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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Le chou de Bruxelles déguisé

Publié par MaryAthenes sur 29 Janvier 2009, 11:16am

Catégories : #Mes recettes ... pas grecques-ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΧΙ ΕΛΛΗΝΙΚ


Le chou de Bruxelles déguisé : Eh bien oui, le pauvre petit chou, si mal aimé, s'est réfugié dans ma cuisine en me priant de le rendre incognito.
Ni une ni deux, je lui ai fait un costume sur mesure cousu de fils de kadaifi et il a repris confiance en lui !
Et le voilà plutôt bien accompagné, petits lardons et feta se sont associés à lui dans cette masquarade et ils sont tous prêts à venir défiler dans votre cuisine, même celle des plus réfractaires, je vous assure, c'est un délice !

Ils finiront leur tournée au grand bal masqué organisé chez Tiuscha ou le chou de Bruxelles sera couronné légume vedette !
Ouf, je suis sûre que tout cela fera du bien à son ego et le réconciliera avec beaucoup d'entre nous qui le snobons...



Ingrédients :

100 g de lardons fumés
1 oignon
1 oignon nouveau
25 ml de vinc blanc
150 ml de crème fraiche
sel, poivre, gingembre moulu
500 g de choux de Bruxelles (surgelés pour moi)
50 g de feta

250 g de pâte kadaifi (au rayon frais des supermarchés orientaux)
50 g de beurre fondu

Pour la crème :
100 ml de crème fraiche
200 ml de lait
50 g de feta



Préparation :

Dans une casserole, faire revenir les lardons sans matière grasse.
Ajouter les oignons émincés.
Eteindre avec le vin et ajouter la crème fraiche.
Saler, poivrer et saupoudrer de gingembre moulu.
Ajouter les choux préalablement coupés en 8.

Remuer délicatement.
Quand les choux sont cuits, ajouter la feta émiettée et retirer du feu.

Etaler la pâte dans un grand plat et la démeler.
En prendre une petite quantité et y déposer assez de farce (pour ses rouleaux plus léger, ne pas hésiter à mettre moins de pâte que sur la photo).
Enrouler.
Poser tous les rouleaux bien serrés dans un plat dans lequel vous aurez versé un fond de beurre fondu.
Arroser les rouleaux de beurre fondu.




Préparer la crème :
Faire fondre la feta dans le lait-crème.

Verser cette crème sur les rouleaux.
Attendre une vingtaine de minutes que la crème pénêtre.
Mettre au four préchauffé à 170o jusqu'à ce que la pâte brunisse légèrement.




Et pour ceux d'entre vous qui n'avez pas accès à une épicerie orientale susceptible de vendre de la pate kadaïfi, je vous propose la version en aumonière, celle-ci participe au concours de Chef Damien :



Chou de Bruxelles-lardons-feta en aumonière :














Voir ci-dessus pour la recette de la garniture.
Pour les crêpes :

250 g de farine
4 oeufs
60 cl de lait
sel

L'aumonière est présentée sur un lit de betterave assaisonnée (vinaigre balsamique-huile d'olive) et accompagnée d'un millefeuille crêpe-betterave-feta.




Une autre pour le plaisir


Commenter cet article

Laurence 04/02/2009 21:42

Coucou

Sympa toutes tes nouvelles recettes ;)
J'ai des fils kadaif dans le frigo et je ne savais pas quoi faire !!! merci pour l'idée
bonne soirée

Mimie 03/02/2009 10:07

Comme elle doit être bonne cette recette! En effet je ne connai pas du tout la pâte kadaifi mais je vais regarder si j'en trouve et je testerai volontier cette recette. Merci
Très bonne journée
Mimie

sel-poivre 01/02/2009 13:43

Étonnant,j'avais prévu de poster une recette comprenant de la pâte de Kadaif (^^)

maida 01/02/2009 09:46

j'ai adoré les deux versions!! mais la première me tennnnnnnnnnnnnte

palaisdeslys 30/01/2009 21:11

Façon aumonière, c'est superbe, et ça me donne très envie!!

Peter 30/01/2009 02:59

Ahh, I see I wasn't the only one cooking with kadaifi of late. I must try it in savory dishes like here...bravo!

nawel 29/01/2009 23:15

ca doit être un délice ma chére.ilya un tag qui t'attends sur mon blog,passe sur mon blog pour voir la règle de jeu.
Bisous

Boudloune 29/01/2009 22:46

Hey,magnifique!!!Fallait y penser,et oser!!!Il faut que je teste tout ça!!!
Gros bisous.
Caro

Chris 29/01/2009 21:48

Pas besoin de les cacher...j'adore ça !

Clémence 29/01/2009 19:18

superbe ! avec les croustillant des pâtes... j'aime beaucoup aussi les aumonières...

chouya 29/01/2009 17:14

Je suis plus habitué au kadaifi en dessert mais comme j'aime le choux sous toutes ces formes je trouve ta recette très sympa !

eleonor 29/01/2009 17:03

sympa ce petit chou caché, c'est carnaval bientôt...

Cojocano 29/01/2009 17:01

ça doit certainement être très bon pour qui aime les choux de bruxelles.

Eva 29/01/2009 16:42

Ouah, tout me plait là dedans !! Bravo !!
Bisous, Eva :)

Marina 29/01/2009 16:34

Alors là, je suis épatée. Et comme j'adore les choux de bruxelles et que j'ai une petite supérette turque près de mon travail, je vais tester très prochainement. Encore bravo!

Mamzelle Gwen 29/01/2009 16:06

Je découvre la pâte kadaïfi grâce à toi, merci !

La cuisine de Céline 29/01/2009 15:54

ohh merci pour ces reettes, j'adore les choux de bruxelles
je vais essayer ces recettes c'est sur

Rosa 29/01/2009 15:21

Ces deux recettes sont fabuleuses! J'aime beaucoup l'originalité de la première... Miam!

Bises,

Rosa

amour de cuisine 29/01/2009 15:08

tes recettes sont sublimes, je dois vraiment chercher les kdaifi, ici en angleterre

gingembre 29/01/2009 13:54

très joli! bravo... les choux doivent être excellents préparés ainsi...

Cicerolle 29/01/2009 13:07

Quand je vois de belles recettes de chou farci, comme celle-ci, je regrette vraiment de ne pas aimer le chou. Mais bon, on ne choisit pas. Les aumonières aussi sont mignonnes comme tout, c'est mieux qu'au restaurant !

Tiuscha 29/01/2009 12:51

Quelle vedette ! Kadaïf... j'ai pensé qu'il serait déguisé sous la filo, mais quelle réussite ! Bravo !

c_lynhoch 29/01/2009 12:49

Super sympa !
Il me faut le truc de kadafir .... !
Céline

Bindou 29/01/2009 12:31

Peut-être que je vais pouvoir enfin aimer le choux de Bruxelles. Bises ma douce

Céci 29/01/2009 12:30

très jolie assiette, c'est vrai que le chou cuisiné de cette façon doit etre un régal...et très jolie contribution pour le concours

bisous

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