750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


RECETTES CHYPRIOTES : Afélia et pligouri

Publié par MaryAthenes sur 25 Février 2009, 08:04am

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Πλιγούρι-Αφέλια




Ce sont 2 recettes chypriotes que je vous donne aujourd'hui, celle du pligouri (ou boulghour) et celle des afelia (ou mezes de porc à la coriandre en grain).

J'en profite pour envoyer un grand merci à Yannis !


J'adore manger le pligouri accompagné de yahourt épais, essayez, c'est vraiment excellent !



Ingrédients :

Pour 8 bonnes parts :
500 ml de boulghour
850 ml de bouillon de poule
1 gros oignon hâché
80 ml d'huile d'olive
1 càs de sel


Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Verser le bouillon.
Rincer le boulghour et le verser dans la casserole quand le bouillon bout.
Baisser le feu et faire cuire 20 minutes à couvert.
Enlever la casserole du feu et placer un linge entre la casserole et le couvercle.
Laisser 10 à 15 minutes et servir.


La coriandre en grain donne une saveur à la viande, c'est délicieux !



Ingrédients :

1 kl de porc en morceaux
500 ml de vin rouge
100 ml d'huile
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
2 càs de coliandre en grain passé au mortier


Préparation :

La veille, mettre la viande à mariner dans le vin rouge au frigo.

Le lendemain, récupérer le vin et faire revenir la viande dans l'huile.
La faire dorer de tous les côtés.
Saler, poivrer et verser la coriandre.
Remuer, puis verser le vin.
Laisser bouilloner 5 minutes, puis verser de l'eau tiède jusqu'à mi-hauteur.

Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure à couvert.
En fin de cuisson, enlever le couvercle pour faire réduire la sauce.



Voir  RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre  
Voir RECETTES CHYPRIOTES



Pour d'autres voyages gastronomiques :

La Crète

Les îles grecques dans votre assiette



Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est ici !
Entrez votre email et cliquez sur Je m'inscris !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C

sa à l'air trop bon mary, je la teste dimanche bisous


Répondre
M

Tu vas te regaler !


L
cetterecette m'a l'air délicieuse.
Quant à ce blog (je ne suis abolument pas originaire de par chez toi...dons j'apprends et découvre pleins de choses qui m'intéressent) merci pour ce partage biz
Répondre
S
merci de partager avec nous tes plats régionaux, j'adore !!!
bz
Répondre
C
Une belle assiette dépaysante et savoureuse, facile à faire avec des produits qu'on trouve partout, merci pour cette recette bien sympathique.
Répondre
N
hum,ça l'air être bon!!!!
Bisous
Répondre
M
Bonsoir MaryAthenes , j'aime beaucoup le boulgour ,mais je n'ai jamais essayé avec du yaourt , ta recette me plait ,je la met de coté , Bonne nuit ,bisous
Répondre
M
je ne connaissait pas le coup du linge sur la casserole de boulgour...faut dire que je le fais au cuiseur à riz!
mais avec du yaourt épais ( de vache ou de brebis ou de chèvre? ) ça doit être fameux
Répondre
C
très appétissant ! à tester sans faute ta version du boulgour
Répondre
P
Mary, your Afelia with pligouri looks divine...bravo!
Répondre
B
du boulgour , j'aime beaucoup : c'est très appétissant : ta recette me plait
bonne soirée
Répondre
M
ça me dis bien d'essayer oui!
Répondre
C
j'aime beaucoup le boulghour, ma viande préférée c'est le porc et alors la coriandre....!
il me reste encore à réaliser la troisième recette!...
Répondre
N
Je ne connais pas ce plat et pourtant je suis allée souvent à Chypre (mon premier fiancé était Chypriote ;-)) )
ca me semble bien bon
Répondre
A
Désolée si tu as le message 2 fois ! J'ai cliqué je ne sais pas où... Je te disais donc, que j'aime beaucoup le boulgour. Et je retiens ton idée de le déguster avec un yaourt, ça doit être sympa.
Répondre
B
Oh la la mais comment veux-tu que je me décides pour une recette?!!!
Celle-ci est trop bonne aussi!!!
Bisous.
Caro
Répondre
P
encore une belle recette bz patmamy
Répondre
Y
Excellent merci Mary ;-)
Répondre
C
cet assaisonnement du porc me plaît !
Répondre
C
Ah oui le boulgour est un peu cuit façon risotto ça doit etre super sympa !
Répondre
L
Le boulghour au yahourt me donne envie ..
LIZAGRECE
Répondre
R
Une assiette savoureuse! J'adore le boulghour...

Bises,

Rosa
Répondre
M
Ah génial!!! Je vais à Chypre au mois de Juillet. Je vais me mettre dès maintenant en condition; J'imprime de suite. Merci! bises.Marina
Répondre
C
J'adore le boulghour. Ce pligouri me plairait ! Par contre, la quantité d'huile pour cuire ce seul oignon est effrayante. Les chypriotes aiment manger gras, on dirait ?
Répondre
D
un plat qui me donne l'eau à la bouche!
Répondre
W
ça m'a l'air délicieux !
il n'est que 10h du mat' mais à force de voir de si bonnes choses sur les blogs où je me promène, je commence à avoir faim ! c'est pas malin ça, midi est encore loin !!!! lol
Répondre
S
Bien tentante cette recette ... je l'imprime !!
Répondre
V
très sympa !
bonne journée
val
Répondre
C
hummm, trop trop bon...j'aime beaucoup ton petit plat...

bisous
Répondre
C
Humm quelle belle assiette !
Répondre
P
bon mercredi,,bisous COLETTE
Répondre

Archives

Articles récents