SMYRNE : Gratin de riz

Publié par MaryAthenes sur 1 Mars 2013, 09:00am

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de mars, bon mois à tous !

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Passons enfin à la recette... un peu comme un pastitsio, le riz remplace ici les macaroni...

Ingrédients :

300 g de riz long (attention à saler le riz)
2 càs de beurre

3 oeufs
200 ml de lait
fromage râpé (à votre goût)

500 g de viande hâchée

huile d'olive

1 càc d'origan
1 càc rase de canelle
1/4 càc rase de cardamome
1/2 càc rase de muscade

2 oignons coupés en petits cubes (facultatifs)
1 gousse d’ail écrasée (facultatif)

20 cl de vin blanc
500 g de tomate hâchée
sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter.

Lorsqu'il est encore chaud, y incorporer le beurre.

Réserver.

Faire revenir la viande dans une sauteuse à sec.

Faire cuire une quinzaine de minutes en remuant sans arrêt.

Quand la viande est bien sèche, ajouter l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les épices, le sel et le poivre.

Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes puis verser le vin blanc.

Ajouter la tomate et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Vérifier l'assaisonnement.

Battre deux oeufs, saler et poivrer.

Les incorporer au riz qui a refroidi.

Ajouter du fromage.

Beurrer un plat et y déposer les 2/3 du riz.

Y verser la sauce.

Recouvrir avec le reste du riz et parsemer de fromage.

Battre le troisième oeuf avec le lait et verser sur le riz.

Couvrir de papier aluminium et mettre 20 minutes à four préchauffé à 180o.

Retirer le papier et cuire encore 15 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Référencement sur Recettes de Cuisine : riz, Smyrne, viande hachee, plat complet, four, plat familial

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Prochain rendez-vous salé de Smyrne :

vendredi 5 avril : les crevettes au vin blanc

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POISSON : Psarobiftekia aux herbes aromatiques

SMYRNE : La tahinopita

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best argan oil

18/09/2014 09:34

Il peut également s'agir de mélange, de chauffage ou de refroidissement, cuisson sous pression, la fermentation, ou en combinaison avec d'autres aliments. Dans une maison, plus la préparation des aliments a lieu dans une cuisine.

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Elodie

17/06/2013 13:11

Bonjour, voici le lien vers votre recette sur mon blog : http://hellody.canalblog.com/archives/2013/06/15/27001401.html Bonne journée

Répondre

Elodie

17/06/2013 09:59

Bonjour, voici l'adresse de la recette sur mon blog : http://hellody.canalblog.com/archives/2013/06/15/27001401.html

Répondre

Elodie

15/05/2013 15:15

Bonjour, je souhaiterai savoir si vous m'autorisez à reproduire cette recette sur mon blog. Si oui, quelles sont vos modalités ? Bonne journée

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MaryAthenes

15/05/2013 16:13

Bonjour, Oui, bien sur vous pouvez reproduire cette recette. Il vous suffit de mettre un lien vers celle-ci, et venir dans les commentaires ici nous donner le lien vers la votre ! Merci, Amities d'Athenes

lavoinette

04/03/2013 05:22

Ohhh ce gratin au riz me tente bien!..Moi qui cherche une recette pour passer de la viande que je vais haché,ca changera bien ça!!merci,bises en esperant que tu vas bien toit et ta petite famille;bizzzz

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A table les garçons !!!

02/03/2013 23:29

Super idée, merci !

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Florence

02/03/2013 14:01

Ce gratin, je le sent bien! A mon avis, il est pour bientôt.J'ai récemment testé la soupe citronnée aux pois chiches(dans laquelle je n'ai pu résister à rajouter les zestes de citron) .Le sud est subitemment apparu dans ma cuisine alors que le froid polaire nous envahissait au mois de février.J'ai également goûté à la soupe au yahourt.Un vrai régal qui m'a rappellé la "sauce blanche" de ma mère.Lorsqu'elle faisait une poule au bouillon (avec des légumes), elle faisait un roux qu'elle diluait avec le bouillon de volaille.Elle servait la poule avec les légumes, du riz et la sauce blanche.Avec votre soupe, Marcel Proust c'est invité à mon repas.Bref, tout cela pour vous dire que non content de nous faire voyager dans votre magnifique pays et sa trés riche culture, vous nous faites voyager dans notre propre histoire.Un grand merci pour tout cela. Bon courage à vos compatriotes.

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MaryAthenes

02/05/2013 09:02

Merci beaucoup pour ce temoignage, je suis comblee ! Je vous souhaite encore bien des voyages ! Amities grecques

TasteofBeirut

02/03/2013 10:30

Un beau plat! il m'a rappelé les kebbés de riz faites a Alep et en Irak; ça me tente et je vais l'essayer un jour.

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sana

01/03/2013 23:18

Bonsoir, Encore une recette a tester prochainement. Décidemment faire le tour de la blogsphere nous donne envie d'en tester des recettes

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