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En direct d'Athènes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


MEZES : Taramosalata

Publié par MaryAthenes sur 12 Mars 2009, 08:26am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.


Ταραμοσαλάτα

 

 

Le tarama ou taramosalata est un aliment phare durant le Carème, il ne pouvait manquer à notre table lundi dernier.

La base du tarama sont les oeufs de carpe ou de morue.


Vous allez me dire, voyant la photo, qu'il ne s'agit pas de tarama...

Et pourtant... Sachez qu'il existe 2 couleurs d'oeufs : les blancs et les roses.
Les blancs sont considérés de meilleure qualité.

Il y a aussi 2 façons de faire la taramosalata, celle avec de la mie de pain, et celle avec des pommes de terre.
J'ai choisi la deuxième.




Ingrédients :

150 g d'oeufs
4 à 5 pommes de terre moyennes
jusqu'à 100 ml d'huile de tournesol
50 ml de jus de citron
25 ml d'eau (si nécessaire)
1 oignon


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.
Dans le robot, mixer oeufs et pommes de terre avec l'huile.
Ajouter l'oignon hâché.
Verser le jus de citron petit à petit en goutant.

Si le résultat est trop compact, ajouter un peu d'eau.

 

Voir l' INDEX : Recettes pour le jeûne



Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien


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Commenter cet article

Miss Diane 08/12/2014 22:08

Bonjour Mary, j'ai eu envie de faire une taramosalata aux pommes de terre mais voilà, j'ai perdu ma recette qui m'avait été donnée par la mère d'une collègue de mon mari, grecque évidemment. Je me mets donc à la recherche d'une recette sur la toile et je tombe sur ton blogue. Tu sais, elles sont rares celles faites avec des pommes de terre et ce sont celles que nous préférons car nous devons éviter le gluten. Merci Mary, je fais ta recette et je la publierai peut-être sur mon blogue.

lilibox 29/03/2009 18:36

le meilleur tarama que j'ai mangé , c'etait un blanc dans une auberge sur l'ile de paros au printemps avant la horde de touristes et ... la montée des prix !!

joebot 14/03/2009 10:49

coucou mary

je ne connais pas gustativement parlant le tarama blanc mais humm le goût du rose est déja quelque chose ...
(on se revoit donc au salon ? hihihi)
bisous

Mona 14/03/2009 09:54

Le tarama maison...rien de meilleur ! Je le fais depuis longtemps moi aussi mais il est de plus en plus difficile de trouver des oeufs de cabillaud fumés...je n'ajoute ni mie de pain ni pomme de terre, simplement huile, citron et crème. Mais j'essayerais bien aussi ta recette.

Peter 13/03/2009 14:51

Oraio syntagi gia Taramasalata...bravo Mlle!

Eva 13/03/2009 09:08

Miam ! Oh j'aimerai bien goûter !
Bisous

Caroline de Calorinet 13/03/2009 08:25

Quelle chance de profiter d’aussi bons produits !

colette 13/03/2009 08:17

bon vendredi13,bisous Colette

marie 12/03/2009 21:21

j'en tartinerais bien mon pain ou un blinis!!

Yannaki 12/03/2009 18:57

Geia sou Mary,
J'adore, j'ai l'eau à la bouche...merci !

sam's cook 12/03/2009 18:17

l'aspect est très étrange, ça me donne encore plus envie de goûter.

maria dora 12/03/2009 16:35

Bonjour MaryAthenes , voila encore une bonne recette , j'adore le tarama mais je ne le voyais que rose , j'aime tout ce qui est oeufs de poissons , bonne fin d'aprem , bisous

dlf 12/03/2009 14:41

d'habitude je l'achète, mais là j'aimerai le faire, dis moi ou je pourrais acheter les oeufs, svp, merci .

Eva 12/03/2009 13:45

Délicieux :)

Bonne journée, Mary

Amitiés
Eva

gingembre 12/03/2009 13:36

un autre recette que je ne connaissais pas...

Chris 12/03/2009 13:01

Merci pour cette recette, ce doit être extra !

LIZA 12/03/2009 12:08

Je dois avouer que j'ai la flemme d'en faire et que je l'achète "tout fait" ... mais pourquoi ne pas me lancer ?
J'ai fait la pâte d'amandes, mais je n'ai pas dû assez bien réduire mes amandes en poudre (mon robot étant un peu récalcitant) donc elle était collante et difficile à travailler ... Bref! je n'ai aps obtenu les "chaussons" désirés mais c'était bon quand même quoiqu'un peu sucré à cause de la confiture
LIZAGRECE

amour de cuisine 12/03/2009 11:20

ca doit etre un delice. bravo

bigmumy 12/03/2009 11:17

je ne savais pas pour la couleur es oeufs, en blancs ça doit être bien délicieux
bonne journée

Céci 12/03/2009 11:14

encore une belle découverte culinaire

bisous

Zézé 12/03/2009 10:57

J'adore! En fait, il n'y a pas grand chose que je n'aime pas dans la cuisine grecque!!!..........Peut-être les soupes mais je ne les aime pas partout!!!.......
Bisous.

Clémence 12/03/2009 10:37

je ne connaissais pas du tout ce mezze, je suis curieuse d'y goûter...

Cojocano 12/03/2009 10:33

sympa les nouvelles couleurs de ton blog

wombi 12/03/2009 10:05

ca doit être bien bon !

sonia 12/03/2009 09:59

Le plus dur à mon avis est de trouver les oeufs ...
merci pour cette recette encore une fois étonnante !!

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