Χορτόπιτα
Hortopita, c'est une pita de horta (χόρτα), c'est à dire de verdure : on y met différentes herbes, sauvages ou non.
Pour cette pita, j'ai utilisé entre autres les myronia, une petite plante qui ressemble à
l'oeil à la coriandre fraîche, et au goût, au fenouil.

Ingrédients :
Pour la pâte :
400 g de farine
200 ml d'eau
70 ml d'huile
sel
Pour la garniture :
2 poireaux
2 oignons verts
500 g de vert de blettes, épinards
myronia
persil
2 oeufs
feta
Préparation :
Pour la pâte :
Voir la recette ici.
Poireaux et oignons :
Emincer et faire revenir dans de l'huile d'olive (attention à ce qu'ils ne prennent pas de couleur)
Blettes, épinards :
Nettoyer, garder les feuilles, saler.
Couper grossièrement puis froisser.
Myronia, persil :
Nettoyer et couper.
Mélanger toute la verdure.
Ajouter 2 oeufs en mélangeant à la main.
Emietter la feta (en quantité variable en fonction de vos goûts : mais c'est bien qu'elle soit discrète).
Etaler un morceau de pâte très fine et le déposer dans le fond du moule huilé (Bien fariner la table, la pâte et le rouleau).
Déposer un peu de garniture.
Etaler un deuxième morceau de pâte, toujours le plus fin possible.
Le déposer sur la garniture.
Déposer un peu de garniture.
Renouveler jusqu'à déposer la quatrième et dernière pâte.
Celle-ci doit faire des plis.
Huiler.
Tracer les parts.
Verser un peu d'eau.
Mettre au four préchauffé à 200o jusqu'à ce que la pâte soit colorée.

Elle est DELICIEUSE ! Je n'avais jamais mangé de pita aussi bonne !
Les myronia (je pense qu'il s'agit du cerfeuil d'après vos commentaires, mais je ne connais pas...) sont formidables, si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre du vert de fenouil, ça y ressemble au goût...
Cette recette fait partie du jeu !
Cliquer sur l'image pour lire les règles du jeu !
Voir les pites
Voir aussi :
Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats
complets
Les
légumes
Les légumes secs et les
féculents
Les glyko
Côté sucré
Recettes pour le jeûne
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Elisabeth 05/03/2009 09:31
bigmumy 21/02/2009 18:01
Paris-Athenes 21/02/2009 11:34
le coyote 21/02/2009 08:55
les 2 gourmands 20/02/2009 18:30
cardamome 20/02/2009 17:08
tobias kocht! 20/02/2009 08:57
Nuage de lait 19/02/2009 22:50
Maria Jose 19/02/2009 20:54
sagweste 19/02/2009 20:34
Peter 19/02/2009 18:37
marie 19/02/2009 17:20
Chris 19/02/2009 15:39
cardamome 19/02/2009 14:42
Marjolaine 19/02/2009 11:53
Marina 19/02/2009 11:23
isabelle 19/02/2009 08:26
chouya 19/02/2009 08:25
Géraldine 19/02/2009 08:08
Elo 19/02/2009 07:37
Naniemay-11 :0071: 19/02/2009 04:24
qing et rene 19/02/2009 01:25
salma82 19/02/2009 00:29
cathy 18/02/2009 23:20
Muad' Dib 18/02/2009 22:48
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papillon 18/02/2009 22:11
yannaki 18/02/2009 18:53
Meli 18/02/2009 17:59
jluc 18/02/2009 17:56
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sel-poivre 18/02/2009 14:52
gourmandelise 18/02/2009 14:50
La cuisine de Céline 18/02/2009 14:43
Cicerolle 18/02/2009 14:04
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wombi 18/02/2009 12:54
Betty & Jessy 18/02/2009 12:19
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Céci 18/02/2009 12:01
laurence 18/02/2009 11:24