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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


MEZES : Taramosalata

Publié par MaryAthenes sur 12 Mars 2009, 08:26am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ., #CAREME


Ταραμοσαλάτα

 

 

Le tarama ou taramosalata est un aliment phare durant le Carème, il ne pouvait manquer à notre table lundi dernier.

La base du tarama sont les oeufs de carpe ou de morue.


Vous allez me dire, voyant la photo, qu'il ne s'agit pas de tarama...

Et pourtant... Sachez qu'il existe 2 couleurs d'oeufs : les blancs et les roses.
Les blancs sont considérés de meilleure qualité.

Il y a aussi 2 façons de faire la taramosalata, celle avec de la mie de pain, et celle avec des pommes de terre.
J'ai choisi la deuxième.




Ingrédients :

150 g d'oeufs
4 à 5 pommes de terre moyennes
jusqu'à 100 ml d'huile de tournesol
50 ml de jus de citron
25 ml d'eau (si nécessaire)
1 oignon


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre.
Dans le robot, mixer oeufs et pommes de terre avec l'huile.
Ajouter l'oignon hâché.
Verser le jus de citron petit à petit en goutant.

Si le résultat est trop compact, ajouter un peu d'eau.

 

Voir l' INDEX : Recettes pour le jeûne



Voir aussi :

Les mezedes
Les salades
Les soupes
Les plats complets
Les légumes
Les légumes secs et les féculents
Les pites
Côté sucré
Côté végétarien


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Commenter cet article
M
Bonjour Mary, j'ai eu envie de faire une taramosalata aux pommes de terre mais voilà, j'ai perdu ma recette qui m'avait été donnée par la mère d'une collègue de mon mari, grecque évidemment. Je me mets donc à la recherche d'une recette sur la toile et je tombe sur ton blogue. Tu sais, elles sont rares celles faites avec des pommes de terre et ce sont celles que nous préférons car nous devons éviter le gluten. Merci Mary, je fais ta recette et je la publierai peut-être sur mon blogue.
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L
le meilleur tarama que j'ai mangé , c'etait un blanc dans une auberge sur l'ile de paros au printemps avant la horde de touristes et ... la montée des prix !!
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J
coucou mary

je ne connais pas gustativement parlant le tarama blanc mais humm le goût du rose est déja quelque chose ...
(on se revoit donc au salon ? hihihi)
bisous
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M
Le tarama maison...rien de meilleur ! Je le fais depuis longtemps moi aussi mais il est de plus en plus difficile de trouver des oeufs de cabillaud fumés...je n'ajoute ni mie de pain ni pomme de terre, simplement huile, citron et crème. Mais j'essayerais bien aussi ta recette.
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P
Oraio syntagi gia Taramasalata...bravo Mlle!
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E
Miam ! Oh j'aimerai bien goûter !
Bisous
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C
Quelle chance de profiter d’aussi bons produits !
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C
bon vendredi13,bisous Colette
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M
j'en tartinerais bien mon pain ou un blinis!!
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Y
Geia sou Mary,
J'adore, j'ai l'eau à la bouche...merci !
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S
l'aspect est très étrange, ça me donne encore plus envie de goûter.
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M
Bonjour MaryAthenes , voila encore une bonne recette , j'adore le tarama mais je ne le voyais que rose , j'aime tout ce qui est oeufs de poissons , bonne fin d'aprem , bisous
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D
d'habitude je l'achète, mais là j'aimerai le faire, dis moi ou je pourrais acheter les oeufs, svp, merci .
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E
Délicieux :)

Bonne journée, Mary

Amitiés
Eva
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G
un autre recette que je ne connaissais pas...
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C
Merci pour cette recette, ce doit être extra !
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L
Je dois avouer que j'ai la flemme d'en faire et que je l'achète "tout fait" ... mais pourquoi ne pas me lancer ?
J'ai fait la pâte d'amandes, mais je n'ai pas dû assez bien réduire mes amandes en poudre (mon robot étant un peu récalcitant) donc elle était collante et difficile à travailler ... Bref! je n'ai aps obtenu les "chaussons" désirés mais c'était bon quand même quoiqu'un peu sucré à cause de la confiture
LIZAGRECE
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A
ca doit etre un delice. bravo
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B
je ne savais pas pour la couleur es oeufs, en blancs ça doit être bien délicieux
bonne journée
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C
encore une belle découverte culinaire

bisous
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Z
J'adore! En fait, il n'y a pas grand chose que je n'aime pas dans la cuisine grecque!!!..........Peut-être les soupes mais je ne les aime pas partout!!!.......
Bisous.
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C
je ne connaissais pas du tout ce mezze, je suis curieuse d'y goûter...
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C
sympa les nouvelles couleurs de ton blog
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W
ca doit être bien bon !
Répondre
S
Le plus dur à mon avis est de trouver les oeufs ...
merci pour cette recette encore une fois étonnante !!
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