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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


PLAT COMPLET : Papoutsakia ou aubergines farcies à la béchamel

Publié par MaryAthenes sur 26 Septembre 2012, 06:00am

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Μελιτζάνες παπουτσάκια

 

 

Je vous invite à cuisiner des "petites chaussures" !

Et oui, papoutsia = chaussures, papoutsakia = petites chaussures...

 

Une farce de viande hâchée dans un "chausson" d'aubergine, recouvert de béchamel, c'est l'aubergine papoutsaki, un plat très apprécié, un peu fastidieux comme on les aime ici...

 

Un plat riche aussi... mais pour me faire pardonner je vous donne le secret de MA "béchamel", une béchamel sans matière grasse inratable...

 

 

Καλή όρεξη !   Kali orexi !

 

 

PAPOUTSAKIA----.jpg

 

 

Ingrédients :

Pour 6 parts

3 aubergines moyennes

la moitié de la recette de la sauce à la viande hâchée donnée ici

la chair d'une aubergine

 

Pour la crème "béchamel":

300 ml de lait

25 g de maïzena

1 oeuf

sel

100 g de fromage râpé (à essayer avec un fromage sec de brebis)

 

Préparation :

 

Evider les aubergines :

Couper les aubergines dans la longueur.

Avec la pointe d'un couteau, inciser tout le tour dans la chair à 1 cm du bord.

Retirer la chair de l'aubergine en tirant avec la pointe du couteau ou avec une cuillère.

 

Facultatif :

Faire revenir les aubergines des 2 côtés dans de l'huile d'olive.

Les égoutter sur un papier absorbant.

 

Saler l'intérieur des aubergines et parsemer un peu de fromage.

 

Préparer la sauce :

Faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive la chair de l'aubergine préalablement coupée en petits cubes, puis les ajouter à la sauce à la viande hâchée.

 

Préparer la crème "béchamel":

Faire chauffer le lait.

Saler légèrement.

Délayer la maïzena dans un peu de lait avec un fouet.

Quand le lait est chaud, y verser la maïzena sans cesser de remuer.

Une fois la crème épaissie, retirer du feu et y battre l'oeuf toujours avec le fouet.

Ajouter le fromage en en réservant un peu pour parsemer sur le dessus.

 

Remplir les aubergines de sauce.

Couvrir de crème.

Parsemer de fromage.

 

Mettre au four 45 minutes à 180o.

 

 

Référencement sur Recettes de cuisine : Grece, cuisine grecque, plat complet, plat familial, aubergine, bechamel

 

******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

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Commenter cet article
M

J'ai trouvé cette recette si facile et si bonne que j'ai préparé plusieurs papoutsaki d'avance et que je les ai congelés
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B

Testée et approuvée, il y a qq jours. Comme je n'avais pas de viande hachée de boeuf, je l'ai fait avec de la viande hachée de poulet. Miam !
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C

Le genre de cuisine que j'apprécie beaucoup.
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D

C'est un excellent plat complet bien délicieux !


J'aime beaucoup ce style de préparation !


Très bonne après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria
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E

Super bon, ce plat ! Merci.
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L

hum...j'irais chercher 2 aubergines pour tenter cette jolie recette!!...bises
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R

je testerai bien avec des courgettes ! j'en ai un stock gentiment donné par ma voisine. biz biz
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M

très gourmandes tes petites chaussures ;-) !!


Bisous !!
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M

Bonjour, 


En tout cas rien qu'en voyant la photo le plat me donne envie ! Merci du partage


Bises
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M

Humm ! Cela semble alléchant ! Et en plus nous apprenons un peu de grec !
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T

Tu me donnes vraiment envie!
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R

Mary, je vais être en pause plus de deux mois je monte en Suisse, je garde bien sur ton lien et espère te retrouver en bonne santé dès mon retour...Gros bisous a bientôt


très bon se plat j'en fais souvent..
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M


Je te souhaite de bien profiter de cette pause !


Bises d'Athenes



A

Ta recette me fait saliver, je viens de noter les ingrédients nécessaires, la semaine prochaine, mon fils vient passer le Week end, je vais lui préparer tes aubergines.


Merci du partage.
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M


J'espere qu'il appreciera autant que nous ici,


Bises d'Athenes



N

LOrsque je passais mes vacances en Grèce je ne manquais pas d'en prendre à la taverne


j'adore ça comme le pastitio et les feuilles de vigne avec une sauce au citron  et .. et .. et...


bises


jojo


 
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M


Je crois que tu devrais penser serieusement a revenir faire un tour par ici


Bises d'Athenes



L

n plat que j'adore et que je ne cuisine jamais ... Merci de m'en avoir redonné l'idée d'autant que sur les marchés les aubergines ne sont pas chères en ce moment


http://maisondeliza.over-blog.fr


http://lizathenes.canalblog.com
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