Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

En direct d'Athènes

En direct d'Athènes

Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes


PLAT COMPLET : Makaroni kofto au poulpe

Publié par MaryAthenes sur 9 Avril 2009, 07:12am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

 

Voilà une recette bien traditionnelle de poulpe aux petites pâtes, appelées makaronaki kofto, les makaroni courts...
Je la fais au moins une fois par an, pendant le Carème en général...

 

 

POULPE-MAKARONIA.jpg

 


Ingrédients :


1 poulpe d'environ 1 kilo
70 ml d'huile d'olive
2 oignons hâchés

450 g de tomate concassée
1/2 càc de sucre
300 g de pâtes
sel, poivre
1 feuille de laurier

 

Préparation :


Bien laver le poulpe et le  faire cuire 45 minutes dans une casserole d'eau bouillante non salée (ça le ferait durcir).
L'égoutter et le laisser refroidir, puis le couper en morceaux.
Réserver l'eau de cuisson.

Faire revenir les oignons dans l'huile, et ajouter le poulpe.
Ajouter la tomate, le sucre, un verre d'eau de cuisson et la feuille de laurier.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter 600 ml d'eau de cuisson chaude (compléter avec de l'eau si nécessaire) et saler légèrement.
Aux premiers bouillons, verser les pâtes.

Remuer bien pendant la cuisson et rajouter du liquide si nécessaire.
Poivrer et vérifier le sel.

Servir avec du persil émincé.

 

Se mange aussi froid avec du vinaigre...

 

 

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

Si vous souhaitez vous inscrire à la newsletter d'En direct d'Athènes,

c'est ici !

Attention à bien cocher les cases sinon vous ne recevrez ni les annonces de parution d'articles, ni les newsletters.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sylvieaa 16/04/2009 18:22

Ma petite soeur me prépare une salade de poulpe avec beaucoup d'ail et persil, c'est un régal mais je n'en ai jamais mangé autrement. Dés que j'en trouve ici, j'essaie ta recette. Biz.

eleonor 14/04/2009 08:25

j'aime le poulpe mais c'est très cher en France alors on en mange pas souvent.

Peter 14/04/2009 03:50

MAry, you've done a wonderful job on a classic with octopus. Lent or not - I always make room for this dish.

Paris-Athenes 11/04/2009 16:49

Cette superbe recette sera celle de mercredi prochain, carême oblige. Personnellement j'aime cette recette que je ne prépare pas que pendant le jeun.
bon Week-end Mary !

etienne 11/04/2009 16:18

Alors cette recette me donne faim!!

Elo 11/04/2009 11:29

Hum ! J'y gouterais avec plaisir !

frederique 10/04/2009 18:39

hummm .......tu me fais saliver :)

laure 10/04/2009 17:53

trés belle recette!!

yannaki 10/04/2009 16:20

C'est un régal !!! Merci Mary

nuage de lait 10/04/2009 16:08

J'ai découvert les poulpes en Grèce et cette recette me plait terriblement
merci pour cette recette géniale
bonne Pâques

tifet 10/04/2009 13:44

bonjour, je découvre votre blog et en me mettant l'eau à la bouche, ça me rappelle ce beau pays que ns avions visité il y a........années, beau souvenir ! bonne journée et bon we; . Tifet

peio 10/04/2009 13:36

Bonjour, je viens de découvrir votre blog, superbe, je reviendrai.

Patrick71 10/04/2009 13:18

un super repas j'adère le poulpe j'adore!!! bon week end de Pâque A+

lydian 10/04/2009 13:02

J'adore le poulpe mais je n'en mange qu'au restaurant faute d'en trouver par chez moi, ce plat me parait bien tentant!
Bises

sandra 10/04/2009 07:32

oh ça m'a l'air bon mes loulou font adoré ils raffolent des pieuvres donc ça !!! bise sandra

Biscottine 10/04/2009 02:20

Je suis comme toi, je l'aime aussi beaucoup en salade avec une petite vinaigrette!

bigmumy 09/04/2009 23:33

c'est pas trop mon truc le poulpe mais mon mari !!!!!

petitsplatsnath 09/04/2009 22:57

Le poulpe? Voilà bien quelque chose que je n'ai jamais cuisiné, ni même mangé! Tu m'intrigues!

Pomm'rose 09/04/2009 18:10

J'adore les pâtes.
Les poulpes?????
Bisous

claudie 09/04/2009 14:23

j'aime bien le poulpe tous les poissons d'ailleurs alors ce plat me conviendrait très bien!

guylaine 09/04/2009 14:02

Je ne connais pas ce plat mais il a l'air délicieux !
Joyeuses fêtes de Pâques à toi aussi ! bises

valy 09/04/2009 13:32

oh : je tombe au bon moment : cette recette me titille les papilles !

colette 09/04/2009 13:06

bonne journée,big bisous,Colette

maria dora 09/04/2009 12:47

J'aime les pates , mais pas le poulpe ! Je préfére les pates avec des crevettes ! bisous

Doria 09/04/2009 11:36

Très originale ta recette et bien appétissante ! Le plus difficile est de trouver du poulpe par chez moi.
Bisous, Doria

amour de cuisine 09/04/2009 11:05

qu'est ce que j'aime les plats comme ca a base de poisson, le tien est sublime, j'aime beaucoup

Les recettes de Céci 09/04/2009 09:27

hummm...ça m'a l'air bien bon...

bisous

Clémence 09/04/2009 09:18

tu me donnes envie d'aller acheter du poulpe !

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents