PLAT COMPLET : Soutzoukakia à la mode de Smyrne

Publié par MaryAthenes sur 7 Septembre 2012, 20:40pm

Catégories : #CUISINE GRECQUE : Recettes du terroir-ΕΛΛΗΝ. ΚΟΥΖ.

Σμυρνέϊκα σουτζουκάκια

Les soutzoukakia smyrneïka, sont une sorte de boulettes de viande, de forme allongée, parfumées à l'ail et au cumin.

Ils étaient traditionnellement cuisinés dans la région de Smyrne d'où leur nom soutzoukakia smyrneïka.

Voilà bien longtemps que je voulais en faire à la maison et c'est chose faite !

Très facile et très rapide !

Personnellement, j'ai doublé les quantités et en ai gardé la moitié au congélateur pour une prochaine fois...

Kali orexi !

SMYRNEIKA SOUTZOUKAKIA

Ingrédients :

Pour une dizaine de soutzoukakia

500 g de viande de boeuf hâchée

6 à 8 tranches moyennes de pain sec (encore meilleur avec du pain au levain)

1 oeuf

1 càc rase de cumin

1 càc rase d'origan

2 grosses gousses d'ail

sel, poivre

Pour la sauce :

500 g de tomates hâchées

un peu d'eau

un peu de sucre en poudre

un peu de cumin

Préparation :

Faire tremper le pain rassis dans de l'eau (ou encore dans du vin rouge) et bien l'égoutter.

Emincer les gousses d'ail et les saupoudrer de sel.

Puis les écraser avec la lame d'un couteau afin d'obtenir une crème.

Mélanger la viande, le pain, l'oeuf, l'ail écrasé, le cumin et l'origan.

Saler et poivrer.

Bien pétrir et laisser reposer au frais 30 minutes.

Former les soutzoukakia en prélevant des boules de 60 grammes environ et en les allongeant.

Les faire revenir dans l'huile d'olive des 2 côtés puis verser la sauce tomate et l'assaisonner.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Servir avec du riz, des pommes de terre frites...

Referencement sur Recettes de Cuisine : Grece, cuisine grecque, viande hachee, ail, cumin, plat complet

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Commenter cet article

Annie

30/10/2012 08:43

Hmmm... je sens que ce blog va devenir une bonne source d'inspiration pour faire à manger !!! Ces boulettes doivente être top !!! ça sent bon d'ici !!!

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lavoinette

16/09/2012 09:05

ces boulettes vont être tres vite faite!!merci...humm...

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Nicole T.

14/09/2012 08:19

D'habitude je n'apprécie pas les boulettes, car à cause de l'oignon, je ne digère pas corectement, mais là, point d'oignon alors ta recette me plait ! merci ! et bon vendredi !

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Mimi

13/09/2012 09:10

Hummmm ta photo me donne faim ^^ Mille bravoo Bisous mimi

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EmilieRD

12/09/2012 20:47

Au vu des ingrédients, ca doit être un délice!

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choupette82

10/09/2012 17:16

Merci de me faire découvrir ce plat, cela à l'air très bon, je note la recette de ce pas ! bonne journée

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syl

10/09/2012 17:02

Quelle belle idée !! C'est magnifique ... @+++

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Amélia

10/09/2012 15:38

Ce plat a l'air tout simplement divin!

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Sylvie

09/09/2012 14:57

Ce doit être très savoureux j'aime beaucoup ce concept

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Nuage de Lait

09/09/2012 10:14

J'ai l'impression d'avoir le goût en bouche j'adore, j'adore , j'adore elles étaient souvent servies avec des frites il faut vraiment que je revienne faire un passage par là bas bises jojo

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TasteofBeirut

09/09/2012 01:04

J'aime beaucoup! Cette recette est simple et savoureuse et me rappelle les boulettes libanaises qu'on appelle Daoud Basha.

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Cuisto77

08/09/2012 15:42

voila une recette bien plaisante, merci Mary pour ce partage. Gros bisous

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Clemence

08/09/2012 15:17

un bon petit plat réconfortant !