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Le saganaki... peut être une tranche de fromage frite... mais un saganaki de fruits de mer, crevettes ou moules, servi dans un récipient de terre cuite, est un plat en sauce tomate et vin blanc avec des miettes de feta fondue.
Il vous fera voyager en bord de mer, à table les pieds dans l'eau, un verre d'ouzo à la main...
Encore une occasion de vous souhaiter un très bel été !
Ingrédients :
500 g de moules (sans la coquille)
2 oignons hâchés
3 gousses d'ail hâchées
100 ml d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet d'aneth
2 belles tomates hâchées
1 càs de concentré de tomate
100 ml de vin blanc
200 ml d'eau tiède
1 càs d'origan
sel, poivre
100 g de feta
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux.
Verser le vin blanc puis laisser chauffer jusqu'à évaporation de l'alcool.
Ajouter le persil et l'aneth hâchés, l'oigan, la tomate et le concentré, et l'eau.
Laisser cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Verser les moules et la feta émiettée et faire cuire 5 minutes en remuant une ou deux fois.
Retirer du feu et servir dans des petits ramequins de terre cuite.
Référencement sur Recettes de Cuisine : ete, mezzes, moules, tomate, vin blanc, feta, oignon
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