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En direct d'Athènes

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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)


SMYRNE : Gratin de riz

Publié par MaryAthenes sur 1 Mars 2013, 09:00am

Catégories : #RECETTES DE SMYRNE

Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de mars, bon mois à tous !

 

Καλό μήνα !

 

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et pour les fans de Pinterest, mes recettes grecques sont ici.

 

 

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Passons enfin à la recette... un peu comme un pastitsio, le riz remplace ici les macaroni...

 

RIZ-AU-GRATIN.jpg

 

Ingrédients :

 

300 g de riz long (attention à saler le riz)
2 càs de beurre

3 oeufs
200 ml de lait
fromage râpé (à votre goût)

500 g de viande hâchée

huile d'olive

1 càc d'origan
1 càc rase de canelle
1/4 càc rase de cardamome
1/2 càc rase de muscade

2 oignons coupés en petits cubes (facultatifs)
1 gousse d’ail écrasée (facultatif)

20 cl de vin blanc
500 g de tomate hâchée
sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Faire cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter.

Lorsqu'il est encore chaud, y incorporer le beurre.

Réserver.

 

Faire revenir la viande dans une sauteuse à sec.

Faire cuire une quinzaine de minutes en remuant sans arrêt.

 

Quand la viande est bien sèche, ajouter l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les épices, le sel et le poivre.

Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes puis verser le vin blanc.

 

Ajouter la tomate et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Vérifier l'assaisonnement.

 

Battre deux oeufs, saler et poivrer.

Les incorporer au riz qui a refroidi.

Ajouter du fromage.

 

Beurrer un plat et y déposer les 2/3 du riz.

Y verser la sauce.

Recouvrir avec le reste du riz et parsemer de fromage.

 

Battre le troisième oeuf avec le lait et verser sur le riz.

 

Couvrir de papier aluminium et mettre 20 minutes à four préchauffé à 180o.

Retirer le papier et cuire encore 15 minutes.

 

 

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : riz, Smyrne, viande hachee, plat complet, four, plat familial

 

 

 

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Prochain rendez-vous salé de Smyrne :

vendredi 5 avril : les crevettes au vin blanc

 

 

  ******  **  ******

 

Merci de votre visite !

 

 

 

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B
Il peut également s'agir de mélange, de chauffage ou de refroidissement, cuisson sous pression, la fermentation, ou en combinaison avec d'autres aliments. Dans une maison, plus la préparation des aliments a lieu dans une cuisine.
Répondre
E

Bonjour,


 


voici le lien vers votre recette sur mon blog : http://hellody.canalblog.com/archives/2013/06/15/27001401.html


 


Bonne journée
Répondre
E

Bonjour,


 


voici l'adresse de la recette sur mon blog : http://hellody.canalblog.com/archives/2013/06/15/27001401.html
Répondre
E

Bonjour,


je souhaiterai savoir si vous m'autorisez à reproduire cette recette sur mon blog. Si oui, quelles sont vos modalités ?


 


Bonne journée
Répondre
M


Bonjour,


Oui, bien sur vous pouvez reproduire cette recette.


Il vous suffit de mettre un lien vers celle-ci, et venir dans les commentaires ici nous donner le lien vers la votre !


Merci,


Amities d'Athenes



L

Ohhh ce gratin au riz me tente bien!..Moi qui cherche une recette pour passer de la viande que je vais haché,ca changera bien ça!!merci,bises en esperant que tu vas bien toit et ta petite
famille;bizzzz
Répondre
A

Super idée, merci !
Répondre
F

Ce gratin, je le sent bien! A mon avis, il est pour bientôt.J'ai récemment testé la soupe citronnée aux pois chiches(dans laquelle je n'ai pu résister à rajouter les zestes de
citron) .Le sud est subitemment apparu dans ma cuisine alors que le froid polaire nous envahissait au mois de février.J'ai également goûté  à la soupe au yahourt.Un vrai régal qui
m'a rappellé la "sauce blanche" de ma mère.Lorsqu'elle faisait une poule au bouillon (avec des légumes), elle faisait un roux qu'elle diluait avec le bouillon de volaille.Elle servait la
poule avec les légumes, du riz et la sauce blanche.Avec votre soupe, Marcel Proust c'est invité à mon repas.Bref, tout cela pour vous dire que non content de nous faire voyager dans votre
magnifique pays et sa trés riche culture, vous nous faites voyager dans notre propre histoire.Un grand merci pour tout cela. Bon courage à vos compatriotes.
Répondre
M


Merci beaucoup pour ce temoignage, je suis comblee ! Je vous souhaite encore bien des voyages !


Amities grecques



T

Un beau plat! il m'a rappelé les kebbés de riz faites a Alep et en Irak; ça me tente et je vais l'essayer un jour.
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S

Bonsoir,
Encore une recette a tester prochainement. Décidemment faire le tour de la blogsphere nous donne envie d'en tester des recettes 
Répondre
R

toujours de très bonnes recettes..Merci bises
Répondre
L

miamm encore une belle recettegourmandechez toi, bisous Mary
Répondre
E

Tout ce que j'aime ! Je vais la tester c'est certain !
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V

coucou


ce doit être super bon


hummm


bisous
Répondre
R

il a l'air délicieux ! doré à souhait et toutes ces épices ! biz biz
Répondre

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