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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


Psarosoupa aux fruits de mer ou comment améliorer une simple soupe de poisson à la grecque Psarosoupa aux fruits de mer ou comment améliorer une simple soupe de poisson à la grecque Voici la soupe de poisson à la grecque, déjà vue là, en version améliorée et gourmaaaande avec des crevettes et des moules. Cette soupe est dite à la mode grecque car le bouillon est épaissi grâce à un mélange d'oeuf et de citron : on appelle ça un "avgolemono"... Lire la suite
Patato quoi ? Patatotiropita... ou la tiropita aux pommes de terre Patato quoi ? Patatotiropita... ou la tiropita aux pommes de terre Je vous rassure tout de suite, vous pouvez très bien ne jamais arriver à prononcer le titre et réussir cependant à merveille cette pita à la pomme de terre (patato-) et au fromage (-tiro-) ! Par ailleurs, si vous avez un buffet, elle y sera la bienvenue... Lire la suite
Salade de semoule entre salade grecque et taboulé Salade de semoule entre salade grecque et taboulé Vous avez chaud !? Nous sommes sous la pluie ! Drôle de temps dans la région d'Athènes en ce mois de mai... La chaleur finira bien par s'installer, mais en attendant, le linge de l'hiver était bien rangé, celui d'été dans les placards installé, pour finalement... Lire la suite
Des boulettes cuites au four en sauce tomate Des boulettes cuites au four en sauce tomate "Mamadhistiko faghito", c'est le mot qui vient à l'esprit quand on pense à un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand... Lire la suite
C'est le jour de teindre ses oeufs de Pâques C'est le jour de teindre ses oeufs de Pâques C'est aujourd'hui, Jeudi Saint, que l'on teint les oeufs de Pâques. Vous trouverez des explications, mode d'emploi, idées, ici et là. Soyez créatifs ! Venez publier vos photos ici ! Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques ! Le kit comprend :... Lire la suite
Une salade colorée aux mavromatika pour un buffet vegan entre amis Une salade colorée aux mavromatika pour un buffet vegan entre amis Les fêtes patronales en Grèce sont célébrées beaucoup plus que les anniversaires et la maison est grande ouverte ce jour-là afin d'accueillir famille et amis venus offrir leurs voeux et se retrouver autour de la personne célébrée. Le dimanche des Rameaux,... Lire la suite
Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars Des croquettes de morue grecques traditionnelles du 25 mars En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... Bonne journée ! Ingrédients : Pour 12 croquettes 500... Lire la suite
Les stafidopsoma, des petits pains aux raisins grecs Les stafidopsoma, des petits pains aux raisins grecs Un classique des boulangeries grecques, très appréciés en période de jeûne, ces petits pains aux raisins vegan feront un excellent goûter. Discrètement parfumés de canelle et mahlepi, ils s'accompagnent parfaitement d'un jus d'orange. Prévoir la sortie... Lire la suite
Une autre taramosalata : pommes de terre et oignons caramélisés Une autre taramosalata : pommes de terre et oignons caramélisés En ce jour de Lundi Pur "Kathara Deftera", je partage avec vous une recette de taramosalata un peu différente de celle que je fais habituellement. J'avais trouvé l'année dernière une recette aux oignons caramélisés et le résultat m'avait semblé très intéressant.... Lire la suite
Des biftekia aux oignon et pomme caramélisés pour le carnaval Des biftekia aux oignon et pomme caramélisés pour le carnaval Cette semaine est la deuxième semaine de carnaval pour les Grecs et ce jeudi nous avons célébré la fête de la viande grillée : tsiknopempti. Toujours fidèle aux traditions, c'est avec beaucoup de plaisir que je me plie à ces coutumes alimentaires et chez... Lire la suite
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