Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


RECETTES CHYPRIOTES : Afélia et pligouri

Publié par MaryAthenes sur 25 Février 2009, 08:04am

Catégories : #RECETTES CHYPRIOTES-ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Πλιγούρι-Αφέλια




Ce sont 2 recettes chypriotes que je vous donne aujourd'hui, celle du pligouri (ou boulghour) et celle des afelia (ou mezes de porc à la coriandre en grain).

J'en profite pour envoyer un grand merci à Yannis !


J'adore manger le pligouri accompagné de yahourt épais, essayez, c'est vraiment excellent !



Ingrédients :

Pour 8 bonnes parts :
500 ml de boulghour
850 ml de bouillon de poule
1 gros oignon hâché
80 ml d'huile d'olive
1 càs de sel


Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Verser le bouillon.
Rincer le boulghour et le verser dans la casserole quand le bouillon bout.
Baisser le feu et faire cuire 20 minutes à couvert.
Enlever la casserole du feu et placer un linge entre la casserole et le couvercle.
Laisser 10 à 15 minutes et servir.


La coriandre en grain donne une saveur à la viande, c'est délicieux !



Ingrédients :

1 kl de porc en morceaux
500 ml de vin rouge
100 ml d'huile
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
2 càs de coliandre en grain passé au mortier


Préparation :

La veille, mettre la viande à mariner dans le vin rouge au frigo.

Le lendemain, récupérer le vin et faire revenir la viande dans l'huile.
La faire dorer de tous les côtés.
Saler, poivrer et verser la coriandre.
Remuer, puis verser le vin.
Laisser bouilloner 5 minutes, puis verser de l'eau tiède jusqu'à mi-hauteur.

Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure à couvert.
En fin de cuisson, enlever le couvercle pour faire réduire la sauce.



Voir  RETOUR DU MARCHE : Arrivage de Chypre  
Voir RECETTES CHYPRIOTES



Pour d'autres voyages gastronomiques :

La Crète

Les îles grecques dans votre assiette



Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes, c'est ici !
Entrez votre email et cliquez sur Je m'inscris !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

cuisto77 12/12/2009 08:49


sa à l'air trop bon mary, je la teste dimanche bisous


MaryAthenes 12/12/2009 13:47


Tu vas te regaler !


lorraine 26/05/2009 15:10

cetterecette m'a l'air délicieuse.
Quant à ce blog (je ne suis abolument pas originaire de par chez toi...dons j'apprends et découvre pleins de choses qui m'intéressent) merci pour ce partage biz

stellla ( Iza) 01/03/2009 10:53

merci de partager avec nous tes plats régionaux, j'adore !!!
bz

ciorane la pauvresse 27/02/2009 19:22

Une belle assiette dépaysante et savoureuse, facile à faire avec des produits qu'on trouve partout, merci pour cette recette bien sympathique.

nawel 27/02/2009 08:48

hum,ça l'air être bon!!!!
Bisous

maria dora 26/02/2009 23:28

Bonsoir MaryAthenes , j'aime beaucoup le boulgour ,mais je n'ai jamais essayé avec du yaourt , ta recette me plait ,je la met de coté , Bonne nuit ,bisous

mamapasta 26/02/2009 21:40

je ne connaissait pas le coup du linge sur la casserole de boulgour...faut dire que je le fais au cuiseur à riz!
mais avec du yaourt épais ( de vache ou de brebis ou de chèvre? ) ça doit être fameux

Carole 26/02/2009 13:17

très appétissant ! à tester sans faute ta version du boulgour

Peter 26/02/2009 13:15

Mary, your Afelia with pligouri looks divine...bravo!

bigmumy 25/02/2009 22:25

du boulgour , j'aime beaucoup : c'est très appétissant : ta recette me plait
bonne soirée

marie 25/02/2009 20:06

ça me dis bien d'essayer oui!

cardamome 25/02/2009 19:50

j'aime beaucoup le boulghour, ma viande préférée c'est le porc et alors la coriandre....!
il me reste encore à réaliser la troisième recette!...

Nuage de Lait 25/02/2009 19:43

Je ne connais pas ce plat et pourtant je suis allée souvent à Chypre (mon premier fiancé était Chypriote ;-)) )
ca me semble bien bon

Autrement bon 25/02/2009 19:29

Désolée si tu as le message 2 fois ! J'ai cliqué je ne sais pas où... Je te disais donc, que j'aime beaucoup le boulgour. Et je retiens ton idée de le déguster avec un yaourt, ça doit être sympa.

Boudloune 25/02/2009 19:03

Oh la la mais comment veux-tu que je me décides pour une recette?!!!
Celle-ci est trop bonne aussi!!!
Bisous.
Caro

patmamy 25/02/2009 17:22

encore une belle recette bz patmamy

yannaki 25/02/2009 15:19

Excellent merci Mary ;-)

Clémence 25/02/2009 12:41

cet assaisonnement du porc me plaît !

chouya 25/02/2009 11:47

Ah oui le boulgour est un peu cuit façon risotto ça doit etre super sympa !

LIZA 25/02/2009 11:12

Le boulghour au yahourt me donne envie ..
LIZAGRECE

Rosa 25/02/2009 10:28

Une assiette savoureuse! J'adore le boulghour...

Bises,

Rosa

Marina 25/02/2009 10:11

Ah génial!!! Je vais à Chypre au mois de Juillet. Je vais me mettre dès maintenant en condition; J'imprime de suite. Merci! bises.Marina

Cicerolle 25/02/2009 10:10

J'adore le boulghour. Ce pligouri me plairait ! Par contre, la quantité d'huile pour cuire ce seul oignon est effrayante. Les chypriotes aiment manger gras, on dirait ?

dlf 25/02/2009 10:05

un plat qui me donne l'eau à la bouche!

wombi 25/02/2009 09:57

ça m'a l'air délicieux !
il n'est que 10h du mat' mais à force de voir de si bonnes choses sur les blogs où je me promène, je commence à avoir faim ! c'est pas malin ça, midi est encore loin !!!! lol

sonia 25/02/2009 09:56

Bien tentante cette recette ... je l'imprime !!

valerie de familyblog 25/02/2009 09:36

très sympa !
bonne journée
val

Céci 25/02/2009 09:26

hummm, trop trop bon...j'aime beaucoup ton petit plat...

bisous

Chris 25/02/2009 09:23

Humm quelle belle assiette !

papillon 25/02/2009 09:06

bon mercredi,,bisous COLETTE

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents