai... Lire la suite
Le ladholemono : un peu d'huile et de jus de citron pour accompagner un poisson Le ladholemono : un peu d'huile et de jus de citron pour accompagner un poisson Si votre un homme ne cuisine pas, il pourra toujours préparer un ladholemono... J'ai croisé plusieurs fois dans ma vie grecque des hommes qui ne cuisinaient pas, jamais, ô grand jamais ! ... mais qui se revendiquaient spécialistes du ladholemono ! "Attention,... Lire la suite
Des anchois marinés juste ce qu'il faut Des anchois marinés juste ce qu'il faut Les recettes se sont faites rares par ici en cette fin d'été ! N'allez pas penser que je n'ai pas cuisiné : ce serait bien mal me connaître ! Ni que je n'ai pas pensé à vous maintes fois en préparant, photographiant une nouvelle recette... Que sont-elles... Lire la suite
Du pastitsio au moussakas en passant par les lasagne et les cannelloni : le secret de ma sauce "kima" Du pastitsio au moussakas en passant par les lasagne et les cannelloni : le secret de ma sauce "kima" Quand je m'attaque à un pastitsio, voire un moussakas... J'ai toujours ma préparation de viande hâchée prête et ça, c'est mon premier secret ! Pour moi, pas question de me lancer dans une préparation de ces plats-là de A à Z dans la même journée ! Beaucoup... Lire la suite
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