MEZES : le saganaki de moules

Publié par MaryAthenes sur 19 Juillet 2013, 08:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Le saganaki... peut être une tranche de fromage frite... mais un saganaki de fruits de mer, crevettes ou moules, servi dans un récipient de terre cuite, est un plat en sauce tomate et vin blanc avec des miettes de feta fondue.

Il vous fera voyager en bord de mer, à table les pieds dans l'eau, un verre d'ouzo à la main...

Encore une occasion de vous souhaiter un très bel été !

Ingrédients :

500 g de moules (sans la coquille)

2 oignons hâchés

3 gousses d'ail hâchées

100 ml d'huile d'olive

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet d'aneth

2 belles tomates hâchées

1 càs de concentré de tomate

100 ml de vin blanc

200 ml d'eau tiède

1 càs d'origan

sel, poivre

100 g de feta

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux.

Verser le vin blanc puis laisser chauffer jusqu'à évaporation de l'alcool.

Ajouter le persil et l'aneth hâchés, l'oigan, la tomate et le concentré, et l'eau.

Laisser cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Verser les moules et la feta émiettée et faire cuire 5 minutes en remuant une ou deux fois.

Retirer du feu et servir dans des petits ramequins de terre cuite.

Référencement sur Recettes de Cuisine : ete, mezzes, moules, tomate, vin blanc, feta, oignon

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lizagrece

21/03/2016 22:43

J'ai mis un lien entre mon blog et cette recette. http://lizathenes.canalblog.com/archives/2016/03/21/33543985.html

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danielle

21/03/2016 18:59

mmmmmmmmmmmmm miam miam! sauf l'ail qui me rend malade; mais je garde! et je vois que tu proposes plein de recettes, et je m'abonne! il y aura bien des recettes sans viande! je viens de la part de la cantinière :)

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Valérie

06/12/2013 10:19

J'ai essaié j'ai adoré merci

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nicole

22/07/2013 07:29

voilà une recette alléchante qui se transformera bien en entrée pour chez moi ! :-) bise et bel été !

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Michèle

19/07/2013 18:22

Je ne doute pas du régal!!!

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Mirinda

19/07/2013 17:37

Coucou, Ton plat me fait voyager ! Très appétissant Bises

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Renee

19/07/2013 11:15

Merci merci de me rappeler cette recette que j'adore..Bises

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lizagrèce

19/07/2013 11:09

ça tombe bien, c'est à mon menu du jour ! Il y avait des moules pas chères au marcgé aux poissons d'Egine aujourd'hui !

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En dilettante

19/07/2013 10:39

J'espère bien revenir en Grece et gouter tous ces plats magnifiques que tu nous fais découvrir. Un grand soleil s'est installé sur la France mais jamais le ciel et le la mer ne seront aussi beau que chez toi....je te souhaite un bel été

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