Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de mars, bon mois à tous !
Καλό μήνα !
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Passons enfin à la recette... un peu comme un pastitsio, le riz remplace ici les macaroni...
Ingrédients :
300 g de riz long (attention à saler le riz)
2 càs de beurre
3 oeufs
200 ml de lait
fromage râpé (à votre goût)
500 g de viande hâchée
huile d'olive
1 càc d'origan
1 càc rase de canelle
1/4 càc rase de cardamome
1/2 càc rase de muscade
2 oignons coupés en petits cubes (facultatifs)
1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
20 cl de vin blanc
500 g de tomate hâchée
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter.
Lorsqu'il est encore chaud, y incorporer le beurre.
Réserver.
Faire revenir la viande dans une sauteuse à sec.
Faire cuire une quinzaine de minutes en remuant sans arrêt.
Quand la viande est bien sèche, ajouter l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les épices, le sel et le poivre.
Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes puis verser le vin blanc.
Ajouter la tomate et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Vérifier l'assaisonnement.
Battre deux oeufs, saler et poivrer.
Les incorporer au riz qui a refroidi.
Ajouter du fromage.
Beurrer un plat et y déposer les 2/3 du riz.
Y verser la sauce.
Recouvrir avec le reste du riz et parsemer de fromage.
Battre le troisième oeuf avec le lait et verser sur le riz.
Couvrir de papier aluminium et mettre 20 minutes à four préchauffé à 180o.
Retirer le papier et cuire encore 15 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Référencement sur Recettes de Cuisine : riz, Smyrne, viande hachee, plat complet, four, plat familial
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Prochain rendez-vous salé de Smyrne :
vendredi 5 avril : les crevettes au vin blanc
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best argan oil 18/09/2014 09:34
Elodie 17/06/2013 13:11
Elodie 17/06/2013 09:59
Elodie 15/05/2013 15:15
MaryAthenes 15/05/2013 16:13
lavoinette 04/03/2013 05:22
A table les garçons !!! 02/03/2013 23:29
Florence 02/03/2013 14:01
MaryAthenes 02/05/2013 09:02
TasteofBeirut 02/03/2013 10:30
sana 01/03/2013 23:18
Renée 01/03/2013 15:32
la nonna 01/03/2013 14:20
En dilettante 01/03/2013 11:27
véronique41 01/03/2013 10:39
rahima 01/03/2013 10:07